老年人饮用干红葡萄酒的保健作用
老年人饮用干红葡萄酒的五大保健功效
干红葡萄酒中含有多种营养成分，如糖类、醇类、酸类、氨基酸、微量元素、矿物质和多种维生素，干红葡萄酒中含有的酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸、醋酸、单宁酸等有机酸具有美容养颜、消食杀菌、预防心脑血管疾病的作用。
1，增加食欲:老年人胃口不好，可以经常喝干红葡萄酒。酒色鲜艳，体态清澈透明，让人赏心悦目；倒入杯中，果味浓郁的酒便入鼻；品尝时，酒中的单宁微涩，促进食欲。这些都使人体处于舒适愉快的状态，有益于身心健康。
2、滋补作用:干红葡萄酒滋养身体，预防老年病。葡萄酒中的酚类和微量元素具有抗氧化的作用，可以阻止人体新陈代谢过程中产生的活性氧(Ros)对人体(如细胞中的DNA和RNA)的伤害，是导致一些退行性疾病的因素之一，如白内障、心血管疾病、动脉硬化、衰老等。因此，老年人经常喝适量的酒，可以防止衰老，延年益寿。
3.助消化:消化不良、便秘的老人可以多喝干红葡萄酒。葡萄酒含有多种有机酸，略带酸味，类似人体的酸度(PH2-2.5)，是蛋白质消化的适宜条件。因此，葡萄酒是含蛋白质的最佳佐餐饮品。酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100g酒可增加胃液分泌120ml。葡萄酒中的单宁能增加肠肌系统平滑肌纤维的收缩，调节结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。
4、利尿作用:老年人不善于排尿。喝干红葡萄酒也能利尿。有些葡萄酒中酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾的含量较高，具有利尿作用，可防止水肿，维持体内酸碱平衡。
意大利肉酱焗面
配料:意大利面，牛肉末，洋葱，番茄，牛肉汤，番茄酱，干红葡萄酒，大蒜，橄榄油，月桂叶，芹菜，百里香，盐，胡椒和奶酪粉。
练习:
(1)做肉酱:西红柿切小十字，焯一下，去皮，去籽切成小块，葱，蒜切末。用橄榄油炒。小火翻炒至棕色。加入牛肉翻炒至同色，加入番茄丁翻炒。番茄炒好后，加入干红葡萄酒和番茄酱，搅拌均匀。加入牛肉汤、盐、各种调料，降低火候，炖半小时左右，最后加盐、胡椒粉调味，收汁。
(2)同时将面食放入开水锅中，加入少许盐，九成熟时放入筛子中，沥干水分，放入盘中，拌入橄榄油，搅拌面条不粘；
(3)锅中加入少许肉酱，翻炒意大利面，放在盘子里，表面加一层意大利肉酱，最后撒上芝士粉，放入预热好的烤箱中烤半分钟，芝士香味就喷了出来。
干红葡萄酒不仅具有非常高的保健价值，而且可以用来烹饪美味的食物。例如，干红葡萄酒被用作意大利肉酱意大利面条的配料。干红葡萄酒营养丰富。对老年人来说，可以预防动脉硬化，降低胆固醇，有利于消化吸收，增加食欲，还可以利尿消肿。绝对是老年人必备的保健酒。