七彩山药炒虾仁怎么做？

山药炒虾仁调料:葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，盐3克，料酒5克，味精2克。

山药炸虾

1.鲜虾用料酒、盐、味精、鸡蛋清、水淀粉上浆，铺在温热的植物油中捞出；山药去皮切成象眼块，用开水焯一下。

2.滑勺加热底油，放入葱姜末煮熟，放入山药翻炒，加盐、味精、虾仁，翻几下，倒油。

小贴:

虾:虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅蛋白质的营养价值降低，鞣酸与钙离子结合形成不溶性共轭物，刺激胃肠，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。海鲜应该和这些水果一起吃，至少间隔2小时。

山药:山药和甘遂不宜同食；也不应与碱性药物一起服用。