醋泡什么对身体好？醋泡菜是养生的好帮手。

用1的醋泡黑豆，具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的作用，能有效改善长期看电脑或电视引起的便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病、视力下降、眼痛、干燥、头晕、头痛等症状。同时，用醋泡黑豆对改善近视等眼疾有很好的效果。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素。研究表明，黑豆在PH小于7的环境中抗氧化和抗自由基能力最好，花青素更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽然对健康有这么多作用，但也不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后会损失一些营养成分，建议做7分熟。

材料:黑豆100克，糙米醋300克。做法:将黑豆放入锅中，中火煮至表皮爆裂，再文火煮约10分钟。将煮熟的黑豆放入密瓶中，加入糙米醋，比例约为1/3和2/3。冷却后密封瓶盖，待黑豆吸醋膨胀后即可食用。时间长了，醋上会长膜，可以扔了。如果醋浑浊，再换一次。食用前在阴凉处或冰箱保存10天。

2醋泡姜醋泡姜是一种养生方法。醋姜有养胃、减肥、防脱发、防慢性病、提高人体阳气的作用。生姜加醋是强身健体的好方法。因为酸味收敛了，姜的劲道也收敛了，姜也变得平和了，没有了姜的大辣味。醋直达肝经，肝脏遇到酸会收敛。这时候姜的升发功能也进入了肝脏，可以增加肝阳之气。

配料:姜一块，陈醋1瓶。做法:将生姜切片，放入缸中，用醋灌满，用盖子密封，腌制一周以上再食用。

3醋泡花生醋泡花生有清热活血的功效，对保护血管壁、防止血栓形成有很好的作用。长期坚持食用，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。醋和花生的“神仙配”是科学的，在于花生在含有人体所需的不饱和脂肪酸方面有突出的价值，但毕竟高脂、高热量、油腻。醋里的各种有机酸，就是腻，香。因此，将花生用醋浸泡一周以上，每晚吃7 ~ 10粒，持续一周，可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。不过要注意，适量，最多十几粒，吃完一定要及时漱口，不然对牙齿不好。煮熟的和生的花生都可以接受。

材料:花生100g，陈醋适量。做法:将花生放入密封罐中，加入老陈醋，浸泡花生3天。

4醋泡大豆醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐和醇类，对人体新陈代谢大有裨益。大豆富含蛋白质、维生素和微量元素。经常食用醋泡黄豆，不仅能使皮肤细嫩光滑，减少皱纹，淡化色素。还具有抗衰老、延年益寿的功效。醋豆含有磷脂和多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，有效减少面部色素沉着。醋泡大豆经国家权威部门验证认可，具有显著的降血脂(甘油三酯)保健作用。此外，它们还具有开胃消食、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调节血脂降血压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒保肝等多种辅助功效。适用于a .中老年人；b .高血脂人群；c .心脑血管疾病患者；d .需要调节内分泌达到美容效果的人群；e .肥胖人群；f .嗜酒如命，多喝酒的人。(忌:低血压的人不能吃，正常人可以少吃，否则会降到低血压！我个人理解。

材料:鲜黄豆250克，原香醋适量。

做法:用原味香醋泡黄豆15天，每天用醋泡黄豆5 ~ 10粒。

首先，用醋泡黄豆的做法其实很简单。关键是大豆必须是生的，醋必须是人工酿造的(比如最初的香醋)。把买来的黄豆洗干净放在罐子里就行了。把原来的香醋倒进瓶子里，把黄豆淹死，但是黄豆只能放在瓶子的一半，因为第二天，你会发现黄豆肿了，然后再加醋把黄豆淹死，如果是这样，两三个。五天就可以吃了。