广东曲氏养生汤

广东地处岭南，这个时候湿度比较大，总让人感到困倦、无力、压抑。下面是我为你整理的广东曲氏养生汤。欢迎阅读浏览。

荷叶山楂烩鸭

主要功效:清热利湿，开胃消食。

推荐人群:消化不良；湿热天气，四肢困倦，乏力，口干尿黄，伴有食欲不佳。

材料:鲜荷叶半片(干品15g)、炒山楂(药材)10g、扁豆50g、薏苡仁30g、鸭肉半只、瘦肉100g、生姜3片(3-4人)。

制作方法:将荷叶洗净，切成细丝或撕成小块。如果买不到新鲜的荷叶，可以用干荷叶代替，用汤包包装。将炒山楂、扁豆、薏苡仁洗净；瘦肉洗净，切块；将鸭子去内脏及皮毛后洗净，切成大块，去血水，放入锅中加入姜片煸炒片刻。将所有材料放入汤锅，加入清水2000~2500 ml，用武火煮15分钟，改文火煮45分钟，加入少许盐调味。

汤品点评:在食材的选择上，这款汤采用了鲜荷叶配扁豆、薏米，达到清热利湿的功效。因为夏天容易胃口不好，加点开胃的山楂可以刺激食欲。鲜荷叶有一股清香，提神醒脑，清热利湿，是夏季常见的汤料之一，也是减肥者最熟悉的减肥茶料。炒山楂是炒过的，减弱了酸度对胃的刺激。肉类方面，选择适合夏季食用，有利尿消肿作用的鸭肉。鸭肉本身就有一股骚味。可以用姜炒一下，去腥。受不了的朋友可以用瘦肉代替。此汤不仅适用于夏季湿热天气食欲不佳者，也适用于四肢沉重、乏力、口干尿黄、食欲不佳者，还适用于高血压、高血脂患者。但此汤性寒凉，不适合脾胃虚寒者。

扁豆糯米红豆脊骨汤

主要功效:清热、健脾、祛湿。

材料:白扁豆50g，薏苡仁50g，红豆50g，脊骨500g(3-4人)。

制作方法:首先将扁豆、薏米、红小豆洗净浸泡1-2小时；将脊骨切成大块，洗净，泡水去血渍；然后一起放入陶罐中，加入2000-2500ml清水，用武火煮沸，再用文火煮约1小时，最后调味即可。

汤点评:在这个又累又难受的季节，我们需要一些汤来调理。白扁豆汤能健脾祛湿，和中解暑，还可用于暑湿引起的吐泻、胸闷、腹胀。薏苡仁不仅是一种食品，也是一种中药。能健脾祛湿，除痹止泻，清热排脓。夏天可以常吃，用红豆消肿也有好处。因为这种汤因为有渗透性，有湿性，容易伤津液，所以不适合脾虚不湿，大便干燥的人喝。因为薏苡仁对子宫平滑肌有兴奋作用，能促进子宫收缩，所以可能会导致流产。建议孕妇不要吃。

金钱草玉米须瘦肉汤

主要功效:清湿热，通淋化石。

推荐人群:湿热蕴结的结石；高尿酸血症；夏天湿热的天气也是可以接受的。

材料:金钱草20克，玉米须10克，瘦肉300克，蜜枣2个(3人)。

制备方法:将金钱草、玉米须和鸡内金略洗净；瘦肉洗净，切块，飞水；将所有材料加入汤锅，加入1500-2000ml清水，小火15分钟，小火45分钟，加盐调味。

汤品点评:金钱草具有利水通淋、除湿化黄、消肿解毒、排石的功效。可以在药铺买干品，采摘新鲜的，晒干。玉米必须利水消肿，利水退黄，平肝利胆；二者合用，可加强清热利湿的功效。该药膳具有清利湿热、通淋的作用，可用于有结石、小便黄赤、大便干燥等症状的患者。但是这种药膳偏寒，不适合脾胃虚寒容易便溏的人。这个汤只是作为一种辅助方法。金钱草，常用的排石中药之一，主要有四川金钱草(又称金钱草)和广西金钱草(又称广西金钱草)，重点是排石部分。四川金钱草对胆结石和肝炎疗效较好，广西金钱草对尿路结石疗效较好。另一项研究表明，金钱草能降低体内尿酸水平，可用于高尿酸血症的食疗。

牛蒡马蹄炖鸭

主要功效:清热解毒，健脾祛湿。

推荐人群:咽痛、便秘、易怒、食欲不佳等人群。

材料:鲜牛蒡200g，马蹄8个，胡萝卜250g，鸭子1只，瘦肉100g，姜2~3片(3~4人)。

制作方法:新鲜牛蒡去皮，洗净，切成小斜片；马蹄洗净去皮，切成两半；将胡萝卜洗净，切成块；瘦肉洗净，切块；鸭子剁碎后，通过去毛、去内脏等方法切成块。经过飞水处理后，与牛蒡、马蹄、胡萝卜等材料一起放入陶罐中，加入适量的水。大火煮开后，小火煮约1 ~ 1.5小时，加盐调味后即可食用。

汤点评:牛蒡是近几年开发的一种保健食品。它是一种富含膳食纤维的肉质根类蔬菜，可以用来炒菜、煮粥、煲汤。中医认为其性凉，味苦，微甘，有清热祛风、解毒消肿之功效；现代研究认为，牛蒡根含有丰富的纤维素，能刺激肠道，促进蠕动，减少便秘的发生，对预防高血糖、高血脂、高血压等慢性病有一定的辅助保健作用。马蹄性味甘、寒，能清热燥湿解毒，胡萝卜性味甘、平，有很好的健脾作用；再加上适合夏天喝的鸭汤，这个汤有清热解毒、健脾利湿的作用。

玉米、冬瓜和盆栽猪展览

主要功效:利尿消肿，消暑祛湿。

推荐人群:舌苔白厚，近期小便黄少，日晒过多身体不适者。

材料:玉米两个，玉米须一把，冬瓜500克，猪肉250克，生姜2大片(3-4人)。

制作方法:先将两个玉米洗净切段，玉米一定要洗净备用；冬瓜洗净不去皮，切块；猪肉切大块，洗净焯水；将姜片压平。将所有材料一起放入砂锅中，加入适量的水。大火烧开后改为中火煲约1小时，加入适量盐即可食用。

汤品点评:这个汤的精髓在于玉米须和冬瓜皮，这两种我们经常扔进垃圾桶的材料。中医认为玉米须和冬瓜皮都有利尿消肿的作用，也就是说喝了这个汤你的尿会增多。不要觉得这是个麻烦，很多我们平时说的？湿邪？、?热邪？其实都是可以通过尿液排出体外的，所以你尝完这个汤会觉得特别清爽。广州人一生气就喜欢喝凉茶。正因为如此，越来越多的人出现了冬天手脚怕冷，甚至夏天吹空调的阳虚症状。清热的功效来得快，但也容易伤人正气(指人体抵御邪的能力)，所以平时很少喝。这汤不是很平和吗？凉茶真的吗？

提示:找卖玉米的老板拿就行了。一次拿一把，不要钱。回去慢慢做汤。做汤的时候放在汤包里，不用担心喝到嘴里。如果玉米不能一次煮完，放在保鲜袋里晾干后放入冰箱，可以留作下次使用。味道很甜。

小满刚过，天气越来越热，下午闷热的天气容易让人烦躁。除了熬汤消暑，早餐还可以喝粥，既能调理肠胃，又能让你一整天精神焕发。长按识别文末二维码？在广东吃饭？，私信发送？初夏粥？，可以学习资深药师传授的煮粥小技巧和三种初夏养生粥。

五指桃薏米焖鹌鹑

主要功效:祛湿益气，通经活络。

推荐人群:南方夏季燥湿养生，尤其是劳累、体困、舌苔厚腻者。

材料:五指毛桃200g，薏苡仁50g，扁豆20g，玉米1，胡萝卜1，鹌鹑3只，瘦肉100g(4人份)。

制作方法:五指桃洗净，掰成短块；将其他药材洗净；将新鲜玉米去皮保留玉米须，切成小段；胡萝卜洗净，切成小段；将鹌鹑宰杀，去除其皮毛和内脏，清洗干净，将血与清洗干净并切成丁的瘦肉一起去除。将所有材料放入汤锅中，加入适量的水，用武火煮15分钟，然后文火煮45分钟，加入少许盐调味。

汤评:五指桃，俗称？五爪龙？，是广东的一种草药；因其功效与黄芪相似，故又称？南七？。也被称为？广东人参？，是老广爱用的汤料。用它煮出来的汤，有一股椰子香，远远的就能闻到，能认出来。味道更好，很受欢迎。

夏季宜祛湿清热，平时脾胃虚弱者要注意保护胃气。指南桃不仅能祛湿，还能益气健脾、补虚通络。与具有健脾利湿功效的薏苡仁、扁豆、玉米须同用，可用于烹煮补中、强筋骨的鹌鹑，祛湿清热而不伤胃气，适用于平时体虚乏力、食欲不振、四肢沉重者。

在汤中加入颜色鲜艳的玉米和胡萝卜，可以使汤更加丰富多彩，香气四溢，增加食欲，增加类胡萝卜素的摄入，有益于眼睛健康；同时应增加深色蔬菜的摄入(《居民膳食指南》建议每天摄入蔬菜300~500g，其中深色蔬菜占一半)。

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