中国饮食文化的四大内涵

人类的饮食生活是某一历史阶段文明和文化特征的综合反映。中国饮食文化的辉煌发展，主要得益于饮食思想源远流长、内容丰富。这种深刻而坚实的思想渊源表现在基础理论的四个原则、文化的五个特征和十种风格上。

1，饮食文化理论的四大原则:

第一，食物和药物的结合

由于从饮食和医疗中获取营养的相互帮助和影响，中国饮食思想的重要原则来源于“药食同源”的实践和初步认识，形成了具有中国特色的“药食同源”的宝贵传统。

到了周代，中国出现了专业的“食医”。作为营养学家，王庭的“食医”地位很高，这是现代营养学家的起源。当时为此成立了专门的管理和研究机构。

当时也有一批食疗专著，如:《备急用——孙思邈》、《食疗本草》等。

第二，饮食与健康

老子、庄子，他们主张用“导引”气功强身健体，延年益寿。

东晋著名养生家葛洪主张“养生要以不伤为主”。

第三，原味主张

注重原料的天然味道和食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。

第四，孔子的食道

所谓孔子食道，即“食不厌精，食不厌细。”

2.民族饮食文化的五大特征:

第一，食品原料的广泛选择

第二，饮食选择的丰富性

第三，菜肴制作的灵活性

第四，地域风格的历史传承

动词 （verb的缩写）区域间的文化融合