餐饮行业有哪些品牌？

火锅类:在所有火锅类中，重庆麻辣火锅无疑是所有火锅类中占比最高的，是开店的首选。

成本:店面越大，装修越好，成本越高。毫无疑问，一个200平米的店，总成本大概是50-60。

人员:店面越大，需要的人员越多。按200平米计算，前厅3人，后厨3人，收银1人，一般在6-10人左右。

利润:火锅店毛利55%左右，净利润20%左右。

加盟:火锅品牌种类繁多，大品牌势必价格更高。网络名人品牌，小品牌的新品牌，连加盟都不需要。一般来说，正规品牌都是5-15左右。

值得注意的是，开店是一种投资，所以肯定有一定的风险。目前火锅店的实际情况是，有的火锅店红红火火，有的火锅店倒闭。为什么？其实影响开店成功的因素主要有两个:

一、底料技术，问问自己有没有油炸技术，有没有对自己的底料有信心，有没有靠谱的相关厨师。如果没有，建议加盟品牌。需要注意的是，目前市面上已经有很多品牌，选择适合自己的品牌至关重要。(下划线)尽量找老字号，注意避开网络名人的快招品牌。

二、管理技术，管理一家火锅店是一门学问。有些人单纯说食材好就能开火锅店，这是不对的。现在火锅市场竞争激烈。别人会管理，会营销，会创造回头客，而你没有相关经验。就算人家品味比你差那么一点点，还是能给你带来很大的翻盘压力。加盟的意义是什么？就是学习一整套成熟的管理知识，这对于打造一家持续盈利的火锅店非常重要。

所以火锅店要想从本质上赚到Q，想办法把生意做好才是关键。如果只提利润率的话，现在火锅行业的利润率是比较透明的。一般火锅店毛利在55%左右，净利润在20%左右。

所以开火锅店的时候，不要跟风，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。

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