为什么现在这么多素食主义者？

有人觉得肉杂质多，确实如此。肉真的没有植物纯。而且更直观的是，素食者一般没有狐臭，部分女性素食者会有淡淡的香味。(其实就是那种什么都没有的香味，主要是素食者的汗液中氯化钠、钾、硫、尿素比较少，即使和细菌结合，汗味也可以忽略不计。).PS:这里先不说佛教信徒和佛教相关人士。

接下来是最重要的两点:

素食者看起来不错，身体一般也不会太差。(爱美人士最狂热的地方)

吃素确实对身体有好处，可以有效杜绝中老年人的慢性病。

其实素食者这么多，更重要的原因是跟风。

素食蛋白质的主要来源是豆类、豆制品和鸡蛋。

和尚已经回答了你的补充问题。一般来说，豆制品和鸡蛋在和尚的食谱中占很大比例。有些僧侣，尤其是信奉修罗道的佛教僧侣，忍不住要吃肉，因为练武所需的蛋白质太高，素食无法提供。

其实还有一个原因，就是现在的保健品趋于纯天然:什么大金黑蒜，什么天然黑枸杞，人们越来越向往原生态的东西，所以不是一个原因。

就像城里人去乡下吃农民不吃的野菜。