夏天吃大蒜有什么好处？夏天吃大蒜对身体好吗？
夏天吃大蒜的好处
夏天吃大蒜对身体有好处。首先，夏天天气热，细菌容易繁殖。吃大蒜可以避免肠炎、痢疾等肠胃疾病。许多实验表明，大蒜具有很强的抗菌作用，特别是对肠道大肠杆菌和痢疾志贺氏菌。因此，大蒜深受人们的喜爱。天然抗生素？被称为。古代也有大蒜治病的记载。比如生肌宗禄炒两个蒜头两个鸡蛋，可以治慢性痢疾。
其次，凉性蔬菜加大蒜可以中和寒气。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天经常吃的蔬菜。这些蔬菜都有同样的调料，就是大蒜，比如蒜泥茄子、蒜蓉空心菜、蒜蓉苦瓜。这些清凉剂，配以温热的大蒜，既能杀菌，又能防止寒性食物损伤脾胃，一举两得。
最后，夏天吃怕油腻，肉菜加蒜可以解决油腻和鲜的问题。酷热难耐，大多数人食欲不振。吃大蒜可以刺激食欲，帮助消化。特别是在肉类菜肴中加入大蒜，不仅可以调味增鲜，更重要的是可以溶解油腻的肉，使肉停滞不前。
解闷
夏天吃怕油腻，肉菜加蒜可以解闷提神。酷热难耐，大多数人食欲不振。吃大蒜可以刺激食欲，帮助消化。特别是在肉类菜肴中加入大蒜，不仅可以调味增鲜，更重要的是可以溶解油腻的肉，使肉停滞不前。
中和寒冷
大蒜凉拌蔬菜可以中和感冒。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天经常吃的蔬菜。这些蔬菜都有同样的调料，就是大蒜，比如蒜泥茄子、蒜蓉空心菜、蒜蓉苦瓜。这些清凉剂，配以温热的大蒜，既能杀菌，又能防止寒性食物损伤脾胃，一举两得。
杀菌、消炎和抗癌
大蒜最出名的是它的杀菌作用，因为它含有蛋白质、维生素E、维生素C、钙、铁、硒等微量元素，以及增强人体免疫力的特殊物质和杀菌力强的大蒜素，所以能消炎杀菌防癌。大蒜的抗癌作用是在肿瘤吗？启动阶段特别有效，含硫化合物可通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化来预防癌症的形成，其所含的微量元素硒也能杀死癌细胞，降低癌症的发病率。
降血脂和帮助减肥
近年来的研究证明，大蒜还可以稀释血液，降低血脂，防止血栓形成。原因是大蒜中含有的一些物质可以抑制肝脏中产生脂肪和胆固醇的酶的活性，不仅可以有效降低血浆胆固醇的浓度，还可以预防和减少动脉脂肪斑块的堆积。由于可以抑制肝脏中胆固醇的合成，大蒜在控制肥胖方面也有意想不到的效果。夏天吃大蒜的好处如下。
哪些人不应该吃大蒜？回答。
眼科病人
古人说:？大蒜只用一只眼睛治百病？。长期大量食用大蒜对眼睛有害。嵇康在《养生论》中说？对眼睛有害吗？大蒜最刺鼻，清亮易伤眼。所以要注意不要吃太多的大蒜，尤其是有眼疾的人，治疗期间一定要避免辛辣食物。
脾虚泄泻患者
生蒜很刺激。平时少吃可以促进消化。但如果在患非细菌性肠炎或腹泻时吃大蒜，强烈的刺激会加重肠黏膜充血水肿，促进渗出，加重病情。
肝病患者
很多人用大蒜预防肝炎，甚至有些人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是错的。《本草纲目》有记载大蒜吗？长期吃伤肝伤眼？大蒜性热，能助火；它辛辣刺鼻。如果有肝火的人吃了，会更旺，时间长了肯定会有损伤。
弱热者
古人认为多吃大蒜会消散人的气血，如本草所记载？大蒜性热有毒，生痰引火，散气耗血。体虚热的人不要摸嘴唇？。所以身体不好，气血虚弱的人要注意。
重病患者小心饮食。
大蒜毛，所谓毛，是指特别容易诱发某种疾病或加重已经发生的疾病的食物。吃大蒜、辣椒等辛辣食物，对于重病或正在服药的人来说，很可能会产生明显的副作用，不仅会引起旧病，还会使药物失效或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
夏天吃大蒜的注意事项
捣碎的食物具有保健功能。
大蒜含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，粉碎后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。所以大蒜最好捣成泥吃，吃之前要放10~15分钟，有利于大蒜素的产生。
生食杀菌效果好。
在加热过程中，起抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐减少，温度越高，减少越快，所以煮熟的大蒜不能起到很好的杀菌作用。家里凉菜拌蒜，吃饺子蒜泥拌醋加一点香油，都是健康的。
炒锅里加点糖，保护蒜素。
用蒜的时候油温不能太高，煮的时间也不能太长。大蒜捣碎后放入锅中，喜欢甜味的可以加一点糖，因为糖对大蒜素有保护作用，可以减少高温对大蒜素的破坏。
紫蒜比白蒜抑菌性强。
大蒜按皮的颜色可分为白蒜、紫蒜和黑蒜，其中白蒜和紫蒜较为常见。与白蒜相比，紫蒜味道更辣，有效成分大蒜素含量更高，抗菌作用更明显。
单头大蒜更抗癌
单头蒜其实就是营养不足，发育不良，没有多瓣的蒜头。其独特的辣味具有一定的药用价值，抗癌效果高于普通的劈蒜。
蒙在鼓里
新上市的大蒜含水量高，储存前要摊平晾干，不要放在塑料袋里。大蒜最好存放在通风干燥避光的地方，这样可以抑制其发芽。存放时，皮也要保持完好，使用时要去皮。
每天吃生食不要超过2~3瓣。