种植大葱的要求
洋葱，百合科葱属二年生草本植物，原产中国西部和中亚、西亚。
洋葱耐寒耐热，适应性强。它被广泛种植。它营养丰富，具有辛辣和芳香的气味。可用于生食和熟食，具有杀菌和医疗价值。
首先，选择大葱的改良品种。
应选择优质、高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的大葱品种。主要品种有:常宝、元仓、金昌3号等。
二、大葱的选土。
选择高爽地形、土层深厚、无葱无蒜、有机质丰富、砂壤土疏松、pH值7-8的地块。
大葱的生长周期
大葱的整个生长期可分为营养生长和生殖生长两个阶段。
1.洋葱营养生长期
(1)发芽期间，从播种到子叶出现直钩大约需要14d。
(2)在苗期，从芽的直接钩住到定植。秋播洋葱苗期在250d左右，需要经过冬前苗期、越冬期、返青期，才能进入旺盛生长期。春播葱苗期80 ~ 90天，出土后很快进入旺盛生长期。
(3)假茎(大葱)的形成期根据其生产特点可分为种植至收获三个时期:
①缓苗期在缓苗期新根植入后约需10d。进入酷暑季节后，植株生长缓慢，叶片寿命短。夏季缓苗需要60天左右。
(2)假茎(葱)越多，夏后气温越低，适合洋葱植株生长。此时叶片寿命较长，使得假茎迅速伸长变粗。
(3)假茎(大葱)被霜充满后，其旺盛的生长停止，叶身和外叶鞘中的营养物质转移到内叶鞘中，使假茎充实，提高了大葱的品质。
(4)在我国北方冬季休眠期，大葱被迫低温冬眠，在此期间度过春化期。
2.生殖生长阶段
(1)抽薹开花期是从拔出叶鞘到破芽。主要用于花器官的发育。
(2)同一花序内花的开花时间不同，从开花到种子成熟需要20 ~ 30天。
大葱对环境条件的要求
1.温度大葱耐寒性强，耐热性差。种子可在2℃ ~ 5℃发芽，在7℃ ~ 20℃范围内，种子发芽出苗所需时间随温度升高而缩短，但温度超过20℃就不会发芽。叶片在13℃ ~ 25℃生长旺盛，大葱在10℃ ~ 20℃生长旺盛，超过25℃生长缓慢。大葱为绿色春化植物，3叶以上植物在2℃ ~ 5℃下60 ~ 70天即可度过春化期。
2.洋葱是一种嗜温植物。只要低温春化，在或长或短的日照下都能正常抽薹开花。葱白光强不高，光饱和点25klx，光补偿点1200lx。
3.水根耐旱耐涝，叶片生长也要求空气湿度低。
4.土壤营养大葱对土壤适应性广，土层深厚、排水良好、有机质丰富的疏松壤土便于大葱栽培软化。大葱对土壤pH的要求是pH 7.0~7.4。每生产1000kg鲜洋葱需要从土壤中吸收2.7kg氮、0.5kg磷和3.3kg钾。
种植季节和留茬安排
大葱对温度适应性广，可分期种植，全年供应。在中国南方，通常在秋天或春天播种。春播后，当年冬天可以收割大葱，但产量低。北方地区冬储大葱多采用秋季露地播种，次年春季种植，深秋初冬收获大葱的方式。为了防止早春抽薹，可以在设施中育苗进行生产。
大葱栽培技术
(一)露地秋播大葱栽培技术
1.播种育苗
(1)虽然各地播种期不同，但以幼苗越冬前有40 ~ 50天的生长期，能长成2 ~ 3片真叶，株高约10cm，茎粗小于0.4cm为宜。
(2)每667平方米苗床均匀撒施腐熟农家肥5000公斤和过磷酸钙25公斤。做成1.0m宽，8 ~ 10m长。播种时，将水浇入脚底，均匀播种后，覆盖厚度为1cm的细土。种植667平方米大葱的种子用量为3k～4kg。
(3)苗木管理
①冬前管理:一般冬前生长期浇水1 ~ 2次即可，同时要中耕除草。一般在入冬前不用追肥，但在土壤结冰前，要配合追肥和灌冻水。适宜越冬苗长至2叶1心。
②春苗管理:次年日平均气温达到13℃时，不宜过早浇绿水，以免降低地温。如遇干旱，晴天中午还可浇1倍小水，同时追肥，促进幼苗生长。也可以在畦内施腐熟的农家肥，提高地温，过几天浇绿水，然后中耕、套种、除草，株间距2 ~ 3厘米。苗高20cm时，再栽1苗，间距6 ~ 7 cm，然后蹲苗10 ~ 15d。蹲后沿水追肥，每667m2施硫酸铵10kg和粪肥，满足幼苗旺盛生长的需要。当幼苗长到50厘米高，有8 ~ 9片叶子时，停止浇水，锻炼幼苗，准备移栽。
整地和施肥
避免连作大葱，前茬作物应为非葱、蒜作物。每667m2施腐熟农家肥5000 ~ 10000 kg，浅翻灭茬，土肥混合，耙平后开沟种植。种植沟要南北向，使光照接收均匀，还能减少秋冬季北方大风造成的大葱倒伏。
田间种植
(1)种植时间种植后，大葱的生长期应为130d，一般为6月上旬至7月上旬。当植株长到30 ~ 40厘米高，横径为1.0 ~ 1.5厘米时，适宜种植。
(2)育苗和选苗分级前，苗床应浇水1 ~ 2天。育苗时抖落泥土，选苗分类，剔除病、弱、残、抽薹苗，将洋葱苗分为大、中、小三个等级，分别种植。当天不能种的要把根朝下放在阴凉处，防止葱苗变热、发黄或腐烂。
(3)种植大葱的行距因品种和产品标准而异。短葱品种宜采用窄行浅沟，行距50 ~ 50~55cm，沟深8 ~ 10 cm，株距5 ~ 6 cm，每667m2宜种植2 ~ 3万株。大葱长的品种对大葱品质要求高时，应采用宽行深沟，行距70-80 cm，沟深40-50 cm，株距6-7 cm，每667m2种植12000-15000株。可以采用大葱的种植方式，即在种植沟内，按株间距放苗，然后覆土灌溉。也可以先沿沟灌溉，水下渗透后再放葱苗覆土。这种方法的优点是种植快，用工少，但葱白容易弯曲。种植葱时，常采用插葱法，即用小棍将葱苗垂直插入沟底疏松的土中，先插葱苗后浇水，称为干插，水插称为水插。
田疃管理
(1)一般大田种植后不施水肥，以促进根系发育，雨后注意排水；8月上半月天气转凉，浇2-3次水，随后1次叶面肥攻。每667m2在沟垄上施优质腐熟粪肥1，000-1，500kg，尿素15kg，过磷酸钙25kg，中耕混匀，沟内锄，然后浇。酷暑过后，初霜前，大葱进入生长高峰期。这期间需水量增加，每4 ~ 5天浇1次水，水量大。所以，肥料要二次出击。一次，8月底，按667m2施腐熟农家肥5000kg，加硫酸钾15kg，可施于葱排两侧。中耕后，土壤被培土并浇水。第二次，9月中旬，行间撒施尿素15kg，硫酸钾25kg，浅耕后浇水。初霜后气温下降，葱基本长大，进入假茎(葱)富集期。植株生长缓慢，需水量减少，土壤保持湿润，使大葱鲜嫩丰满。采收前5 ~ 7天停水，便于采收、贮藏和运输。
(2)培土大葱在加强肥水供应的同时，可软化假茎，增加葱长，提高大葱品质。大葱进入旺盛生长期，及时中耕培土，使原来的垄台变成垄沟，垄沟变成垄台。培土至叶鞘与叶身交界处，不要掩埋叶身，以免引起叶腐。从立秋(8月初)到收获，一般栽培3 ~ 4次。大葱培育过程中见。
收获贮藏
大葱可根据市场需求随时采收上市，鲜葱可在9月至65438+10月上市。但是，市面上的大葱是不能长期存放的。一般冬季干藏大葱要在晚霜后采收。收获后适当晾干。储存时应掌握冷却而不是加热的原理。在自然条件下，最好露天存放，温度1 ~ 3℃，随时出售。
温室发芽大葱贮藏栽培技术要点
近年来，利用低效大棚或高效大棚内温光条件差的低效区域，将秋季长势较差的大葱在冬末露地储存种植，并将发芽后的鲜葱供应春节市场，是一种很有前景的栽培模式。
种植前，选择假茎短细、商品价值低的干葱，在春节前1月左右，在温光条件差的温室或生产喜温蔬菜的高效节能日光温室的山墙下、后墙下低效区，做成宽1.5m的高垄和低垄，并平整表面。将挑选好的干洋葱捆成小捆，一棵一棵种在畦内，用细沙覆盖，填满缝隙，喷少量水使细沙下沉。几天后，基部出现新根，新叶开始生长时，浇水1次。今后，浇水的量和次数将根据天气和植物生长情况来决定。晴天，气温高时，浇水量可稍大；阴天和下雪天，气温低，不适合浇水。发芽洋葱新叶的生长完全依靠假茎中储存的养分，因此在囤积和种植过程中不需要施肥，产量的增加主要来自植株吸收的水分。虽然产量提高不多，但由于品质鲜嫩，可以大幅提高价格，经济效益明显，填补了春节期间市场上鲜葱供应的空白。