老年人秋季家常菜有哪些食谱？
老年人秋季健康家常菜食谱
一、芹菜南瓜炒百合
配料:南瓜、百合、芹菜、盐、机器漆、植物油。
练习:
1.芹菜洗净去皮，去老筋切成段，南瓜去皮去瓤切成薄片。将锅里的水烧开，放入煮好的南瓜，水烧开后取出，控干煮好的南瓜。
2.锅里放油，放入芹菜翻炒。将西芹翻炒至断丝，然后加入南瓜一起翻炒。南瓜芹菜熟了，放入百合，加盐和调料，翻炒均匀后出锅。
功效:芹菜有降血压、镇静、健胃、利尿的作用。百合是秋季润肺除燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾养胃，不仅是保护肝脏、预防胃炎、治疗夜盲症的理想食材，还能中和致癌物质，使皮肤变得细嫩，预防和缓解糖尿病。
第二，西红柿土豆炖牛肉
原料:牛肉(肥瘦)500g，番茄500g，土豆(黄皮)500g，葱(白皮)100g，盐5g，姜5g，植物油25g。
练习:
1.将牛肉洗净，切成3cm的块，用冷水放入锅中，烧开，撇去浮沫，取出，再用清水洗净血水备用；土豆去皮，切成3厘米的块；洋葱切成3厘米左右的块；西红柿用开水烫后，去皮，用手撕成小块。
2.锅里的油加热到六七成时，放姜片炒一会儿；将牛肉、土豆翻炒数十次，再加入西红柿、清汤；煮开后，用中火炖至牛肉变软，土豆裂开，加入洋葱片和盐；然后改大火煮1到2分钟。
功效:番茄、土豆、牛肉是很常见的食材，但是不要小看这三样东西。煮熟后的成品不仅酸甜可口，而且荤素搭配合理，营养互补，具有补血、抗衰老、益气强身的功效。是一种四季皆宜的美食。
第三，豆腐鲫鱼汤
材料:鲫鱼3条，玉兰花片200克，盒装豆腐2盒，鲜香菇200克。精炼油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡椒3克，调味经线15克，机经线20克，花椒3克，料酒20克。
练习:
1.将玉兰花切片切成菱形，豆腐装盒，鲜菇分成两份，洗净放入砂锅备用。姜蒜葱红辣椒切片？马耳朵？形式。鲫鱼去鳞、鳃、内脏，放油锅炸至两面金黄色，捞出。
2.炒锅置火上，烧热油，放入姜蒜片，葱，泡红辣椒翻炒。将白汤混合，将鲫鱼放入河中，尝经，机经，料酒，胡椒粉，烧开，撇去浮沫，倒入锅中，登台。
功效:此汤能解暑，清热养阴，健脾养胃。尤其适用于秋季暑热、口苦、口干、咽部痰多，甚至口舌糜烂者。
四、银杏油炸切丁机
原料:切丁机500g，白果200g，蛋清，盐，豆粉。
练习:
1.将蛋清、盐、豆粉加入500g切丁机中，混合调浆，将200g白果剥去硬壳，放入热油锅中炸至六成熟，取出，剥去薄衣，洗净备用。
2.油烧至六度时，将切丁机放入锅中，用锅铲抹平。加入银杏，搅拌均匀。煮熟后，将油倒入漏勺中，沥干油。
3、原锅加入猪油25克，加入调料，倒入切丁机和白果，翻几下，用豆粉勾芡，炒勺倒入香油，翻几下，即可食用。
功效:能有效止痰止喘，止尿浊。适用于老年人咳嗽、哮喘、尿频、崩漏、白带过多。
五、雪梨百合山要粥
原料:冰糖、山药、鲜百合、雪梨、大米。
练习:
1.大米洗净，浸泡30分钟。雪梨洗净，去核，切块；新鲜百合打碎成花瓣，洗净；山要削皮切块。
2、砂锅里放水，置火，水烧开后，把米放大，锅烧开后，放山，把雪梨和冰糖煮到米烂。将百合煮5分钟，然后关火。
功效:百合养阴，化干戈为玉帛，为肌肤补水，鲜品富含粘液，具有润燥清热的功效，具有健脾益肺、固肾益经、强筋骨的作用。三者一起煮的粥，有滋阴润肺止咳的功效，绝对适合这个季节。
六、丝瓜排骨汤
食材:丝瓜1个，排骨半斤，龙眼肉5元，蜜枣3个，盐适量。
练习:
1，丝瓜去皮，洗净，切条；排骨切好，洗干净，用开水烫一下备用。
2.将所有材料放入沸水中，先用大火煮十分钟，再转小火煮两小时，加盐调味。
功效:此汤具有减肥养颜、止咳润燥的功效。多喝这种汤可以清养肌肤，止咳润燥，减肥护肤。日常食用可使皮肤细腻美丽，汤味甘甜，滋润降火。是女人保持年轻的好汤。
七、枸杞黑木耳炒山。
材料:山药200克，荷兰豆50克，黑木耳3个，枸杞10克，盐1茶匙，油20克。
练习:
1，黑木耳冷水浸泡，洗去泥沙，切去根部撕成小花；将豌豆两边的筋撕掉洗净，枸杞泡发洗净；山要洗净去皮切片，用白醋浸泡在清水中，防止氧化变黑。
2.炒锅烧热放油至七成热，用山里的木耳翻炒；然后加入豌豆，加入2汤匙水，翻炒2分钟。最后加入盐和枸杞搅拌均匀。
功效:这道枸杞黑木耳炒山，是适合节后食用的养胃菜。黑木耳是公认的清道夫。山要有健脾益胃，帮助消化的功能。还点缀了一点能温和补肾的枸杞。节后吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
八、芋头粉蒸排骨
食材:芋头和排骨。
练习:
1.排骨洗净，加少许水(约20克水兑500克排骨)，加入蒸好的猪肉酱拌匀，腌制半小时；芋头去皮，切片，铺在碗底。
2.将腌制好的排骨放入蒸好的猪肉粉包中拌匀，铺在芋头上；放入蒸锅，大火蒸，中火蒸一小时。
功效:芋头含有丰富的淀粉和营养，主要含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素。软滑易消化，有健胃的作用。特别适合脾胃虚弱、肠道疾病、肺结核、恢复期患者食用，是婴幼儿和老年人的好食品。
老年人秋季保健食品
1，白菜
老年人要想养胃，白菜绝对少不了。具有健脾养胃、止痛、解毒消肿、清热利湿的作用。而且白菜还含有大量的维生素C，可以缓解疼痛，促进溃疡愈合。薏米、陈皮、蜂蜜炖白菜还可以治疗胃痛、腹胀和胃、十二指肠溃疡。
2.丁香茶
丁香茶具有温中降逆、暖胃除胃寒的功效。老年人经常喝丁香茶，不仅有效促进肠道蠕动，还能促进体内垃圾系统的排出。长期饮用还能起到保护肠胃的作用。另外，经常喝丁香茶可以去除口臭，保持口气清新，主要针对胃寒引起的口臭。只要多喝丁香茶，戒掉寒性食物，就能快速消除口臭。
3.汤
除了粥，还有一种食物也有同样的养胃功效，那就是汤。但需要注意的是，汤不宜是肉汤，因为肉汤中也含有大量酸性物质，不利于养胃。最好的汤是蔬菜汤，如菠菜、粉条、鸡蛋汤等。也可以加点鸡精在里面调味，这样养胃的效果会更明显。
4.主食
在吃什么养胃的问题上，要适量多吃主食，面条是主食中最有营养的食物。米饭中酸性物质较多，肠胃不好的老人要少吃米饭。煮粥的话，少放点苏打，对胃有好处。
5.牛奶
牛奶中的营养非常丰富，可以说牛奶是一种完美的饮品，而且经过研究发现，牛奶也有很好的养胃作用。牛奶的主要作用是养肺养胃、生津润大肠，对阴虚胃痛、津液不足便秘有很好的疗效。现代医学研究发现，牛奶对消化性溃疡和习惯性便秘有非常有效的治疗作用。
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