炖鱼头里放什么食材？

可用作药膳

材料:1鳙鱼或草鱼(大鱼)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

鱼头汤的做法:

1.把鱼头洗干净，去掉鱼鳃。捞出油锅，将鱼头切至微黄，取出待用；将川芎、白芷、天麻和生姜洗净。

2.将所有材料一起放入炖锅中，加入适量的水，盖上炖锅，小火炖40分钟，调味待用。

这也可以是一种常见的做法。

材料:第一条草鱼(鲤鱼和鲢鱼都有)，4片姜，两片葱。

做法:将鱼须、鱼鳍、鱼鳞剪掉，刮干净。将鱼头剖开洗净，去掉黑膜和血水，将锅底放平(瓦罐最好)，加入足量的水放入葱姜片，加入一茶匙白酒(酒蒸发后会带走腥味，但不会更多)，打开锅盖，大火烧开， 撇去浮沫至无浮沫(可加少许枸杞，更美观)，然后盖上锅盖，出锅时小火焖一小时。 这汤不是白的，而是鲜美滋润的。上菜时撒上小葱和香菜。如果想配豆腐，40分钟就可以加入南豆腐片。