柠檬有抗癌作用吗？

现在很多人提倡多吃素食者吃的水果，保证健康。现在很多人注重养生，主要是为了自己的健康。我很赞同这样的观点，有一个好的体质是他们的巨大财富，所以要以清淡的生活习惯为主。要多吃蔬菜水果，保证体内血液不粘稠，少生病。大鱼大肉虽然好吃，但是很多人吃的是脑血栓、糖尿病、冠心病等心脑血管疾病。蔬菜水果的营养价值超乎我们的想象。那么蔬菜水果的营养价值是什么，如何正确食用呢？最近市场上流行一个神奇的传说。据说在美国，很多人把柠檬切片，放在不加糖的水里喝。据说它们有防癌抗癌的功效。其实在欧美国家，柠檬片泡水的习惯一直都有，现在也不时尚了。柠檬也可以用来做菜，尤其是做鱼的时候，通常会配上几片柠檬。它的主要作用是增加食欲，去除腥味。浸泡在水中的柠檬片在西方国家的居民中很常见。我们来分析一下有没有什么神奇的防癌抗癌功效。柠檬属于柑橘类水果，还包括橙子、橘子、橙子、柚子等。它们的营养成分特点是:(1)含水量高，约80%。(2)富含维生素，尤其是维生素C和B族维生素。(3)富含钾、镁等矿物质。(4)含有较多的膳食纤维。(5)还含有有机酸、多酚等植物化学物质、芳香物质和天然色素。柑橘类水果富含维生素C，其他水果也富含维生素C，如草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等。一些新鲜蔬菜也富含维生素C，如每100克青椒含维生素C 72毫克，是柠檬的3倍多。世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AICR)对世界各国的研究结果进行了总结和分析，认为有充分的证据表明，蔬菜和水果可以降低口腔癌、咽癌、食道癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌等癌症的风险，并可能降低喉癌、胰腺癌、乳腺癌和膀胱癌等癌症的风险，还可能降低宫颈癌、子宫内膜癌、肝癌和前列腺癌等癌症的风险。蔬菜水果的抗癌作用主要与其所含的营养成分有关。蔬菜和水果富含抗氧化剂，如类胡萝卜素、维生素C、类黄酮、异硫氰酸酯和有机硫化物、矿物质等活性成分。蔬菜、水果中含有丰富的膳食纤维，可缩短食物残渣在肠道中的通过时间，还可与潜在的致癌物质结合，促进其排出。饮食中的很多因素都会影响癌症的发生发展。同样，食物防癌抗癌也是多种因素相互作用的结果。所以说柠檬泡水有防癌抗癌的作用有点太绝对了。但柠檬水改善了水的口感，提供了大量的维生素c，必须采取综合措施，通过食物预防癌症。随着科学的发展，许多植物性食物中会发现新的植物化学物质和新的生物活性，所以只有采取多样化的饮食，才能获得更多对健康有益的植物化学物质。世界癌症研究基金会提出了14预防癌症的膳食指南，其中两条是:食物多样，多吃蔬菜水果。我们的食物五花八门，每一种食物对健康的影响都不一样，各有所长。只有食物多样均衡，各种食物才能取长补短，更有利于健康。不要盲目相信某种食物的神奇作用。多种多样的食物可以让你保持健康，健康的行为需要坚持才能有效。蔬菜水果应该是食物中的营养之王。平时要根据身体状况适量吃蔬菜水果。心脑血管疾病患者平时也要清淡，多吃蔬菜水果，少吃油腻食物。不仅心脑血管疾病患者应该这样做，我们平时也应该这样做，这样更有利于身体健康。治疗和预防心脑血管疾病，不仅要从饮食和生活习惯上重视脑血栓的治疗，还要重视降压、健脑、养心的治疗。