紫薯馒头的简单方法？
准备配料:
面粉，酵母，温水，紫薯。
烹饪步骤:
烹饪技巧:
紫薯馒头是家常小吃。面粉分两份，一份加入蒸熟的紫薯泥，一份加入适量的水。加入干酵母后，揉成面团，在温暖的地方发酵。
紫薯馒头的简单方法？
紫薯刀切馒头
材料:紫薯(蒸)125g，水70g，中筋面粉250g，酵母1/2茶匙，糖10g，油5g。
具体操作:
1.将紫薯和水放入主锅，以10秒/速6搅拌。
2.加入面粉、酵母、糖和油，以3-6的速度搅拌30秒，揉面3分钟。(冬季室温较低时，可在步骤1后向主锅内加入酵母粉和糖，以2分钟/37℃/1的速度加热，使酵母苏醒。)取出面团，搓圆，盖上盖子，松弛5分钟。
3.将面团擀成长方形，用手指压底，蘸一点水。从上到下把它卷成一个圆筒。将馒头(约12块)按两指宽切好，提前给烤盘上油。将成型的馒头放在蒸盘上。
4.盖上盖子发酵至两倍大小(烤箱37度30分钟或室温26度60分钟)。
5.主锅入500水，放在蒸笼组上，以25分钟/Varoma/ 1的速度煮。
紫甘薯花馒头
配料:(白面团材料)面粉300克，清水150克，酵母4克，糖适量。
具体操作:
1.在面粉中加入酵母、水和糖，搅拌成雪花状。面皮湿布被打样为手指的两倍大，不会收缩。
2.在面粉中加入酵母、紫薯奶泥、白糖搅拌成雪花状。用湿布盖住紫色面团进行醒发。醒到手指两倍大，按下不回缩。
3.将白面团揉成面团条，切成大小均匀的12小剂量。将紫色的面团揉成油条，切成大小均匀的12小颗粒，形成面团。白面皮擀成圆形片，裹上紫面皮，形成馒头坯。
4.用刀在馒头坯上划十字刀，盖上湿布，20分钟。
5.将坯体放入冷水蒸锅，转小火蒸15分钟后关锅。3分钟后打开盖子取出。
紫薯玫瑰馒头
材料:紫薯泥140克，面粉350克，酵母粉4克，白糖4克，水* * * 170克。
具体操作:
1，要选这个小紫薯，现在市面上有个大紫薯，又硬又难吃，不适合做馒头。紫薯洗净。入蒸锅蒸15分钟。关火，煮五分钟后再煮。紫薯蒸熟了，裂开了，比较好。
2、制作紫色面团:4个小紫薯去皮，放入大碗中。用勺子碾碎，用紫薯泥140g。2g酵母粉倒入小碗中。加入2g白糖。用30g温水融化，搅拌均匀，静置五分钟。
3.将150克面粉加入140克紫薯泥中。倒入30g酵母水，用筷子搅拌，然后慢慢加入40g左右的水。因为紫薯和面粉的吸水性不同，所以要根据实际情况调整用量。搅拌成小面条和絮状物。揉成光滑的紫色面团，面团约382g，面团的合格标准是不粘手。盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
4.制作白色面团:200克面粉。同理，2g酵母粉加入2g白糖，用30g温水融化，静置5分钟，然后倒入面粉中，慢慢加入70g冷水，搅拌均匀，形成小的面粉絮状物，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。此时面团为301g。
5、送至两倍大小。白色面团也是两倍大。在案板上撒一些干面粉，把两种面团揉到位。揉到位的标准是将面团切开，切面没有气泡。取两种拳头大小的面团。揉成长条。切成大小相同的面片，每片面片为15g。把皮卷起来，不要太薄，不然玫瑰就不好看了。6.做玫瑰花需要四张紫色的皮和三张白色的皮。将两种颜色的面片依次交替排列。用筷子轻轻压在中间。有凹痕就行。把面团翻过来。从一边慢慢卷起来。卷好的花卷是这样的，大概106g。
7.找到刚才的压痕，用刀切开。这是两朵漂亮的玫瑰，每朵生胚约53g。稍微塑造玫瑰花瓣的形状。剩下的面团依次按照这一步准备，可以做12个玫瑰馒头。最后会剩下一点面团，可以就地揉，做成圆馒头或者其他形状。
8.将准备好的馒头胚静置20分钟进行二次发酵。将两次发酵的馒头放入冷水中蒸，加盖蒸18分钟。关火煨五分钟再煮。锅出来了。
昨天刚做了南瓜馒头，今天看到了简单的问紫薯馒头的方法。紫薯馒头和南瓜馒头差不多，两种馒头颜色都比较鲜艳，容易引起人的食欲。比如我家孩子不喜欢南瓜，但是喜欢南瓜馒头。下面分享一下紫薯馒头的简单做法。
配料:紫薯、面粉、酵母、糖。
第一步:紫薯去皮洗净，然后切片，铺在蒸笼布上蒸10到15分钟左右。蒸熟后取出紫薯趁热用铲子压成泥状，冷却至35度左右，加入5克酵母和30克白糖搅拌至融化。
第二步:在紫薯中加入500克中筋面粉，然后加入适量温水，将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放在一边发酵。
第三步:用手指蘸干面粉，在放大的面团上切一个洞。如果孔不收缩，就说明面团已经做好了。在面板上撒上干面粉，倒出发酵好的面团，撒上3克小苏打，揉匀。
第四步:揉面排气是否完成，用刀将面团切开，切口处还有很多气孔，需要继续揉面。揉到面团里没有气泡。揉面排气后，将面团揉成长条，切成大小均匀的面团，盖上保鲜膜，再次发酵。
第五步:在蒸笼中加入足够的水，在蒸笼上刷上油，面团再次变大变轻后放入蒸笼。大火烧开后，用中火蒸大约十五分钟。关火后不要马上拿出来，蒸三分钟，再拿出来。馒头不容易塌。
注意:做紫薯馒头或者南瓜馒头的时候，把切好的紫薯或者南瓜直接放在蒸布上，比放在盘子里蒸水分少很多。蒸紫薯或南瓜用料理机打碎，包子颜色会更均匀。白糖的比例根据个人口味添加，不加白糖也可以加原味。揉面和排气时加入适量的小苏打，可以中和发酵时产生的酸味，使馒头更加蓬松柔软。
大家好，我是橘子姚。你喜欢紫薯吗？紫薯富含硒和花青素，还能促进肠胃蠕动，特别健康美味。橘子本身就超级喜欢紫薯。一般都是蒸的新鲜紫薯，煮的紫薯粥，或者直接从面包店买的蛋糕。所以今天给大家分享的肯定是和紫薯有关的，而且是零添加的纯天然紫薯馒头。
材料:
2个紫薯(半斤左右)
400克面粉
酵母5g
糖50克
纯牛奶或水(奶粉也可)200g。
步骤1:
紫薯清洗干净，去皮，切块，放入锅中蒸熟，蒸熟后取出，用工具碾成紫薯泥，放凉备用。
第二步:
将300g面粉(面粉是细的，不分分类)、3g酵母、50g糖、170g纯牛奶或清水(奶粉也可以)放入容器中，先用手搅拌均匀，然后一直揉成面团。揉面团需要耐心，面团越长，馒头就会越顺滑。揉约15分钟。虚弱的话再揉几分钟。不急的话，最好延长半小时时间。揉好的面团放一边备用，接下来是紫薯。
第三步:
将30g牛奶或清水(奶粉也可)、100g面粉和2g酵母加入到准备好的紫薯糊中，搅拌均匀。再把紫薯面团揉一遍。这也需要15/30分钟。牛奶的量要根据紫薯的干湿度来调整。干的时候加点牛奶，湿的时候加点面粉。
第四步:
把面团擀开，先分开擀，尽量擀薄，下面放白面团，上面放紫薯面团。紫薯面团可以比白面团薄。卷好之后，卷起来，尽量紧凑。然后用刀切开。建议用锋利的刀，不会影响美观。切好后拿起来做一些调整，提高它的美观度。哈哈哈，毕竟爱美之心人皆有之。完了就可以下锅蒸了。这种橘子一次发酵，很快就可以吃了。我用凉水在锅里蒸(锅里放凉水，然后放馒头一起蒸)。大概可以盖上，等15/30分钟再开火。不要发。蒸15~20分钟。关火后等待两分钟，然后掀开锅盖。锅里要放足够的水，蒸的时候不要开盖，这一点很重要。
第五步:
蒸熟了，可以吃了。
小小贴心提醒:
材料用量不用太精确，参考一下就行。至于上锅前是先放冷水还是烧开水看发酵情况，如果着急的话，放冷水上锅等水烧开也是一个发酵过程。
你好，很高兴回答这个问题！将紫薯洗净，去皮，切成小块，放入锅中蒸15分钟，将蒸好的紫薯捣碎，放凉，加入5克酵母，加适量糖，加入面粉用筷子搅拌，搅拌时倒入牛奶，搅拌成絮状，然后揉成面团。揉面团，让它膨胀到两倍大。醒后揉至表面光滑，揉成长条切成大小均匀的剂量，每剂揉成面团，放入锅中醒发半小时。醒后开始蒸，SAIC后蒸25分钟。紫薯馒头做好了！
大家好，我是缺德哥，缺德就是缺德。
紫薯馒头的做法并不复杂。下面是紫薯馒头的制作方法:
配料:紫薯、面粉、奶粉或牛奶、糖、猪油、酵母。
1.紫薯洗净，去皮，切片，蒸熟，压成泥状，晾凉备用。(想让馒头皮光滑，就要把紫薯凉透，过筛。)
2.将面粉和紫薯泥混合，搅拌均匀。
第三，酵母用小许温水融化。根据个人口味，在紫薯粉中加入小许猪油、适量的糖和奶粉。搅拌均匀后倒入酵母水，分几次加水，揉成光滑的面团(不要加猪油)。
第四，将揉好的面团盖上盖子发酵至两倍大小，反复揉搓发酵好的面团，排出面团中的空气。
5.将面团分成大小相同的剂，反复揉搓，做成圆馒头的形状，晾干玉米叶或油纸，盖上布，醒发20分钟左右。
六、蒸锅加水，视馒头胚大小，上锅蒸20至25分钟，从蒸开始，关火后不要马上下锅，五分钟后再煮。
紫薯馒头的简单方法？
大家好，我是官林，我的回答是:“紫薯馒头”，作为馒头中的“帅哥”，一直受到各路食客的喜爱。紫薯馒头不仅色泽紫红诱人，而且还有浓郁的红薯香味。即使不加任何调料，也会比普通馒头更开胃。尤其在其营养价值上，膳食纤维、钙、镁等营养元素高于其他馒头，且富含花青素，具有男女老少都特别追求的养颜和食疗功效。所以紫薯馒头可以算是一种不分年龄都可以首选的家常营养健康食品。
“紫薯馒头”——这是一种在中国很受欢迎的国产糕点。一般以紫薯和面粉为主，配以水、酵母粉、糖、牛奶等配料一起烹制而成。因其诱人的色泽、丰富的营养、柔和香甜的香味，深受大众喜爱。目前，紫薯馒头也是一种受欢迎的小吃。
现在三高、三高的人越来越多，关心吃糖的人也越来越多。所以下面林官方就来分享一个紫薯无糖馒头的好吃方法。好吃，软糯可口，连婴儿都可以当辅食吃。欢迎收藏学习制作。
紫薯馒头——“无糖版”方法详解——特点:色泽诱人，香味柔和可口，营养丰富，老少皆宜，方法简单，易于阅读。
材料:中筋面粉360克，紫薯100克。
材料:纯牛奶60 ml，酵母粉4 g。
调料:温水适量(加热冷却后40度左右的温水)
-开始制作-
①:以上食材全部备齐后，将去皮的紫薯100g切片，放入蒸锅蒸15min左右至熟。——(注意紫薯一定要蒸熟后才能捣成紫薯泥进行后续操作，第一步放进去蒸的时间比较长)。
②:蒸紫薯时，取大碗，加入200g中筋面粉，取1小碗，加入2g酵母粉和100 ml温水，搅拌均匀制成酵母水，静置3分钟至有活性，再加入面粉中，边加边用筷子搅拌面粉至完全搅拌成面絮，然后双手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。——(注意面团一定要用3光揉，面光，手光，盆光，这样揉出来的面团才均匀)。
③:此时紫薯也蒸熟了。取出后放入另一个大碗中，用捣棒捣成泥状。然后加入60 ml纯牛奶，继续搅拌均匀。这时，紫薯的温度已经下降。依次加入160 g面粉和2 g酵母粉继续搅拌均匀。双手揉搓成表面光滑的紫色面团。用保鲜膜盖好，静置，醒到两倍大。——(注意这里后面一定要加酵母粉，后面会解释)。
④:将展开的白面团揉匀排气，用擀面杖擀成略薄的长方形面团，厚度约半厘米，然后将展开的紫薯面团揉匀排气，用擀面杖擀成略薄的长方形面团。经过这两步，在白面团表面刷上一层水，然后将卷好的紫色面团均匀的铺在白面团上，轻轻按压使其粘住，再用手从一端开始向里。——(注意两个面团都需要揉匀排气后才能擀平，中间还要刷一层水，后面会解释)。
⑤:然后用刀均匀切成宽约5 cm的小馒头胚，再放入间距约3 cm的蒸笼中，盖上盖子继续二次醒发至1.5倍大小。——(注意，任何馒头都必须做两遍，否则馒头会变小，口感僵硬)。
⑥:炖至1.5倍大小后，在锅底加入足量的水，开大火至水沸腾，再继续蒸约15分钟，至馒头完全蒸熟，关火，不要急着开盖，静置3分钟，待锅内温度下降后，再开盖，趁热取出馒头食用。——(注意，包子要在锅里用冷水蒸，全程要大火。蒸好后要让它们静置3分钟再取出来，后面会说明)。
制作图:这样一个色泽诱人、香甜软糯、营养美味、老少皆宜的无糖紫薯馒头就做好了。看起来有食欲吗？
——《你问我答》中的内容总结——
答:.....很多人一直不了解酵母粉的成分。他们一直认为酵母粉和发酵粉是一样的化学原料，加到面粉里能和水反应。其实并不是。酵母粉其实是一种活的真菌，以休眠状态储存在自己的包装里。之所以添加到面粉中能醒起泡沫，是因为酵母遇水会逐渐激发其活性。活下来后，酵母会自然释放出更多的二氧化碳气体，从而形成醒面和面的膨胀效果。因此，首先将酵母粉加入温水中，搅拌均匀，使酵母更快活化。浸泡3分钟后，加入面粉可以大大增强和面的速度和效果，从而保证馒头吃起来更香更软。
回答:.....这里的这个紫薯馒头和其他方法不一样。其他紫薯馒头还是要加糖调味的，因为加了糖的馒头不仅吃起来更甜，闻起来甜味也更明显。所以为了达到人人都能吃到不加糖的美味的目的，把水换成纯牛奶，这样做出来的馒头闻起来会有牛奶的味道，吃起来更香、更软、更甜；白面团不用纯牛奶有两个原因。一个是纯牛奶整体不能加太多，否则紫薯馒头不会吃太多馒头的原味。另一种是纯牛奶不像水那样粘稠，白色面团包裹在外层。为了保证在蒸的过程中不会腐烂变软，建议白面团外层以水和粘度较好的面粉为好。
答:.....很多人在烹饪食物时不太注意细节。其实这个问题的关键在于你做菜是否细致。前面说过，酵母粉本身就是一种真菌，它是有活性的。所以，如果在拌紫薯面团的时候过早的加入酵母粉，肯定会和刚蒸好的高温紫薯直接接触。这是什么意思？这意味着酵母粉会因为高温瞬间失活，导致后续面团无法正常醒发，步骤不对。最后，馒头自然不难吃，所以在座的各位一定要把酵母粉攒起来，以后再加，这样才能保证它原有的活性得到释放。
回答:.....这一步也是细节处理。很多人做这种擀面、卷花的面点都是简单的擀在一起直接蒸，却不知蒸出来的面点容易分离，导致外观不好看，影响食欲。所以这里多加一层水是为了让两层的附着力更强，记得多压一次，这样馒头肯定会附着牢固不脱层，看起来就像。
答:.....这个问题其实是老生常谈。很多人喜欢吃馒头却不会做。他们一直纠结的一点是，蒸的最后要用冷水和热水。有人认为蒸馒头一定要用热水煮，这样才能保证馒头蒸得更快不变形；但也有人认为馒头一定要用冷水煮，这样才能保证馒头更大，口感更均匀。那么谁错了呢？其实第一种热水入锅是不对的。为什么？因为馒头本身越大越好吃，吃起来越软越甜，而馒头在热水中凝固过快的做法本身就限制了馒头的大小，然后即使长时间认真的蒸，吃起来也是硬硬的，不好吃。
——《无糖紫薯馒头的技术小贴士》；
(1)蒸紫薯时，将热水放入锅中蒸，可以保证紫薯蒸得更快(先切片再蒸)。
(2)和面时一定要注意调料的顺序和用量。只有保证足够的用心，才能一次做出好吃的。
(3)这款紫薯馒头适合任何人吃，无论老人小孩还是三高人士。只需要适当增减食量，避免吃太多面粉增加身体负担(面粉其实就是糖，吃到嘴里会和唾液反应产生糖分，所以馒头会越来越甜，所以三高的人也要控制好吃的量)。
(4)紫薯馒头这种做法比较简陋。如果你特别喜欢吃紫薯馒头，也可以尝试多做一些其他的外观搭配方式，看起来同样开胃。
标签
牛奶紫薯馒头
吃粗粮有很多好处。紫红薯含有硒和花青素，具有抗癌作用。
材料:紫薯100克，高筋面粉150克，酵母2克+12克，牛奶。
步骤:1。紫薯洗净，去皮切块，蒸熟后压成泥状。
2.加入150g面粉、2g酵母和牛奶，揉成紫色面团。醒来半小时。
3.用同样的方法揉另一个白色面团。醒来半小时。
4.醒后用擀面杖擀成薄片，一白一紫，重叠，卷紧。切醒20分钟。
5.大火转小火蒸10分钟。
紫薯馒头怎么做？
紫薯馒头是一种老少皆宜的健康馒头，特别适合老人和小孩，可以帮助老人和小孩预防便秘。紫薯馒头的做法很简单，教你做简单的紫薯馒头，口感软嫩，筋道甜，有弹性，色泽诱人。(这是一款营养丰富的奶香馒头，小朋友特别爱吃。)
材料:面粉300克，紫薯250克，酵母5克，糖25克，奶粉30克。
做法:1，紫薯去皮，切块，入锅蒸熟。
2.将蒸好的紫薯加入白糖，用勺子碾碎，放凉。
3.紫薯冷却后，加入面粉、酵母和奶粉拌匀。
4.分次加入清水，搅拌至形成絮状光滑、硬度适中的面团，盖上保鲜膜，等待发酵。
5.发酵到两倍大小后，用手往面团里放点干面粉，拉出来。收缩明显就好了。揉搓去除空气揉搓至有弹性，使其更软嫩。
4.将面团揉成长条，分成大小均匀的小馒头。
5.均匀的放在蒸笼上，盖上盖子，醒发十分钟。
6.醒后，锅里的水烧开后，在锅里蒸10到15分钟。(蒸的时间取决于馒头的大小。)
娟子教你在家做美味的紫薯馒头。喜欢就试试吧。
面粉，酵母，紫薯
1;将面粉倒入盆中，加入酵母和适量的水，揉成硬度合适的面团，发酵。
2;紫薯洗净去皮，入蒸锅蒸熟，取出捣碎。
3;还要加入面粉、酵母和少量水揉成面团进行发酵。
4;将发酵好的紫薯面团分成小面团大小，揉成圆形。
5;白面团也分为大小不一的小面团，揉成圆形。
6;将白面团擀成圆饼，将紫薯面团放在上面。
7;包起来，捏紧。
8;将面团面朝下，用锋利的小刀划过面团表面。
9;煮好的紫薯开花馒头垫上玉米叶，一会儿就醒了。
10;入蒸锅蒸，曝气后关火20分钟，再炖5分钟，香喷喷的紫薯馒头就做好了。