秋季鸡汤的最佳搭配

秋季鸡汤中加入不同的药材，有不同的滋补作用。加入生姜，也可以加入一些冬瓜、香菇等吸油食物。鸡汤一直以营养美味著称。为了改善其健康状况，建议添加香菇、党参、黄芪。

鸡汤看似简单的家常滋补汤，不同食材煮出来的鸡汤味道也大相径庭。秋天的鸡汤，更喜欢用一些滋补的木耳食材来熬煮，既增加了味道的鲜味，又让营养效果翻倍。

秋季是干燥的季节，气候多变，是各种疾病的高发期，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段。所以，秋天就成了滋补滋补的最佳时机。香菇配黄芪和党参，这三种多糖合在一起，和滋补鸡一起炖，效果更好。

煲汤技巧

在鸡汤中加入红辣椒，不仅增加了鲜度和辣味，还有利于身体健康。山药是补肺的佳品，而鸡肉是营养价值非常丰富的禽类。把两者放在一起做汤，对我们润肺润燥特别有好处。秋天还可以用山药熬制鸡汤。炖鸡，可以丢几个山楂进去，煮出来的鸡更脆。

鸡肉的某些部分直接影响鸡汤的味道和颜色，必须在烹饪前去除。比如鸡爪上的脚趾甲。指甲下残留大量细菌，不利于鸡汤卫生。将鸡肉焯水，放入锅中用冷水焯水，水开后撇去浮沫，不仅去除了生腥味，汤也清澈很多。