用铁锅还是不粘锅煮猪油？

铁锅是烹饪食物的传统厨房用具。一般不含有毒物质，但经常遇水氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、扁锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

铁锅可分为生铁锅和熟铁锅:生铁锅是将灰铁熔化，用模型铸造而成；熟铁锅是用黑铁片锻造或手工敲打而成，具有锅坯薄、传热快的特性。

现在有人说铁锅补铁，但是没有实验证明用铁锅做饭可以给人补铁。

营养学家认为，血色病患者最好不要用铁锅烹饪。

新买的铁锅，第一次洗不好，很容易生锈。第一遍不要用水洗，先把锅加热，往锅里倒点食用油(最好是植物油)，再往锅里放一点青菜，然后用锅铲在锅的四周均匀地抹一下。后来，在油腻的锅里倒些开水，把茶叶煮开。这样刷的锅不容易生锈。