牛鞭汤怎么做？

2.调料:熟油75g，花椒油25g，酱油15g，味精和糖5g，盐6g，料酒15g，湿淀粉40，胡椒粉和糖少许，葱100g，蒜瓣20g，姜50g，鸡汤。

3.先把牛鞭洗干净，切掉皮，用开水烫一下。取出后撕去外皮，洗净，放入锅中。锅内放2.5公斤水，放入葱50克、姜25克、花椒至牛鞭烧开，取出一根半，去尿道，切成4 ~ 5厘米的长段。

4.将炒勺大火烧热，放入煮熟的大油，放入葱50g、姜25g、蒜瓣炒香，放入料酒、酱油、鸡汤、白糖、味精、盐，用糖将汤调成淡红色，将牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干稠，挑出葱、姜，用湿淀粉勾芡。