买苦瓜，粗纹和细纹哪个好吃？大厨教你挑苦瓜，挑出来的苦瓜脆嫩爽口。
其实，夏季饮食以“养心”为主。只有苦了心，才能清心火，有助于我们拥有平和的心态，让热气消散。
夏季时令蔬菜中，苦味蔬果包括苦瓜，它不仅含有丰富的矿物质、膳食纤维、维生素C等营养物质，还含有“苦瓜素”，这是使苦瓜发挥清热解渴、养血益气作用的关键，所以苦瓜也是老年人眼中的“苦药”。
只要到了夏天，家人经常中暑、发烧、上火、痱子的时候，就会吃几顿苦瓜，为身体清热。相信大家都吃过不少苦瓜。你知道苦瓜有多少种吗？普通苦瓜按颜色可分为稀有白苦瓜和普通绿苦瓜。
根据苦瓜粒的粗细，可分为粗粮苦瓜和细粮苦瓜。你知道以上四种苦瓜的区别吗？谁的味道更好，营养价值更高？买的时候喜欢选什么样的苦瓜？看完这篇文章你就不会纠结了，以后用比比买就对了。
1.谁的营养价值更高？
其实不管白苦瓜、绿苦瓜、粗苦瓜还是细苦瓜，它们的营养价值都差不多，你可以放心随意购买，不用纠结。
2.白苦瓜和绿苦瓜有什么区别？
白苦瓜和绿苦瓜有什么区别？它们只是外观和颜色不同吗？其实两者的味道和口感差别很大。
白苦瓜已有近60年的历史。其果形美观圆润，果肉洁白如玉。因此，人们更愿意称之为“白苦瓜”。作家余光中曾高度赞扬它:“饱满而不腐烂，是一种神奇的水果。不在仙山，在人间。」
白苦瓜肉厚而白，脆而多汁，苦味比青苦瓜轻，不经浸泡脱苦，可直接食用。不爱吃苦的小伙伴可以选择白苦瓜，爱吃苦的可以选择绿苦瓜。
3.青苦瓜选粗粮还是细粮？
大家都知道，绿色的苦瓜上布满了大小不一、形状各异的线条，有的又大又直，有的又小又密。买青苦瓜应该选粗粮还是细粮？
苦瓜个头大、粗壮、多汁、水分多、口感脆、苦味相对较轻。适合炒、煮、炖、煲汤、凉拌、榨汁。
花纹细密的苦瓜，小巧玲珑，果肉薄，味苦，含水量少，口感软。喜欢吃“苦”的朋友可以买回来吃。这种细纹苦瓜最适合老年人。
因为年纪大了，口味变差，口味变重。苦苦瓜更受老年人欢迎。所以，要苦的苦瓜，就选小细密纹的，要苦的，就选长直粗纹的！挑选青苦瓜时，要注意选择色泽翠绿饱满、表皮完好无损、外观匀称的苦瓜！
看完这篇文章，大家对苦瓜该怎么选一定深有体会，那就试试吧！
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