为什么用草鱼做鱼丸？草鱼鱼丸简介

1，因为草鱼是淡水鱼中的上品，不仅含有蛋白质和脂肪，还含有核酸和锌，具有强身健体、延缓衰老的作用。每100g草鱼含水分77.3g，蛋白质17.9g，脂肪4.3g，钙36mg，磷173mg，铁0.7mg，维生素B 10.03mg，维生素B 20.17mg，烟酸2.2mg。草鱼具有平肝、祛风、除痹、暖胃、平肝、祛风等功效。是温中补虚的保健食品。所以草鱼做的鱼丸营养丰富，食用方便，小孩子都可以吃，而且不容易吃到鱼刺。

2.练习:

(1)食材:草鱼鱼500g，水150g，红薯粉100g，鸡蛋50g，盐10g，糖5g，胡椒粉5g，味精5g。

(2)将鱼片洗净，沥干水分。用勺子刮鱼，然后用手抓，找出刺，这样刮鱼刺就少了。将水和红薯粉混合，倒入鱼中，加入除鸡蛋外的所有调料，用料理机打碎，打匀。然后加入鸡蛋，打匀。打十五分钟鱼丸，仅此而已。开始挤鱼丸。锅里大部分是冷水，勺子蘸水。都是压榨后在火上煮的，中火或者大火都没有问题。水开了，用铲子推鱼丸，膨胀浮起，去泡，煮一会儿。