小米粥很健康，怎么煮小米粥好吃？小米粥的功效是什么？
小米能为我们提供多种丰富的矿物质，如丰富的钾、镁、钙、磷；100g小米能提供41mg的钙，5.1mg的铁，229mg的磷，284mg的钾，都比普通大米高2-4倍。小米还含有丰富的维生素B、维生素E和维生素a，与我们平时吃的大白米相比，尤其是粗粮小米加工较少，其中保留的维生素B族膳食纤维更丰富，小米做成的主食更有营养。膳食纤维还有助于延缓食物的消化，延缓血糖的上升，比较适合肥胖和三高患者。
在传统医学中，小米也有很多功效。小米叫小米。在许多古籍中，都记载了它丰富的功能。小米微寒或性平，味甘咸。如果是陈小咪，那就更寒冷刺骨了。“甜”的食物一般都有健脾胃的作用，小米也不例外。长期适当吃小米可以改善厌食和消化不良。小米的主要作用是益肾中焦，解毒清热，脾胃虚热，消渴解渴。《别录》中提到“小米能滋肾益气，去脾胃之热，益气利尿”；《日用本草》中也提到小米能和中益气，《滇南本草》中提到小米能滋阴益气，健脾胃，温中止呕。我们也经常用小米粥来调理一些脾胃虚弱，消化不良的症状。
小米也常被称为“月光米”或“月光米”。怀孕后坐月子的女性常吃小米粥养生。小米能快速补充各种矿物质、有益成分和能量物质，让身体更快恢复。而且小米中的铁含量相对于很多食物来说是非常突出的。辅助补铁是非常有利的选择，尤其是对于持续失血的女性，可能是最好的主食选择。小米的性味也很温和，男女老少皆宜。小米粥作为日常保健食品是个不错的选择。
但是，我们也要注意一个问题。当主食做成糊状或粥状时，由于长时间加热煮沸，淀粉的糊化程度会增加，微晶结构被破坏，更有利于葡萄糖的转化。所以它们升糖比较快，对于爱糖的人来说不宜过多食用。另外，不要天天喝。糊和粥虽然可以减轻胃肠道的负担，但如果长期吃这种消化性食物，胃肠道会被“宠坏”，吃一点粗糙的食物就会觉得不舒服。