有哪些适合下载烹饪的app？
烹饪app 1，豆类水果食品
斗果美食app是一个发现美食、享受美食、与全国众多美食家分享菜谱的手机平台。你也可以在豆类和水果食品上发布你自己的食谱。
找一个，了解你的app，关心你的APP，知道你喜欢吃甜的还是辣的；知道最近该多吃水果还是喝汤；知道自己是不喜欢香菜还是嫉妒；就算你心情不好，我也会帮你安排一日三餐，劝你好好吃饭。。。。。。这是全新的吗？豆类和水果食品。
经过半年的打磨，我们为您呈现全新版本的豆果美食，这是全球最大的中华美食菜单软件，拥有数十万道原创精致菜谱，高清的步骤讲解，全新的界面设计以及或许是展示菜谱的最佳方式，带给您最愉悦的美食体验。
属于你的私房菜推荐，比你更懂自己，分析你的饮食偏好，努力找到适合你口味和健康的食物。
2.去厨房
厨房做饭是手机菜单。自己做饭是一件非常好的事情。每天在外面吃饭容易使口味复杂化。这款手机可以提供很多菜品供你参考，喜欢美食的朋友不要错过。
软件功能
★时令时尚:根据不同节气，告诉你吃什么，三餐不重样；
★榜单推荐:进来看看什么是2万多人做出来的菜谱？
★人气社区:尝试发布一道菜，会得到厨友最真实的好评，交流经验，提升厨艺；
★活动奖品:定期联合品牌发布线上线下活动征集订单，赢取奖品，广交朋友；
★买食材:联合达人推荐，帮你挑选最优质的食材和厨具，瞬间成为身边人敬仰的美食专家。
3、好豆食谱
好豆菜谱是一款手机菜谱app。这个app有很多荣誉，有强大的好豆网做支撑。内容毫无意义，让进入厨房成为一种享受。
好豆食谱拥有超过40万本国内数据最全的优质食谱，包括针对人群分类和疾病调理的药膳和食疗，提供各种健康饮食指导和建议，旨在通过饮食调理让中国人吃的问题回去。
好豆食谱开创了食谱标准化、合法化、社会化、实用化的先河，每个菜单都为用户提供了详细的步骤图、做法、材料和细节。好豆美食也是中国第一美食社区。用户可以分享菜谱、成果照片、与美食交友、参加线下聚会等。30多个城市的豆友等你来参加。
4.品尝他的食谱
微塔食谱是一款手机食谱软件。在维它，你可以找到自己喜欢的菜，看到各种新奇的食谱。按照上面的教程做，保证几个月后你就能成为一名厨师，用从维他那里学来的美味菜肴，为家人做一顿美味的晚餐。
每个人都想要一份营养的早餐来获得一天的活力，一份丰盛的晚餐来给予疲劳后的安慰，甜点来犒劳自己。无论你是学生、上班族、产妇还是孕妇，都能在这里找到适合自己的食谱。还可以和美食家交流烹饪经验。比如:如何捏更好的寿司？如何让汤更有营养？粥怎么出新花样？零食从哪里来？火锅怎么做最正宗？中餐怎么做才好吃？有哪些地道又好做的西餐？在这里，你可以找到答案。
5.妈妈的菜
妈妈的菜是一款手机o2o私厨点菜软件。可以用妈妈的菜搜索周边地区妈妈做的私房菜。如果适合你的口味，可以通过微信、电话等方式下单。，然后等着送货或者在家取。很方便，想给吃私房菜的朋友提供一个享受的机会。
？妈妈的食物？它是一个餐饮应用，包含了各个社区的退休妈妈和她们家乡的菜，让北票人可以点这些妈妈的菜，感受家的味道。
北票人生存压力大，一年回不了几次家，所以我们希望能在社区找到退休妈妈做家乡菜，让北票人吃到味道，感受到家的温暖。
6.早餐食谱
早餐
早餐食谱是一款制作早餐的教学手机软件。诚然，一天的计划在于早晨，最好的一天从早晨开始，所以早餐是非常重要的一部分。早餐食谱里有非常丰富的早餐食谱，用户可以根据自己的需求学习制作，每天都可以和早餐做爱。
7.邻近的食物
邻里美食是一款手机美食健康软件。有了邻里美食，你就不用在外面吃垃圾食品了，好邻居直接给你提供家里做的好吃又干净的饭菜，让你有家的感觉。你带着街坊菜找到邻居后，就可以直接等着菜上门，或者直接去邻居家，方便，安全，卫生。
拒绝地沟油，拒绝大锅菜，小锅慢炒，精挑细选食材，待你如家人，是我们每个厨师秉持的理念。每一个厨房的背后，都有一个温暖、善良、简单的家庭。你可以等着饭送上门，也可以去邻居家取，甚至可以直接去他的餐厅，感受家的味道。
8、家人朋友的食谱
家友菜谱app是一款菜谱软件，包含大量菜谱，涵盖多种菜品，并提供详细的烹饪步骤，帮助用户早日学会烹饪，成为一名美食家。
简单干净的菜单工具助手。做一个纯粹的菜谱工具，让我们安静的学习做菜，通过分类可以发现这种食材可以做什么菜。
烹饪技巧1。如何使用生姜
生姜是许多菜肴中不可或缺的香料，但并不是每个人都知道如何使用它。使用得当可以使菜肴鲜嫩多彩，否则就弄巧成拙了。我们在烹饪时经常会遇到一些问题:
比如制作鱼丸时，在鱼糜中加入姜葱汁，再加入其他调味品搅拌挤压成鱼丸，就可以得到鲜香滑白的效果。如果把姜剁成米粒，和鱼糜拌在一起，鱼丸吃在嘴里会很辣，颜色会很暗，口感会很差。
再比如，在做鱼之前，要把姜片放入少量的油锅里炒锅，然后把鱼煎熟，两面烙上印记，再加入水和各种调味品，把鱼和姜一起煮至熟。这样，姜在煎鱼时不仅不粘锅，还能去腥去味；如果姜片和鱼一起煮或者姜饭一起煮，效果不好。所以烹饪时要根据菜品的具体情况，合理巧妙的使用生姜。
1，姜丝常用作食材。
烹饪中常用的生姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等。按颜色可分为红爪姜和黄瓜姜。姜辛香，在菜肴中既可作为调料，又可作为配料。新姜皮薄肉嫩，口感较弱；姜黄辛辣，气味由淡变浓，肉质由软变硬，是姜的上品。生姜，俗称姜母，是姜的一种，皮厚肉壮，味辛辣，但香气不如姜黄；用姜芽浇姜，可以当配菜，也可以蘸酱吃。味道很好。
生姜作为食材，一般都是切成丝，比如？姜丝？就是取鲜姜和青红椒，切丝，和肉丝一起炒，麻辣鲜香，别具一格。？三丝鱼卷？它是将桂鱼切成大块，将笋丝、火腿丝、鸡胸肉丝包成筒状，然后加入用姜、葱丝、红辣椒丝腌制的姜汁丝，再加入酱油、糖、醋制成。味道酸甜，外嫩内鲜。
将鲜姜或姜黄加工成丝也可作为凉菜的配料，既增强了鲜度，又有杀菌消毒的作用。比如淮阳传统凉拌？混干丝？它的制作方法是将每一大块豆腐干切成20块左右，然后细细切成比火柴棍还细的干丝，用开水烫3遍，挤出水分，放入盘中，撒上姜丝，浇上调料。干丝绵软清淡，姜丝鲜嫩麻辣。
2、姜块(片)入菜去腥。
生姜加工成块或片，多用于烟火类菜肴，如炖、焖、烤、煮、烤等烹调方法，有去除水产品、牲畜腥味的作用。
生姜主要用于烟火菜，以获得其风味，生姜成熟后应丢弃。所以生姜需要加工成块或片，用刀切薄片，使其开裂，便于姜味溢出，浸泡在蔬菜中。
比如:？炖鸡，用鸡蛋当炖鸡，加水煮海参？珊瑚炖鸡？，用银耳球装饰的叫什么？风吹牡丹？，辅之以猪肠？王子和舞女？加鱼虾酿的鸡？百鸟朝凤？等等。在制作上，一定要用姜片调味，否则就没有鸡肉酥脆、食材细腻、汤汁醇厚的特点。
生姜不仅用于烹饪时的调味，还用于烹饪前的蘸食和调味，如？油鸡？、?烤鱼？、?炸猪排？烹饪时，不方便将生姜和原料同时加热，但这些原料的臭味很难去，所以加热前需要将姜片浸泡相当长的时间，以消除其臭味。蘸的时候要同时加入适量的料酒和洋葱，效果会更好。
3.姜饭一入菜就又香又鲜。
姜在古代也叫？新疆？，也就是说？新疆抵御万恶？说道。生姜温散寒邪。利用姜的这种独特功能，人们经常用姜和米醋来吃凉菜。醋有去腥暖胃的功效。加上生姜和大米，可以预防腹泻，杀菌，促进消化。比如？清蒸白鱼？、?面粉鲫鱼、?清蒸蟹？醉虾？、?竹笋？等等，都需要浇上醋，加入姜米，有的需要撒上胡椒粉，放上香菜叶。
姜饭也可以和菜里的原料一起煮着吃，比如？炖狮子头？猪肉用刀背切细、捣碎后，需要加入姜米等调料做成狮子头，再炖。姜加工成米粒，多是用油炒后和主料一起煮。姜的辣味和主料的鲜味融为一体，非常诱人。
？炒蟹粉？、?咕咔肉？等等，姜饭需要先用油炒，香味四溢后再和主料一起煮。姜片(片)在烟火类菜肴中起去腥、缓解臭味的作用，而姜米多用于煎、滑、炒、炸、煮、炒类菜肴中，以增加风味和鲜味。
4.姜汁色香味俱佳。
水产品、家禽内脏、鸡蛋等原料腥臭，所以烹饪时生姜是必不可少的调料。有些菜可以用姜做配料，烟火菜(行话叫大菜)要用姜片(片)煮，去除腥味，一般的炒菜和配菜都要用姜饭。但是还有一些菜不方便用姜煮，还需要去腥增香。比如用姜汁比较合适。比如鱼丸、虾丸、肉丸和各种动物原料用刀背捣成茸做成的菜，就是用姜去腥做成的。
姜汁是将姜片拍松，用清水浸泡一定时间(一般需要加入葱和适量料酒一起浸泡)，得到所需的姜汁。
姜在烹饪中非常有用，而且很精致，但是没有必要用姜来调味任何一道菜。比如单一的蔬菜本身含有天然香味，必然要用姜米调味。打扰主客？，影响原味。
俗话说:？姜是老的辣吗？。煮姜不要用新姜，因为老姜的味道更香。
二、如何用盐
盐在烹饪中的作用非常重要。人们经常把盐的咸味称为？各种口味之王？,?一盐(diao4)就是百味？。盐在烹饪中的主要作用是调味和增香。用盐做菜，不仅要考虑菜的味道是否适中，还要注意用盐的时机是否正确。
根据学术理论，人能感受到的咸味最低浓度为0.1% ~ 0.15%。最舒适盐溶液的溶解度为0.8% ~ 1.2%。所以汤菜的量应该是0.8% ~ 1.2%。烹调、炖菜时，一般应控制在1.5% ~ 2%的范围内，因为这些菜往往是和无盐主食一起吃的，也就是正餐用的菜，所以用盐量要大一些。
盐在烹饪过程中常与其他调料一起使用，几种调料在使用过程中难免会相互作用，形成复合味。
一般来说，在咸味中加入少量的醋可以增强咸味，当加入更多的醋时，可以减弱咸味。相反，在醋中加入少量的盐会增强酸度，而加入大量的盐则会减弱酸度。
在咸味中加糖可以减弱咸味。在甜味中加入一点咸味，可以在一定程度上增加甜味。咸味中加入味精可以缓解咸味，味精中加入少量盐可以增加味精的鲜度。
此外，盐具有很高的渗透性，可以抑制细菌的生长。制作肉丸、鱼丸时，加盐搅拌可以增加原料的用水量，使鱼丸鲜嫩多样。在面团中加入一些盐可以在一定程度上增加面团的弹性和韧性。在发酵好的面团中加入一些盐，还可以调节面团的发酵速度，使馒头更加松软可口。烹饪中掌握用盐可以分为以下三种情况。
1，烹饪前加盐
也就是在原料加热前加盐，为了让原料有一个基本的咸味，收缩。用煎、炸、滑蒸馏、炸等烹调方法时，可以将上浆、挂糊、加些盐等结合起来。因为这种烹调方法的主料都包了一层糊，不好吃，所以烹调前一定要加盐。另外，有些菜在烹饪过程中是不能加盐的，比如荷叶粉蒸肉，也必须先加盐再蒸。做鱼的时候，为了让鱼不碎，也要先用盐或者酱油抹一下。但这种加盐的方法，用盐量少，烹饪时间短。
2.烹饪时加盐
这是最重要的加盐方法。用煎、烤、煮、炖、煨、滑等技法烹调时，烹调时要加盐。然后在菜快要成熟的时候加盐，这样可以降低盐对菜的渗透压，保持菜的嫩滑，保持营养成分不流失。
3.烹饪后加盐
也就是加热完成后加盐，以炒为主做的菜就是这样。炒好后，撒上胡椒粉、盐等调料。
三、如何用酒
在烹饪中，通常会用一些料酒，因为酒可以缓解鱼腥味，使其变香。要想让酒起到去腥增香的作用，关键是要让酒发挥作用。所以要注意以下几点。
1，烹饪
最合理的用酒时间应该是整个烹饪过程中锅内温度最高的时候。比如炒肉丝，酒要刚炒完就放；再比如红烧鱼，鱼炸好后一定要马上煮熟；再比如炸虾。虾仁煮好后，酒要先于其他食材放入锅中。绝大多数的炒菜、炒菜、炒菜，只要一注入酒，立刻爆发出噪音，然后冒出一股水蒸气。这种用法是正确的。
2、浆糊时，也要用酒。
但不要用太多的酒，否则会蒸发。
3、用酒忌溢忌多。
有些人总是在有肉的菜里放酒。那又怎样？榨菜肉丝汤？像这样的菜里也放了酒，淡淡的味道被酒味破坏了，因为汤里的酒来不及挥发。所以厨师用酒的时候一般都这样？第一，避免溢出，第二，避免更多？。
4.有些菜要强调酒的味道。
比如10鸡翅油炸，用番茄酱、糖、盐焖至鸡翅酥脆，再加入红酒，出锅装盒。这道菜以醇香的酒味作为菜肴的最大特色。这种情况下，把酒放在锅前，减少挥发是合理的。
5、用酒做醉食，往往不用加热，所以酒味更浓郁。
此外，这里还总结了一些:啤酒调味小窍门。
除了饮用，啤酒还可以用来给菜肴调味。具体方法如下。
1.将肉片或肉丝翻炒，用淀粉和啤酒调成糊状。炒过之后特别嫩，特别好吃。
2、烹调冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌制约10分钟，水洗熟，可去除腥味和异味。
3.烹调脂肪较多的肉类和鱼类，加入少许啤酒，有助于脂肪溶解，产生脂质化反应，使菜肴香而不腻。
4.蒸鸡肉时，先将鸡肉用20 ~ 25%的啤酒腌制10 ~ 15分钟，然后取出蒸熟。特别鲜滑可口。
5.腥味很浓的清蒸鱼，用啤酒腌制10 ~ 15分钟。煮熟后不仅腥味大大降低，味道也和螃蟹差不多。
6.凉拌菜上桌时，先将菜浸泡在啤酒中，加热煮沸后取出冷却，加入调料拌食，别有风味。
四、味精怎么用
味精是一种增强风味的调味品，可用于炒菜、做馅、凉菜、煲汤。
味精对人体没有直接的营养价值，但能增加食物的风味，引起人的食欲，有助于提高食物的消化率。此外，味精的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫、胃酸缺乏等疾病的作用。味精虽然可以鲜，但是用的不当就会适得其反。
1.对于清炖的菜肴，味精是不需要的。因为肉汤本身具有鲜、香、清的特点，味精只有一种风味，其风味不能等同于肉汤。如果用味精，会掩盖原味，让菜吃起来不伦不类。
2.用于酸性菜肴，如糖醋、醋焗、醋椒菜等。，味精不宜使用。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸度越大，溶解度越低，鲜味效果越差。
3.用水晶味精拌凉菜时，应先用少量热水溶化，再浇在凉菜上，效果较好(因为味精只有在45℃时才能发挥作用)。如果直接用晶体拌凉菜，不容易拌均匀，会影响味精的提神效果。
4、用味精炒菜，下锅时应加入。因为在高温下，味精会分解成焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还会产生轻微的毒素，对人体有害。
5、使用味精时，要掌握好用量，不是越多越好。它的水稀释度是3000倍，人对味精的口味是0.033%。使用时，以1500次左右为宜。菜放多了，会产生一种似乎不对劲的怪味，涩涩的，产生相反的效果。世界卫生组织建议暂时不要在婴儿食品中使用味精；成人每人每天食用味精不应超过6克。
6、味精在常温下不易溶解，最好在70℃ ~ 90℃溶解，其风味最佳。超过100℃时，味精会被水蒸气挥发，超过130℃时会变质为焦谷氨酸钠，不仅没有风味，还会产生毒性。炖、烤、煮、煮、蒸的菜，味精不宜过早放入，要出锅时再放入。
7.碱性原料不宜使用味精。味精遇碱会合成谷氨酸二钠，产生氨臭味。
烹饪小技巧1。煲汤的时候，最难把握的就是盐的含量。难免有时候汤会咸，有时候只加水会破坏汤的味道。这时候可以在汤里切一些薯片，煮几分钟，再把土豆捞起来吃。但是如果特别咸就没用了，所以做汤的时候可以慢慢加盐。
2.喜欢吃土豆的时候，最烦的时候就是烦土豆发芽。但是每天买土豆太麻烦了。其实有时候我们可以多买一点土豆，但是记得在土豆堆里放一个苹果。苹果产生的乙烯气体可以阻止马铃薯发芽。但只是稍微拖长了一点，并不总是发芽。另外，如果想让木瓜或者猕猴桃、涩柿子早熟，也可以放一个苹果。
3.买米回家最烦的就是米里面有虫子。淘米特别麻烦。其实这个时候你要做的就是用纱布缝一些小口袋，把辣椒壳装进去。然后放在袋子的不同位置，这样可以保证对整袋米粉的效果。米虫讨厌胡椒的味道。
4.女生总是愿意在餐桌上放一些花做装饰。如果想延长鲜花的保鲜期几天，建议可以在装有鲜花的花瓶中加入一些啤酒。啤酒中的乙醇可以给花的切口杀菌，里面的糖分和营养物质可以供给花。
5.女生爱吃饼干，但是饼干没几天就变得又潮又软。为了保持饼干易碎，你可以在饼干罐里放一块方糖。方糖会吸收饼干罐里的水分，保证饼干的酥脆。