吃羊肉的时候吃什么配菜？

羊肉可以促进消化，保护胃壁，修复胃黏膜。冬天是很好的补品，但是经常吃温，容易上火。

所以吃羊肉的时候可以搭配一些凉性的蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、莲藕、茭白、竹笋、大白菜等。，能起到降温、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的滋补作用，又能消除羊肉的燥热。有条件的话还可以放一些莲子心，有清心泻火的作用。

医生建议，很多喜欢吃辣的人习惯放一些辣椒、花椒、茴香等。煮羊肉时，使调料味道更重，能去除羊肉的膻味，但这些温热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。

其实可以放一些去皮的姜、孜然等调料，防止串味。姜皮辛凉，有散火、清热、止痛、祛风的作用。用羊肉做菜，既能去除羊肉的膻味，又能抑制羊肉的燥热。孜然又名安息茴香，气味芳香浓郁，适合与羊肉同煮。不仅能帮助去除羊肉膻味，还能起到理气开胃、祛风止痛的作用。

有条件的话，还可以加入羊肉1000克和甘草10克，以及适量的料酒和生姜，一起煮，消除其腥味。(个人建议放点当归去味不好。)

涮肉调料有神奇功效。白胡椒补肺，黑胡椒暖肠。清汤加一点，对因体虚而拉肚子的人很有帮助。

洗肉时，一些海鲜，如海带、海参，也有温补脾肾的功效；

加入豆腐可以增加更多的蛋白质；

加入少刺或无刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍弱的老人和儿童食用。