非洲人通常吃什么？

科特迪瓦最正宗的主食是Attiéké，网上没有中文翻译。Attiéké只是一种将木薯碾碎并发酵成颗粒的谷物。它的样子和味道都很像北非的一种小米粒Gusgus，只是有点酸，有点发酵，所以我不太喜欢吃。

Attiéké的粘性很强，所以当地的标准吃法是用手抓。黑人也喜欢把西红柿、洋葱、肉块之类的混在一起，一起用手抓。

第二种主食是Alloco和Klaklo。这两种主食对当地人来说是两回事，但对我来说基本是一回事。总之都是炸香蕉，区别是前者是用正常成熟度的香蕉片炸的，后者是用差不多黑皮的香蕉炸的。你可能会想到我们武汉的传统美食炸香蕉，但受欢迎程度完全跟这里的炸香蕉没法比。科特迪瓦是生产各种香蕉的大国，所以Alloco和Klaklo的生产成本相当低。

面包和大米也是科特迪瓦当地的主食，但价格相比Attiéké和油炸大蕉并不那么亲民。当地的面包和法国的没什么不同。有长棍面包或全麦羊角面包和巧克力面包(葡萄面包很少，因为当地没有葡萄)。象牙海岸煮饭的一个特点就是尽量不做成白米饭。一般会加少量的香料或者蔬菜，但是加的量没有我们国内吃的菜饭那么多，只是为了调口味。

主菜

当地烹饪的基本原则是:不管什么食材先熏，都叫当地法语红烧(注意这和法语红烧或英语红烧基本不同)。其次是stew (rago？t)和红烧肉，很少有我们中国人擅长的炒和炸的菜。

食品

猪肉不是很常见，鸡肉自然成了当地人最喜欢的廉价肉。当地有一种非常有名的鸡叫Pintade珍珠鸡，也叫非洲鸡，活着的时候还挺高贵的。

牛肉和羊肉在科特迪瓦是相对奢侈的食材。我通常在街上买小牛肉，每公斤60元人民币，和中国的价格相比并不便宜。但是当地牛羊经常放养，尤其是农村，到处都是可爱的山羊，纯天然的肉质绝对不输国内生产。

在当地烤牛肉最常见的方式就是烟熏。煮熟后，它与洋葱和西红柿混合，并撒上胡椒和蒜瓣。这道菜被当地人称为臭口鸭。每天晚上，阿比让市区都有很多卖臭豆腐的摊位。货摊经常在喧闹的街道附近。蚊子和灰尘是齐飞，汽车的声音沸腾，闻起来像痞子，如果你能忍受的话。

夜市主要是做包装的。包装没有袋子，全是纸袋，一本才十几人民币。当地人对这种食物赞不绝口。吃的不多，评价挺好的。牛肉口感韧而不老，口感略重但入肉，非常适合吃和喝。

中餐讲究酱料和配料，西餐则是酱料和配料分开。所以一个中餐没有的酱系，是从西餐衍生出来的。到了科特迪瓦，如前所述，食材的做法都比较简单，所以酱已经成为科特迪瓦人饮食习惯中非常重要的一部分。特别是当地人往往喜欢将鱼、肉、肉等食材浸泡在很浓的酱汁中，这与中国人和法国人的习惯相去甚远。大家可以通过下面的图片随意感受一下。

首先，这种装在玻璃瓶里的花生，烤椰子丝等等，

Chien在法语里是小狗的意思。相传以前很多黑心的摊主挂羊头卖狗肉，让人久久不敢吃羊肉串，并称街头烧烤勾结钱。

三明治

面包应该涂上许多令人不安的调味汁。

Gbofloto

大概是当地人最常见的早餐，基本都是油条。

丛林肉

最近，有一种当地食物在世界舆论中获得了人气:丛林肉。相传最早的埃博拉病毒是因为人类食用了感染了埃博拉病毒的丛林肉而获得的，所以科特迪瓦目前的市场上已经找不到丛林肉了。

丛林肉是指狩猎中捕获的野生动物的肉，包括上述猩猩和猴子，以及各种野猪、羚羊、蝙蝠(烤蝙蝠，阿比让的一道名菜)等。黑人不擅长烹饪。他们经常把丛林肉烤成动物形状，然后咀嚼，往往给人强烈的视觉冲击。

在人们的印象中，非洲地广人稀，再加上干旱、懒惰、物资匮乏，似乎一年到头都没什么吃的。其实我们不用担心这些黑人兄弟。他们的食物没有我们想象的那么差。

非洲物产并不丰富，但也可以种植一些农作物，比如水稻、玉米，这些都是大多数非洲人的主食。另外，据说非洲有一种神奇的食物叫木薯，适合各种吃法，深受非洲黑人的喜爱。我们经常吃非洲人吃的蔬菜，比如西红柿、土豆、洋葱、南瓜、芹菜。肉、猪肉、牛肉、羊肉在非洲也很常见，但不是每个人都能吃得起。

非洲分为南非和北非。总的来说，南非更发达，生活条件更好，吃的自然好很多。在北非，海鲜是一种奢侈的装饰品。长距离运输，成本高，价格贵。大多数人根本不会吃。但是在南非，虽然海鲜也贵，但是吃的人要多很多。

这里有一些非洲农贸市场的照片。眼见为实。

烧烤以当地物价来说，并不便宜。

把鱼剖开卖更容易。

大虾，这是奢侈品。价格参考青岛大虾。

非洲特产，非洲蜗牛。据说营养价值高。

最后，我们来看看非洲的水果市场。看一根香蕉，水果种类不多。

在非洲的饮食文化中，木薯和芭蕉一般是主食。作为一种适应性很强的生物，木薯甚至可以在贫瘠的土地上生长。所以非洲的木薯产量非常高，产量占全球的一半。木薯有多种做法，也是非洲的一种独特风味。而芭蕉，非洲人并不把它们当成一种水果，而是用它们来填饱肚子。当然，有什么吃什么。

兄弟从野外归来！

黑人吃饭的时候，觉得不管是什么，都喜欢吃烤蝙蝠，烤鸡，烤羊肉，烤牛肉...这些都是非洲常见的食物，他们还烤香蕉。面包，比如枕头面包，会被切成块，油炸。烧烤煎炸，像黑人特有的烹饪方式，味道鲜美，但也不健康。

从这方面来说，不健康的饮食文化也是黑人寿命不长的原因之一。

也

住在海边的非洲人喜欢喝椰子汁，他们也用椰子或其他谷物来酿酒。据说现在非洲各国政府唯一允许出售和饮用的地方酒叫“布萨”。喝酒的时候，几个人，甚至几十个人，同时把自己三五米长的细烟斗放进坛子里，一边抽烟，一边聊天。

中国人最讲究“民以食为天”，食物也是丰富多样的。然而在非洲广袤的土地上，食物种类繁多，人们却未必能吃到。

非洲比较富裕的国家可以注意饮食，比较贫穷的国家饮食真的不怎么好看。

我的一些同学在非洲工作。有许多非洲人在他们的工厂工作。有时候工厂效益很好。非洲工人非常兴奋地改善他们的食物，煮一只土豆炖鸡，用大肉煮卷心菜等等，因为这是他们从未见过的烹饪食物的方式。他们从没想过简单的食材能做出如此美味的食物。

大多数非洲人吃饭不加酱。可能主食是土豆，木薯，或者米饭，都是直接用手蘸酱吃。

不知道这些酱是什么，都是用油、菜、肉炖的。

问了很多人，他们都说非洲的烹饪方式主要是烤和炖。一些非洲女孩在中国工厂做饭，并向中国大师学习了一些简单的烹饪技巧。他们非常兴奋。

而南非、埃及、埃塞俄比亚等稍微富裕一点的非洲国家，可以稍微注意一下饮食，开始使用餐具。

南非出产一种圣肉，当地人称为“圣肉Biltong”，一般是搭配红酒的绝佳食物。

萨莫萨是南非的一种开胃小吃，深受当地人的喜爱。

南非烧烤最受欢迎的食物无疑是这种长香肠。

像南非三明治这样简单粗暴的食物也很受欢迎。

加纳的食物丰富。简单来说就是用棕榈油、蔬菜、肉类等炖。，而且经常做成一锅汤。吃的时候用手蘸米饭。这是当地的民族食品。

在非洲最贫穷的国家，人们可能对吃的东西没有那么讲究，经常是饿了就吃(如果有食物的话)，而用餐具的人就少了，大多是直接用手抓。

木薯和芭蕉喜人，因为产于非洲。很多人直接烤着吃或者炖着吃，这也是很多人喜欢的主食。

还有一些人煮香蕉饭，这种饭经常是带着皮烤着吃或者煮着吃。反正当地人喜欢这样吃。

玉米做的汤对许多非洲人来说是一种罕见的食物。非洲大多数人以玉米、大米和土豆为主食，而穷人以木薯为主食。

柠檬，一种遍布非洲的水果，南非的孩子和大人在它还没有完全成熟的时候，用一种奇怪的方式摘下来直接带着皮吃。

当然，非洲非常辽阔，食物风味也多种多样。请补充你的解释。

(文/阿炳)

很多朋友可能觉得非洲落后贫穷，食物肯定不尽如人意。但事实真的是这样吗？让我们继续看他们吃什么。以他们的日常饮食为例，就可以理解了。

1.Ugali这是他们的主食，是用各种杂粮粉和水做成的。但这些杂粮中含有木薯粉，在中国多用于制作小吃，比如芋头丸子。但是大多数人不知道木薯。中国有红薯、凉薯、土豆等薯类食物，但很少见到木薯。

木薯在非洲的地位相当于中国的小麦和大米，是非洲人民的主食之一。其实在饥荒年代，我们的同胞也有吃木薯的经历，只是随着农业的发展，逐渐淡出了餐桌。

但由于其粗放的种植方式，受到懒惰、农业现代化水平低的非洲人民的喜爱。数据显示，世界上超过60%的木薯产自非洲。

在非洲，撒哈拉以南非洲的几乎每个农业家庭都种植大豆。木薯又被称为“淀粉之王”，因此可以成为非洲人的主食。

有人说:没吃过木薯，就没去过非洲！

木薯块茎作为一种非常重要的主食，将木薯块茎浸泡在水中，去皮，磨碎，高温烘烤解毒。一般形状是黏糊糊的面团，叫“香”，黄白相间，和菜一起吃。吃起来像年糕，但更有韧劲，口感清淡，饱腹感强。非洲街头也有卖粽子叶木薯的商贩。价格很低，一串足够一个人吃一天！

2.超级食物II-Nshima很多人都在视频中看到过这种食物。其实就是玉米糊，一般是玉米粉做的，小部分是木薯粉或者两者混合做的。

制作方法:将玉米磨成粉，倒入开水中，边煮边搅拌，最后将成品浓缩成伊马。它的吃法和福福一样，但因为味道淡，所以最好配酱或配菜吃。

不知道有没有细心的朋友注意到了，玉米糊是白色的。

这是因为非洲和中国的玉米品种不同。16世纪初至17世纪中期，阿拉伯人和西欧人从海路和陆路将玉米引入非洲各地。马齿白玉米已经成为非洲的主要食用品种。这种玉米耐肥耐水，产量高，口感差，适合做淀粉或酒精。因此，它成了他们每天的饱餐。

3.丰富的果实非洲是一个巨大的野生果园。在中非和西非，芒果、山竹、番荔枝、鳄梨和香蕉等水果非常常见。一些非洲人在自己的院子里种有山竹果。成熟的季节，那画面想想都让人羡慕。

但有一种香蕉——香蕉的兄弟——香蕉平原(banana plaintain)，在非洲不在水果圈，却活跃在主食圈，被亲切地称为“非洲红薯”。水稻香蕉是一种野生品种。生吃起来很涩，果肉又硬又厚。但经过去皮、烘烤或切片、油炸后，变得软糯、香甜，是很多非洲人心中最好的主食！

在餐厅用餐时，服务员通常会问主食是米饭、薯条还是香蕉。非洲人烹饪香蕉很有创意，比如炖香蕉、炸香蕉、辣椒酱香蕉、香蕉酒等等。

如果在餐厅吃饭，服务员一般会问主食是米饭、薯条还是香蕉。

4.海鲜非洲人卖海鲜，真的超级便宜，1元一斤，海鲜比蔬菜水果便宜很多。非洲卖海鲜的价格就跟中国卖菜的价格一样，超级便宜。毫不夸张地说，非洲菜市场是海鲜天堂。

但是海鲜在非洲并没有那么受欢迎，因为刚打捞上来的时候还是比较新鲜的，但是非洲天气炎热干燥，长时间没人买，海鲜的腥味就会散发出来，浓重刺鼻。很多当地人家里都没有什么可以保鲜的东西。如果家里有冰箱，证明他们已经很有钱了，但普通人家没有。

他们吃的主要鱼类是淡水养殖的鲶鱼(鲶鱼)、罗非鱼和箭鱼。虾蟹一般不算食物。然而，牡蛎已被广泛种植和食用，包括煮熟的牡蛎，可以作为小吃。

5.吃土非洲人真的是吃土，这在非洲喀麦隆有非常悠久的历史。你可以在喀麦隆的任何一家超市买到土，这种土在当地被称为高岭土，这里的每个孩子都有吃土的经历。这种行为在殖民时期的地方文献中有记载。

其实吃土在很多国家都有报道。在中国山西武乡，有一种小吃叫“炸手指”，是用黄土做的。

其他国家包括阿根廷、伊朗和纳米比亚也有吃土的记录。研究还得出一些规律:在热带地区，这种行为更容易发生在两种人身上:儿童和孕妇。孕妇用泥土治疗恶心。当然也在无形中对胎儿起到辅助作用。

附:很多人认为非洲人贫穷落后，非洲没有希望。其实非洲人的幸福指数是很高的。非洲人虽然不是很富裕，但是很容易满足。虽然饥饿在非洲非常普遍，但事实上，即使他们吃不饱，他们也不担心。很多非洲人把香蕉等非洲热带水果作为主食，饿了吃香蕉也是很开心的。也许正是因为他们对物质的追求不太高，所以才能觉得更幸福。

如有不妥，请指正。我是@慢食。祝大家玩得开心，学到东西！点个赞，让更多人看到这个回答，谢谢支持！因为我的工作，我在非洲的乌干达工作过。我对非洲人吃的东西有所了解，所以我会告诉你我所看到的。

乌干达位于东非，分为旱季和雨季，一年四季都不缺雨。而且乌干达的土地非常肥沃，耕作条件非常好。然而，乌干达在粮食方面不能自给自足，需要联合国的救济。这是非常不能理解的。

我们在乌干达雇佣了很多当地人负责中午的伙食。我们公司单独设立了黑食堂，每天中午给他们饭票。他们一般会给每人一个盘子，吃饭的时候在一勺米饭里加点汤，这样对他们来说很好，但是黑人是不能用手看的。

黑人的饮食不可理解。比如平时黑人可以直接把带皮的香蕉煮了当主食吃，味道和红薯差不多。他们也可以风干香蕉菠萝蜜，想吃的时候在粥里加点米饭。而且黑人一天可以喝三次，乌干达的香蕉菠萝常年不断，所以黑人没有收入，不愁吃喝。

在乌干达能吃到大米的都是大家闺秀，但是乌干达当地的大米不好吃，我们吃的大米都是从中国托运过来的集装箱。

我不知道非洲其他地方的情况。我只去过刚果布。这里人的饮食特点基本可以概括为一句话:“抓到什么就吃什么”。主食是木薯，经过发酵、干燥、磨成粉，最后用热水煮，可以吃成球状。至于其他的肉，真的是包罗万象，只有你没见过的，没有他们没吃过的。我曾经参观过他们的农贸市场，那真的是野生动物的聚会。小鳄鱼直接剁成块卖，一条头大如脸盆的鲶鱼还是粉红色的。猴子可以长时间保存，不脱皮，不蜕皮。一条一米多长的眼镜蛇把它的头切下来，切成一块一块的，大家分着吃。六七厘米长，又白又肥的虫子当锅卖。其他各种无名野生动物也随处可见。

朋友们，非洲美食就像非洲人的个性一样，体现了这个彩虹之国的文化多样性。因为它融合了传统的非洲食物和其他资源。当你品尝这些食物的时候，一定要配上非洲啤酒。

9牛奶派。

6个三明治。

7维特克.

8KoeKsister .

1非洲香肠。

2条肉干。

3PaP

4查卡拉卡.

5巴比蒂.

非洲在大家的印象中是一个很穷的国家。说到非洲美食，大家可能会觉得这里没什么好吃的。事实上，非洲人的饮食颇具特色。现在，让我们向你介绍非洲的饮食文化。

在非洲的气候下，非洲这里的食物形成了独特的饮食文化。非洲盛产香料、蔬菜和水果。因此，许多种食物在这里混合烹饪。肉的话，大部分都是烤了再拌咖喱，奶昔，番茄汁之类的。

南非人喜欢捕捉和用捕捉到的动物烹饪美味的食物。非洲独特的美食是将羊肉或猪肉切成方块，将杏子放入肉里，然后将肉放在木棍上，在露天慢慢烤。肉煮熟后配玉米粥，味道非常独特。烧烤一直是南非人的最爱。材料主要是猪肉牛肉大香肠，加入包括豆蔻、茴香、丁香、大蒜在内的各种香料。用羊排和牛排在烧烤絮上慢慢烤，配上浓浓的玉米粥和特制的洋葱酱，非常好吃。

木薯是非洲的主菜。在非洲有很多吃木薯的方法。非洲人把木薯加工成颗粒、粉末或块状，可以蒸、炸、煮、烤。加工成不同形状的木薯有不同的名称。科特迪瓦人把碾碎的木薯称为“阿蒂耶盖”，煮熟后可以用特制的蔬菜汁食用。中西非很多工薪阶层的午餐只是一袋塑料袋装的Atiye盖子。科特迪瓦人称加工成面粉的木薯面为“Futu”或“Fufu”。吃的时候用开水冲泡，反复混合捣成类似中国年糕的糊状面团，配蔬菜汁或其他菜肴食用。

食用木薯块加工时，只需将新鲜木薯切成自己喜欢的块，蒸或炒后食用，就像吃红薯或土豆一样。烤木薯最简单，只要新鲜的木薯直接放在火上烤就可以吃了。需要注意的是，生木薯容易中毒，因为木薯的块茎、茎、叶中含有一种叫做氰苷的氰化物，必须经过浸泡、煮熟后才能食用。

世界上有很多贫穷的国家和地区，那里的人们经常吃不饱饭，但是当你知道一个地方的人们每天都在吃土的时候，你会怎么想？在非洲的一些地方，由于当地的气候和环境因素，这种现象是真实的。

粮食根本种不出来，那里的人要吃土才能生存。他们一般会选择一些好的土壤，先选一块地，然后把土层挖出来，带一些新鲜的土回家，经过一些简单的加工和过滤，就变成了食物。

非洲贫困地区的人会把泥巴晒到太阳底下，然后做成泥饼。为了使泥饼有一些味道，他们通常会添加一些调味料。但是如果把这种食物吃到肚子里，后果可想而知，有的人会一直肚子疼。

而且，嘴里还有一股恶心的味道。长期吃这样的食物不仅会导致营养不良，对身体也有很大的危害。知道了他们的生活状态，你是不是突然觉得每天都很开心？(以上图片均来自网络)