元朗区的名优产品

二十岁？过去，神湾的村民在海边筑堤来抵御潮水。这些被堤坝围起来的区域被称为“堤”，也是鱼塘的前身。三十？戴，山北村附近村民开始修鱼塘，还有？有雨吗？稀释池塘里土壤里的盐分，让池塘水变得合适？养各种鱼？。？十个？后海湾是香港淡水鱼的主要来源？出处，直到八十？代，水产养殖还是？破碎发展；当地淡水鱼中，元？乌头卓然？40~50%。高峰时，每天生产2万条乌头鱼。

乌头主要产于盂县淡水交汇处。元朗传统的养鱼方式是每年在海边捕捉野生幼乌头，然后养在鱼塘里。然而，当地水域的草乌鱼苗越来越少，其中许多来自大陆和台湾省。不过元朗的增值乌头还能保持肥硕，背上还有一块香甜可口的黄油。元朗以前是平原，到处都是鱼塘，土地特别肥沃，种的丝苗质量全香港第一。金田地区是中国南方盛产水稻的地区，到处都是稻田。香港出产的大米除了内销，还出口，“元朗丝苗”象征着本地大米的辉煌岁月。据说元朗的丝苗特点是颗粒细，体幼，入口特别软滑。但到了60年代后期，一些种植水稻维生的原住民已经移民，老一代人再也无法耕种，年轻一代也不愿意耕种，于是元朗的丝苗就出名了。

元朗的丝苗在香港消失了40多年。然而，近年来，元朗朗谷的一些耕地又尝试种植水稻，作物收成逐渐变大和成熟。打着“本地米”的招牌，元朗繁殖的丝苗年产量不到两吨，大受欢迎。流浮山位于元朗西面，靠近海边。因为水流靠近珠江口，又在咸淡水交界处，所以柳浮山周围的海域适合牡蛎生长，所以柳浮山的居民一直养牡蛎至少有200年了。

自20世纪60年代初政府开发土地以来，刘福山的交通十分便利。那时候牡蛎产业还很红火，每年的8月到9月是牡蛎产业的收获季节。在假期，许多人去新界旅游，沿途欣赏乡村风光。在七八十年代刘福山的全盛时期，越来越多的餐馆开业，当时生产的牡蛎真的很肥很好吃。

因为只有深海捕捞的牡蛎才能生吃，而六浮山牡蛎放在浅水中养殖，水质总是不太干净。所以，在六福山地区的海鲜馆吃的生蚝，都会先煮熟再上菜，所以叫生蚝，因为它和生蚝不一样。

随着经济的发展，六福山的牡蛎场已经成为香港的历史，因为严重的海水污染已经无法在六福山生产牡蛎。目前附近海鲜馆吃的生蚝都是中国产的。