黄酒是养胃还是伤胃？

黄酒是中国的传统酒之一。黄酒的营养价值是酒中最高的。适量饮酒对身体非常有益。早在清朝初年，著名医学家曹廷栋就撰写了一部老年人保健专著《老老恒言》，建议中老年人在秋冬喝少量黄酒，以增强胃气。曹石活了90多岁，没有诉诸医学。他认为脾胃的健康是老年人长寿的基础，特别重视调理脾胃对恢复元气的作用。“脾胃是后天之本，老年人调理脾胃更重要。”因为胃阳虚弱导致所有疾病，脾阴充足导致所有疾病。黄酒的酿造历史也很悠久，黄酒的饮用方法也很多。

简单来说，冬天喝热的，夏天加冰是个不错的选择。一般来说，很多人喜欢加热后喝米酒，因为加热后的米酒口感更加温和柔顺，驱寒暖身的效果也很好。而且黄酒中含有微量的甲醇、醛类、醚类等有机物，对人体有一定的作用。当黄酒从水中加热到60-70度左右再饮用时，这些有害物质早已挥发。而此时黄酒中所含的脂类芳香物质会随着温度的升高而蒸腾。

温饮是我们汉族传统的饮酒方法，就是将黄酒倒入盛酒容器中，用热水加热盛酒容器。这种喝法最明显的特点就是黄酒的香气会变得非常浓郁，酒味也相当柔和。但需要注意的是，加热时间不能太长，否则酒精会完全挥发，但黄酒会变得无味。黄酒加水加热，有非常好的暖胃驱寒作用。35-45温饮最佳，因为在这种情况下，黄酒中所含的对人体健康不利的微量有机化合物会随着温度的升高而蒸发，从而减少对身体的危害。经常适量的喝黄酒也可以改善我们的肠道功能。