李肃嫩家常素食肉丸

食品

菊花、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、芝麻、盐、鸡精、十三香、面粉、酥肉专用粉。

步骤

1.将菊花洗净，然后切碎备用。

2.将胡萝卜和洋葱切成丁备用。

3.将切碎的杭白菊、胡萝卜、洋葱放入锅中，加入适量的盐(不要加太多以免菜出来，加入鸡精，加入1~2个鸡蛋(视菜量而定)，搅拌均匀，撒上一些芝麻。

4.加入两勺面粉、适量的酥肉专用粉和十三香，轻轻搅拌均匀(不要过度搅拌，以免水形成)。

5.锅中多加入食用油，将油温加热至五六成，关火，分别放入素丸子，然后用中火慢煎。这样做是为了保证锅里的丸子受热均匀，而且这种慢炸也可以蒸发丸子里多余的水分，保证炸出来的丸子外脆里嫩，炸到丸子浮在金黄的表面后就可以享用了，再撒上一些盐和胡椒粉。