紫糯米的营养成分有哪些？

紫糯米香，油，软。糯米紫米的营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、调中、治疗神经衰弱等多种功能。因为糯紫米有各种优点，产量低，所以更加珍贵。

紫糯米具有滋阴补肾、健脾温肝、补血益气、益智健脑、增强新陈代谢、明目活血、治疗少年白发、孕妇产妇滋补虚损的作用。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病有治疗作用。维生素b1(普通大米的2倍)、b2、b6、b12、铁(普通大米的7倍)、钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都高于普通大米。

紫糯米的蛋白质、维生素、微量元素都很高，而且含有较多的膳食纤维。所以吃紫糯米面不会像吃白面粉一样引起血糖剧烈波动。此外，紫糯米粉中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低心脑血管疾病的风险。