有些人喜欢在鸡汤里放一些虫草。冬虫夏草应该炖多久？

有些人喜欢在鸡汤里放一些虫草。冬虫夏草应该炖多久？有些人在熬制鸡汤时喜欢加入一些虫草，这样不仅能让鸡汤更加鲜美，还能起到滋补的作用。但是你知道冬虫夏草炖多久吗？让我们互相了解一下。

冬虫夏草的烹饪时间不宜过长，尽量不超过2小时。一般1小时最好。冬虫夏草可以仓促炖，要慢炖，火不能太大，也不能太急。如果肉软嫩，可以炖一会再吃冬虫夏草。虫草汤一般饭前吃。冬虫夏草作为一种食用菌，属于素食，所以一定要搭配肉制品。炖冬虫夏草时，要用砂锅、瓷锅或玻璃锅，不要用炒器和铝锅。

另外，肉制品的原料一定要高档，营养保健专业人士建议不要用太多。朋友们在服用冬虫夏草的时候，要根据自己的身体状况，每天服用0.5~5克冬虫夏草。另外，冬虫夏草期间，少吃刺激性食物成分，但也一定要避免与竹篮、黑芝麻一起服用。女性也要避开月经期。

很多人习惯性地用冬虫夏草炖乌鸡或煮肉，却品尝不到冬虫夏草的天然味道，而且整个清蒸过程中温度过高，微量元素又被破坏，对人体保健危害很大。长时间的高温蒸煮，非常容易破坏冬虫夏草中珍贵的营养成分，如腺苷、核苷、虫草素等。其实用冬虫夏草煮水当茶，是一种很合适的控制身体的方式。冬虫夏草的开水中营养成分的利用率要高得多。

冬虫夏草不需要炖很长时间。一般其他调味品炖好后，最后放入冬虫夏草，可以用文火炖8分钟，这样冬虫夏草的微量元素也差不多。因为高温会破坏冬虫夏草的微量元素，所以炖冬虫夏草的温度不能太高。加入冬虫夏草后，用文火炖。冬虫夏草的微量元素会在100度的温度下迅速融进汤里。