铁观音的冲泡方法和饮用的好处有哪些？

毕竟日常灌铁观音不同于茶艺表演。网上很多关于铁观音的灌装方法都是在茶艺表演过程中重现的，既看不懂又不实用。我来整理一下我们日常灌铁观音的方法，供铁观音爱好者参考。以下图片是我自己拍的。1.先用燃气灶、速溶泡、电磁炉等工具把水烧开。要烧的话就泡了。因为泡茶需要高温和100度的沸腾，所以有两个要求，100°c和同时沸腾。因为水的沸点是+100摄氏度，所以水所含的热量最高。这个很容易实现，只要壶里的水一直开着，冲泡时就应该直接冲进盖碗等茶具里。如果用保温瓶里的水，效果会大打折扣。很多学术文章都说泡茶最好用80度的水，肯定不会有味道。懂铁观音的都不会这么做。建议使用大功率的烧水设备，让水快速沸腾，这样沏出来的茶品质更好。而且铁观音的水质一定要好。井水，瓶装水，山泉水或者矿泉水都可以。千万不要在城市里使用自来水。水质越好，浸泡效果越好。2.泡茶工具的准备和选择。这里以盖碗为例，因为铁观音基本都是用盖碗冲泡的。在安溪，可以说用盖碗冲泡率在98%以上。适用于有盖碗冲泡铁观音，尤其是清香的铁观音，不宜长时间浸泡。你可以闻到更多的茶香。铁观音乌龙茶的香气主要是指冲泡是碗盖的香气。关于盖碗的容量和材质，可以参考盖碗和小茶杯的选择，这些都可以接受。还有茶海(右边的白瓷容器)，与茶海配合使用的茶叶过滤器(弹簧架上的透明小东西)，还有一个小夹子。茶夹是用来盛茶杯给客人喝的。它们不热也不卫生。高白瓷茶具可以作为观察茶叶颜色的最佳参考色，包括叶底颜色和茶汤颜色。茶具，比如紫砂，会因为气孔疏松而吸收一部分香气，从而减弱铁观音的香气，清香的铁观音不适合。浓香型铁观音可以接受，因为它的主要产品是茶汤。水一开就洗这些茶具。3.把茶叶放在一个有盖的碗里。现在卖的铁观音泡大部分都是7克装的，一小袋就可以了。现在又有一个是8克装的，在广东，10多克。碗的容量要根据茶叶的多少来选择。如果是散装的，可以根据需要自己掌握茶叶的用量。喝茶的人很多，喜欢喝浓茶，可以多放一些。4.“润茶”。冲入开水，冲洗干净。目的是润茶，提高茶叶温度，使紧结的茶叶微微打开，便于二次冲泡香气。有文章说这是讲究卫生，把茶“洗”干净了。这个说法是片面的。在各种铁观音书籍中，都没有这种说法。5、泡闻。然后冲入开水，盖上碗一会儿。你可以自己控制时间。如果不想厚一点，再等一会儿。接下来，你可以打开盖子，闻到香味。杯盖的香气是茶叶品质最重要的方面。有朋友觉得和铁观音有接触，一直问我每次泡的时间。这里有一个答案。首先，请不要把泡茶看得太重，要有一个轻松自然的心情。让茶变得简单易行。这个没有固定的程序。比如广东人习惯大量泡茶，但泡的时间极短。如果真的要一个泡制时间方案，那么詹茶农就以7克铁观音配110ML为例来说明。香型铁观音的一个总的原则是“不要长时间浸泡”，因为长时间浸泡会催熟铁观音的香气，使香气和口感混在一起。长是什么意思？詹茶农认为不应该超过35秒。当然也不是绝对的。有的茶叶松散，一泡就出来，有的紧，第一次泡的时间长。朋友可以自己掌握，每次泡30秒左右。第四泡后可以适当延长。可以根据自己的感受来调整。如果口味偏淡，可以适当延长。反之，可以减少。6.闻到香味后，将茶汤倒入茶海，将茶叶过滤器放在茶海上，过滤茶屑。铁观音制作过程中难免或多或少会有碎屑，过一段时间就可以了。也可以直接倒在小杯子里。7.将茶海中的茶汤倒入小茶杯中，然后欣赏茶汤的色泽。8.给客人送去之前先把茶杯夹好。9.最后欣赏茶汤的气味和味道。品尝茶汤。10，接下来的第二泡和第三泡按照上述方法冲泡。具体冲泡要看茶叶的耐度和个人喜好。一般来说，耐泡程度是这样排列的，按茶的种类从高到低分:陈茶铁观音>；浓香型铁观音>韵香型铁观音>:清香型铁观音同类铁观音一般按照这些原则从高到低打分:重发酵>；轻度发酵；叶子鲜嫩>叶子厚老；高山铁观音>平原铁观音。在与爱茶人士交流铁观音知识时，我们经常会遇到一些相关的问题。在此，我们总结归类，希望对铁观音爱好者有所帮助。铁观音不仅是一种珍贵的天然饮品，而且具有很好的美容保健功能。科学分析和实践证明，铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养成分和药用成分。具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老、防癌抗癌、降血脂、降胆固醇、减少心血管疾病和糖尿病等功效。在港澳台、东南亚、日本、欧美等地家喻户晓，深受消费者喜爱。总体来说，有五个显著的功效:价值一:解毒消食去油腻郑道溪感受安溪铁观音的悠久历史，在本文中称之为中国茶家族的“老字号”。关于它的价值，他首先讨论的是“解毒、消食、去油”。文章称，茶是公认的人类最好的健康饮品。早在西汉时期，在《神农本草经》中就有“日遇七十二毒，以茶解之”的记载。20世纪，科学家发现茶叶中有一种黄酮类混合物，具有杀菌解毒的作用。价值二:美容、减肥、抗衰老文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合具有很强的抗化学活性，能消除细胞内的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。其中提到，安溪铁观音中锰、铁、氟、钾、钠的含量比例高于其他茶类，尤其是高氟含量居所有茶类之首，对防治老年人龋齿和骨质疏松症效果显著。1979年和1984年，日本出现过两次“乌龙茶热”，安溪铁观音甚至被称为“美容茶”和“减肥茶”。价值三:防癌增智。根据相关科研成果，安溪铁观音硒含量高，位列六大名茶之首。硒能刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的发生和发展。同时，安溪铁观音还有增智的功效。文章中提到，英国科学家发现，人脑液的酸碱度与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪的铁观音碱性明显，经常喝可以调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，文章还称安溪铁观音含有丰富的维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质和茶多酚。这些物质也被科学研究证实，与大脑发育密切相关，对提高人的智力有很好的影响。价值四:广交朋友，保持好心情文章还分析了安溪铁观音的社会属性，认为安溪铁观音作为一种优质茶叶，在待客、交友、个人修养等方面有着独特的功效。文章说，安溪铁观音需要冲泡，招待客人要洗杯。准备过程中，主客要嘘寒问暖，感情融洽；客人一边喝茶一边追上主人，过程非常和谐友好。因此，程序化的酿造和饮用可以使人心情平静，有利于滋养心灵和感情。价值五:耳目一新，善于思考。喝茶可以提神，可以思考。几乎每个人都知道它。中国历代医书甚多，历代文人僧人无不挥舞妙笔，赞叹茶的提神益思之功。白居易《赠东十三王》诗中说:“池畔月连手，竹开风来。驱愁知酒劲，破眠见茶。”这首诗明确提到了茶提神和打破睡眠的功效。苏东坡诗中说:“造三十盏茶，不分滋味，与打沙人的和尚包居士。”他说他会把茶给宝居士，让他喝，避免打坐时打瞌睡。喝茶可以有益于思考，因此受到人们的喜爱，特别是一些作家、诗人和其他脑力劳动者。例如，伟大的法国作家巴尔扎克，华裔美国女作家韩，中国著名作家姚，都喜欢喝茶以帮助他们的写作。铁观音可以提神醒脑，其作用主要在于茶叶中的咖啡因。咖啡因有兴奋中枢神经、改善思维、提高效率的作用。因此，喝茶后可以打破睡眠，提神解闷，清醒头脑，改善思维，可以显著提高口腔防御能力和数学思维的反应。同时，铁观音含有多酚等化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不良影响。这也是饮茶历史悠久、经久不衰、不断发展的重要原因之一。