传统食材和新创意！用牛蒡和芝麻做面条。

牛蒡和芝麻是传统的养生食材，除了煮汤和改善口感外，还可以做成面条。“2012m面制品创意大赛”决赛今日在14举行。获奖者创意十足，将黑芝麻磨成冷面，淋上火龙果、猕猴桃、酸奶制成的特制酱料，用牛蒡、枸杞制成具有天然甜味的牛蒡扎酱面，获得评委的一致青睐。

“2012m面制品创意大赛”冠军团队创意十足。黑芝麻磨成凉面，淋上火龙果、奇异果、酸奶做成的特制酱(左)，牛蒡扎酱面(右)用牛蒡、枸杞做成，甜度自然。(图/张)为促进米粉产品的多样化，农委农粮司委托中国食品工业技术研究所承办米粉产品创意大赛。经过笔试、初赛等多项测试，选手们选出了6支队伍进入决赛。除了用机械米粉做烩面、焖面，更难的部分在于创意部分，以米粉为原料，手工制作。

高雄客家餐厅的黄大厨和树德家的林幼君老师以“健康蔬菜食品”为创意主题，将黑芝麻和牛蒡融入米粉制作中，既展现了米粉调配的优势，又将国内农产品的特色融入汤头中，获得冠军。

高雄客家餐厅的黄厨师(右)和林幼君老师(左)夺得冠军。(图/张)林幼军说牛蒡和黑芝麻都是有益健康的好东西。分开磨面条是他的主意。牛蒡面的部分也加入了果汁。他说服用枸杞的天然甜味是为了消除牛蒡的苦味。此外，加入枸杞的面条颜色更鲜艳。

在黑芝麻凉面这一部分，黄巧妙地将火龙果和猕猴桃这两种不太被国人接受的食材结合成酱。他说除了配色的考虑，还能充分利用食材，浇上去酸酸甜甜的，很爽口。

农粮署表示，希望通过比赛提升国人对米粉的接受度。未来将与厂家合作推广稻麦预拌粉，打造米粉新产业链，建立米粉专用供粉体系，创造大米消费新商机。