猪的某些部位比羊肉更有营养。你知道如何制造这些零件吗？

猪的某些部位比羊肉更有营养。你知道如何制造这些零件吗？如果问猪身上最贵的位置，很多人可能会选择猪肥肠；的确，一根猪的肥肠几十元，价格确实挺丰厚的。有朋友会猜测是猪的大骨头，几十块钱一斤，不够。猪身上最贵的部位，还是“健脾养胃神”，比牛肉还滋补，光盘奉上:其实猪身上最贵的部位是“猪肚”，每买一个腌制好的猪肚，都要七八十元。不过猪肚真的很好吃，尤其是腌制好的猪肚，细细品尝，切成丝肚，是老一辈人吃零食时特别爱吃的一道好菜。

猪肚是“健脾养胃的大神”。猪肚往往很贵，当然也很贵。性温，味辛，是补中、健脾和胃、解郁健脾开胃的好食材。在中国，民间也流传着“一猪三药换一小肚子”的说法。说起猪肚这种经典菜肴，没有什么比著名的小吃“肚子鸡”更好吃的了。茶汤浓白，味道鲜美。此外，还有一种以猪肚为主要原料的经典美食，那就是麻辣炸肚丝。细切的五花肉丝、青红椒丝、炸鸡丝是典型的徽菜设计风格。炒鸡丝后，酱汁浓郁，咸香怡人。今天做这道麻辣炒肚丝，不仅是一道美味的配菜，还是白米饭的绝佳搭档。猪的某些部位比羊肉更有营养。你知道如何制造这些零件吗？

1.立即采用1中等大小的小红烧猪肚，斜横切开，一分为二，切成细肚丝。提前准备10g的葱、蒜泥、薄姜片，使用量是普通菜的两倍，可以增强去腥增香的作用。

2、一个鲜青一个小辣椒，切成粗辣椒丝，配以青红色，一定会提升气色和感。5干红辣椒，切段。

3、空锅上灶，先烧空，倒入三分之一的食用油，约30克，放入切小块的肚丝，小火煨一会。加入干红辣椒、洋葱和大蒜，用文火翻炒。倒入1勺美味鲜酱油，用手勺翻炒刷新。煮2勺米酒，翻炒多次。加入新鲜的青红椒切丝，倒入三分之一冷水和0.3g白胡椒，快速翻炒十次以上。

4.加入盐2克、白糖2克、鸡精或鸡粉(自行选择)2克、酱油2克，快速搅拌均匀。停火，炒菜前放入5克熟食用油，又名明油，改善菜肴色泽，这道麻辣炒肚丝就完成了。猪身上最贵的位置是“健脾养胃”，比牛肉更滋补健康，家里人都喜欢吃。