如何制作Tenshindon(蟹玉饭)

我用的是厄瓜多尔青虾。去除虾线、虾壳和虾头后，将虾从中间切成两半，然后用小刀将虾压扁并切成丁。

锅内倒入适量食用油，放入葱白翻炒，放入洗净的虾头，再倒入适量开水，小火煨煮汤汁。

倒出虾壳汤，滤出虾壳。

将过滤后的汤汁倒回锅中，加入金针菇、酱油、盐、香油、白胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，小火煨制。

把勾芡汁倒进汤里，使汤变浓。

借一张不是我拍的照片。

将虾和蟹肉切碎备用。

金针菇切块备用。

当肉汤端上来时，用油煸炒虾仁。

炒熟后上桌

没有拍照。

将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗里，加入适量的盐和葱花拌匀。

倒入热锅，摊蛋卷。注意热度。

我加了小葱来搭配颜色，把蛋卷铺在米饭上。

热度一定要反转，口感更好。

把煨好的汤倒在上面。好的。完成