猪血汤怎么做

材料

主料:猪血250克，辅料:木耳50克，调料:盐2克。

工作方法

1.猪血切块；

2.木耳加水后撕成小块；

3.将猪血和木耳一起放入锅中，加水，大火烧开；

4.小火炖至血块浮起；

5.用盐调味。

技巧

健康贴士:

这个汤有滋阴补血的作用。

食物相克数:

猪血:猪血不宜与黄豆同食，否则会引起消化不良；避免一起吃海带，会导致便秘。

黑木耳(水发):黑木耳不宜与螺蛳同食。从食药角度来说，凉拌螺蛳，遇到滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。

患有痔疮的人不宜将黑木耳和野鸡同食，野鸡毒性小，同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。猪血保护血管，鸭血最补铁。

煮熟的动物血块，俗称血豆腐，是火锅、汤料的常用食材，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。血豆腐可以补血，但是保健效果不一样。

血豆腐有很多种，猪血、鸡血、鸭血、羊血、牛血豆腐。其中鸭血含铁量最高，口感嫩滑，营养易于吸收，是补血的不二之选。猪血含铁量最低，但含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白，有助于预防动脉硬化。对高血压、冠心病、高血脂、脑血管疾病患者有益，更适合老年人食用。

血豆腐还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素。动物血浆中的蛋白质含有多达18种氨基酸，其中包括8种人体不能合成的必需氨基酸。其中赖氨酸的含量高达14%。不仅如此，动物血液中还含有人体不可缺少的多种无机盐和微量元素。

此外，常吃血豆腐还可以清除肠腔内的泥沙，净化灰尘、金属颗粒等有害物质，避免累积中毒。动物血液中的凝血酶也能凝血止血。

需要注意的是，煮的时候一定要把血豆腐泡透、炒透。一次不要吃太多，以免增加胆固醇的摄入。