红豆排毒，黑豆缓解便秘，更年期多吃毛豆！

豆粉制品占素食的大部分。豆制品豆制品是素食中的主要成分之一。它们不仅能提供丰富的蛋白质、维生素等营养物质，还具有食疗作用，对症食用有益健康。1豆类排毒解暑。吃绿豆，喝绿豆汤，有利于清热解暑，排毒消肿。烹饪时间不宜过长。绿豆仁爆开前关火，静置15分钟后饮用。经常熬夜或者痛风的人也可以经常喝绿豆汤。剩下的绿豆仁可以做成绿豆沙，可以解毒润肠，通便。更年期食用毛豆含有大豆异黄酮，被称为“天然植物雌激素”。在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松。大豆具有护肤润肤的功效，有效改善厌食和全身倦怠。可用于预防和辅助治疗高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症等疾病。促进排毒吃红豆可以增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。睡前用电饭锅将红豆煮成红豆水，第二天饮用无糖红豆水，可以有效促进排毒。剩下的红豆仁可以做成红豆沙，润肠通便，利尿解毒。虚弱和缺钙的都要吃。大豆含有卵磷脂和各种维生素，矿物质如钙、磷和铁。对正在生长发育的儿童和缺铁性贫血患者极为有益。其中所含的钙、磷，适用于预防儿童佝偻病、骨质疏松和神经衰弱及老年人体虚。脾胃虚弱的人吃白扁豆，有健脾养胃、清热解暑、止泻的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、呕吐不止、慢性腹泻、暑湿泄泻、夏季烦渴等症。可以和白米一起煮成白豆粥。具体做法如下:将炒好的白扁豆60g，或者新鲜的白扁豆120g和白米100g一起煮成粥。供应早餐和晚餐。它富含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，能增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓。眉豆还含有丰富的碳水化合物，可以快速为身体提供能量。碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解大脑葡萄糖供应不足引起的疲劳、烦躁、头晕、失眠、盗汗、注意力不集中、健忘、极度口渴、抑郁等症状。《本草纲目》记载豌豆“有光泽”。豌豆可以食用，也可以外用。有文献记载:用适量豌豆洗脸，每天洗1次，有助于消除脸上的黑斑和黄褐斑。用豌豆苗捣成汁，涂抹在皮肤上，10分钟后用清水洗净，有助于保持皮肤细腻，防止皱纹和皮肤老化。豌豆无论是食用还是外用，都可以起到美容的作用。营养不良的鹰嘴豆是很好的植物氨基酸补充剂，对儿童的智力发育、骨骼生长和中老年人的体质都有很好的作用。与其他豆类相比，鹰嘴豆的蛋白质功效比、生物利用率和消化吸收率最高。适合年老体弱者食用的豇豆，具有健脾补肾、生津止渴的功效，最适合年老体弱者食用。对于老年人或长期素食者，应选用豇豆作为正餐，豇豆易于消化，促进胃肠蠕动。豇豆的膳食纤维在蔬菜中是上乘的。可以促进肠道蠕动，防止便秘。为防止便秘，宜吃黑豆。黑豆中的粗纤维含量超过大豆。粗纤维素有很好的通便作用。经常吃黑豆可以提供食物中的粗纤维素，促进消化，防止便秘。肾虚腰痛宜配刀豆食用，适合肾虚腰痛。《中草药手册》上说:刀豆“补肾、散寒、降气、益胃、止呕。治肾气不足，胃肠不和，呕吐腹胀，呕吐泄泻。”《重庆本草》中有一个食疗偏方:用刀豆和猪肾烹饪(包叶子，烧熟食)。适合贫血体弱的四棱豆含有多种氨基酸，氨基酸组成合理。其中赖氨酸含量高于大豆，并富含脂肪、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等。它是血液、钙和营养的极好来源，如果经常食用，它适用于预防和治疗许多疾病，因此它是一种保健蔬菜。豆制品是用大豆制成的各种食品，营养丰富，高蛋白，低脂肪，味道鲜美，是烹调素菜必不可少的原料。如豆腐、豆腐干、百叶、油豆腐、豆腐衣、素鸡、腐竹等。煮出来的素菜纯净可口，堪比荤菜。吃法多样，深受人们喜爱。面筋制品是用小麦面粉洗出的面筋制成的食品，面筋含有丰富的蛋白质，也是烹饪素菜的主要原料。这类食物有面筋、烤麸、素香肠、油面筋等。是烹饪素菜的常见原料，吃法多样。它是由豆类、土豆、玉米和其他食物研磨而成的。这些产品包括粉丝、粉条、凉粉等。其中，绿豆粉做的食物质量最好。煮出来的素菜滑嫩，吃法多样，也可以和其他素菜一起煮，做成各种汤。