饮食保健有什么原则和注意事项？

1，夏天失水多，应该多喝水。

夏天多喝水，记得用温水冲调，每天用一斤左右的开水冲调。身体要随时保持和补充水分，水对人体起着至关重要的作用，同时维持着人的生理机能。身体的每个器官都需要水，而在夏天，由于天气炎热，很容易产生湿水。如果不及时睡眠，会严重影响身体健康，皮肤容易干燥，容易增加皱纹加速人体衰老。

在夏天，人们的消费通常是比较大的。想补充营养的同事，也因为酷暑，脾胃正气不足，肠胃功能紊乱。所以他们在饮食上要健脾养胃，平时吃一些清淡的、能刺激食欲的汤类果汁，以此来养生。

2、饮食进补，多吃“苦”

夏天中医认为，夏天属于五脏，属于心脏，适合清补。而且心喜寒，吃酸也合适。在饮食滋补方面，热天以滋补健脾、祛暑除湿为原则。肥甘厚热之品不宜食用，宜选择清淡滋阴的食物。

甘、凉、润食物:小麦、高粱、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、土豆、大白菜、生菜、芦笋、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾养胃、滋阴补气的食物:菠菜、莲藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑葚、蛤蜊、鹅、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、大麦粉等。

清热燥湿、清热解毒的食物:蚕豆、赤小豆、黄豆、生萝卜、茄子、大白菜、芹菜、菱角、薏米、冬瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、菊花、荷叶、茶叶等。

苦味食物通常含有生物碱，具有解暑、活血、舒张血管等药理作用。夏天吃一些苦味的食物也可以提神醒脑，增加食欲，健脾益胃。需要注意的是，吃苦味食物不宜过量，否则可能会引起恶心、呕吐等症状。因为苦味食物有泻、燥、坚的作用，所以不宜多吃。

中医讲究天人合一，阴阳互补，所以夏天人们宜多吃一些带有凉性和酸味的食物，尽量不要吃辛辣和温性的东西。但需要注意的是，生吃冷饮不宜过量，以免伤害人体内的正气，诱发疾病。

3.补充盐、钾和维生素。

夏季由于出汗较多，汗液流失的钾离子较多，引起乏力、头晕、食欲不振等症状。预防缺钾的方法是多补充新鲜蔬菜和水果，谁有草莓、荔枝等。也可以和一些茶叶混着喝，既能解暑又能补钾。

夏天对于出汗多的人来说，每天一杯咸白开水就可以维持体内酸碱平衡的稳定。另外，夏天可以适当补充维生素。

4.生吃凉拌不要太武断。

从现代医学的角度来看，夏季的高温会引发一系列疾病。