不炒不炖怎么吃菠菜提神？
菠菜中含有的无机铁是血红蛋白的重要成分，但与富含蛋白质的食物一起食用，不仅提神开胃，而且营养互补。黄豆芽是从大豆中发芽出来的。黄豆芽与大豆相比，不仅维生素含量大幅增加，而且蛋白质水解成氨基酸，更容易被人体吸收利用，植酸含量也有所降低，从而提高了钙、锌的吸收率。
早春或深秋的小菠菜，虫害少，农药少，可谓自然生长，无污染，味道更嫩更鲜美。不炒不炖，搭配自发的黄豆芽就很好吃。饭前一晚或饭中来一份菠菜豆芽汤，爽口开胃，又有黄豆芽的清香。既补充优质蛋白质，又补充钙铁等微量元素和多种维生素。
菠菜豆芽汤
材料:菠菜约100g，黄豆芽100g，葱10g，盐2g，油适量，酱油1汤匙，胡椒粉适量。
生产方法:
01，因为菠菜的颈部不容易清洗，所以从根部摘一片菠菜的叶子放在水龙头下，洗掉表面覆盖的泥土和杂质；然后在一锅清水中加入少量可食用的碱性面条，搅拌至融化，将菠菜在锅中浸泡三分钟，再用清水冲洗数次。
菠菜含草酸较多，吃后不利于钙的吸收，所以无论炒菜、凉拌菜、煲汤，都建议用开水焯一下。将洗净的菠菜放入沸水中焯两分钟，然后切下待用；切下小葱待用。
02.汤锅洗净烧热，倒入植物油和葱花，炒香，再放入黄豆芽和一勺酱油翻炒。豆芽汤好吃的关键是炒豆子。把豆芽炒到半熟再加水去豆腥味，这样的汤很好吃。
03.当豆芽炒至半熟时，加水。水量取决于人数。盖上锅盖。这个时候不能留人，因为大豆不能煮过头。你可以在煮沸后煮一两分钟。煮久了会上火，嚼不好。
04.煮开后再煮一两分钟，放入焯水的菠菜，再次煮开，加盐和胡椒粉调味即可食用。最近怎么样？做起来很简单吗？谷雨季节吃这种芽菜、发芽豆，不仅营养价值高，还有补血、调肝的作用。
小贴士:
1，不要把菠菜的根扔掉，根吃保健效果好。
2、不管凉拌，汤要用开水烫两分钟，去掉影响钙吸收的草酸。
3.用豆芽做汤。最好翻炒几分钟再加水去腥，这样汤更好喝。还要记住，豆芽不要煮过头，煮一两分钟就好，不然豆芽不好吃。
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