猪肝的功能与作用，猪肝的食用功能

肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养和保健功能。是最理想的补血产品之一，因此深受人们的喜爱。

买猪肝的时候，买新鲜的猪肝。

用手指轻轻按压。如果压痕恢复的快，那就是新鲜的。

其次，猪肝买回来后要洗净，然后切成大块，用淡盐水浸泡二三十分钟。

淡盐水可以有效的吸附滞留在肝脏组织中的有毒物质，尽可能的清除猪肝中的脏血和毒素。

浸泡时可以加入适量的醋，既能增强排毒效果，又能去除猪肝的腥味。

如果喜欢醋味比较浓的人，做饭的时候也可以煮米醋。

品质淡紫色，滑嫩无味。

吃的是甜的，苦的，暖的。

肝经。

养生以养肝为主，是养肝养血的佳品。

日常食用可养血补血，养肝明目。

适用于血虚、小儿体虚、保护视力、强身健体的人群。

常见的养生方子如枸杞猪肝汤、猪肝粥等。

饮食养血，养肝明目。

应用(1)用于血虚、萎黄、水肿、脚气。

可单独烹饪，也可与菠菜、枸杞、大枣搭配烹饪。

(2)用于肝气不足所致的视物模糊、眼睛干涩、夜盲症、目赤。

它可以单独用于烹饪，也可以与枸杞和枸杞叶混合使用。

此外，还可用于饭后出汗、脱肛。

在现代，它被用于贫血，儿童营养不良，肝炎，肺结核和佝偻病。

选(1)猪肝大枣汤:猪肝100克，大枣10枚，去核，煮汤。

用于血虚、萎黄、头晕。

(2)猪肝绿豆粥:猪肝尖3片，绿豆适量，陈米煮粥。

用于浮肿涩涩(《本草纲目》)。