食物的性质和味道回归经络

食物按其“性”可分为五类:热、温、平、凉、寒。在我们每天吃的食物中，大部分是性平的食物，其次是温热的，672中药是最不凉的。

热食:芥菜籽、鳟鱼、肉桂、胡椒、辣椒等。

温性食物:糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、杏仁、韭菜、茴香、香菜、南瓜、生姜、葱、蒜、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、鳗鱼、鲢鱼、鲢鱼。

素菜:大米、玉米、花生、黄豆、蚕豆、红小豆、黑豆、豌豆、扁豆、红薯、土豆、芋头、莲子、榛子、芡实、香菇、银耳、黑木耳、大白菜、荠菜、大头菜、白菜、胡萝卜、洋葱等。

寒性食物:小米、大麦、小麦、荞麦、薏米、绿豆、豆腐、荸荠、蘑菇、茄子、白萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、橘子、橙子、苹果、梨、鸭蛋等。

寒性食物:苦瓜、番茄、黄瓜、蕨菜、竹笋、茭白、莲藕、菱角、甘蔗、柿子、香蕉、桑葚、西瓜、冬瓜、紫菜、海带、蛏子、田螺等。

食物按其“味”可分为五类:辛、甜、酸、苦、咸。五味中，甜的最多，咸的和酸的次之，辣的少，苦的最少。

甜食:米粉、杂粮、蔬菜、干鲜果品、鸡鸭鱼肉等。

酸味食物:西红柿、山楂、葡萄、杏子、柠檬、橙子等。

辛辣食物:生姜、大葱、洋葱、辣椒、韭菜等。

咸食:海鲜、猪肉、狗肉、猪内脏等。

苦味食物:苦瓜、苦菜等。

所谓食物的“归经”，是指不同的食物对身体的五脏六腑有不同的滋补和治疗作用。如传统养生理论认为，小麦、绿豆、赤小豆、西瓜、莲子、桂圆肉属于心经，具有养心安神的功效。小米、大米、大豆、薏苡仁、山楂、苹果、大枣等都属于脾经，有健脾益胃的功效。西红柿、樱桃、油菜、香椿等。入肝经，有疏肝理气的功效。白萝卜、胡萝卜、芹菜、柿子、姜、葱等。入肺经，有利于解表。鸡蛋肉、桑葚、黑芝麻、枸杞等。入肾经，有补肾填精的功效。