季节变了。冬天在这个社区超市应该买什么样的时令新鲜蔬菜？有没有经验丰富的老手帮忙？
生鲜商品多为易腐商品，不易保存。生鲜商品根据加工程度和保存方式的不同，可分为初级生鲜商品、冷冻生鲜商品和加工生鲜商品三大类。
超市能否管理好生鲜，达到超市生鲜管理的目的，重要的是看你的员工是否熟悉关于生鲜的基本知识。
一年四季的时令蔬菜及其效果，相信这篇文章对你的员工提高蔬菜销量大有裨益！
1.春季(农历1月至3月):辣椒、青椒、彩椒、洋葱、甜豆、豌豆、芹菜、生菜、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、葫芦、韭菜、香菇。
1.吃生菜:消积导滞，利尿通乳，通便，强身健体，防癌。
2.吃豆芽:豆芽滋润皮肤，可以用来滋润皮肤。
3.吃洋葱:多吃洋葱可以预防呼吸道感染。如果你有肠胃炎、腹泻、关节痛或感冒，吃洋葱可能会有意想不到的效果。经常吃洋葱出现高血脂、高血糖、高血压的概率很低。
4.吃韭菜:韭菜有促进食欲的作用。对于老人、小孩、孕妇来说，多吃韭菜对身体非常有益。韭菜可壮阳填精，健脾补肾，治疗腰膝酸软、盗汗、遗精、尿频等。韭菜汁、姜汁拌糖可治孕期恶心呕吐；韭菜炒猪肝或肾，可治疗老年人肾虚引起的耳鸣、耳聋、视物模糊、盗汗；韭菜温中养血，对虚喘多痰有效。孩子吃小玩具，纽扣等。误，并且可以吃炒韭菜帮助排出异物。
5.香菇:香蕈的别称。甘平，开胃，治浊不禁。产后、病后忌用。性能动感风。它含有多种氨基酸，还含有降血脂的物质。
2.夏季(农历四月至六月):辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、芸豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手、南瓜、苋菜、菠菜、龙须菜、红薯叶、竹笋、生菜、西红柿、白菜、茄子。
1.茭白:茭白味甘、寒，有清热解毒、防烦渴、利便的功效。作为一种蔬菜，它尝起来很甜，很嫩，很清爽。不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素C和多种矿物质。茭白性寒，如脾胃虚寒，不宜多食。
2.黄瓜:黄瓜在南方叫黄瓜，其青汁脆嫩可口。它是夏天餐桌上的常客。其含水量约为97%，是生津止渴的佳品。鲜黄瓜具有清热解毒、祛湿润肠、止痛的功效。可用作泻药、利尿药和止咳药，也可用于治疗烧伤和疥疮。女生比较喜欢黄瓜，因为它的汁液中有足够的抗氧化成分，不仅可以清洁皮肤，还可以防止皮肤老化。常吃有减少脂肪形成的作用。
3.莲藕:莲藕是夏天最好的食物。莲藕味甘涩，性不冷不热。鲜莲藕汁可用于治疗烦渴、泌尿系统感染和外伤止血。莲藕的植物纤维能适当刺激肠壁，促进和刺激肠道活动，可治疗因消化功能弱而引起的迁延性腹泻，对睡眠障碍、痔疮、脱肛、恶性疮有治疗作用。此外，它还是一种抗衰老祛斑的保健品，既煲汤又入药。
4.莴笋:莴笋性微寒，味苦，分叶用和茎用两种。叶用也被称为“莴苣”，茎用被称为“莴苣”，富含铁。益五脏，通经络，清热解毒。吃起来香脆嫩滑，非常爽口。莴笋汁可增加胃液和胆汁中消化酶的分泌，刺激胃肠平滑肌的蠕动，可增加食欲，促进消化。莴苣含有丰富的钾，能维持心脏节律，有利于滋养心脏。
5.豌豆:豌豆又名青小豆，性平味甜，磷含量非常丰富，每100克约含400毫克磷。中医认为，豌豆有益于小便、生津、解疮毒、止泻、催乳。它富含维生素A，可以滋润皮肤。但是豌豆吃多了容易腹胀，消化不良的人不宜大量食用。
6.苦瓜:苦瓜味苦而寒，老瓜逐渐变黄变红，味甘而平。能清热解乏，清心明目，对胃热疼痛、湿热痢疾、吐泻、血尿等症有很好的疗效。南方沿海地区的居民习惯用苦瓜泡凉茶，夏天可以清热解暑。但胃寒体质弱的人要谨慎食用。
7.丝瓜:味甘性平，微凉，有清热利肠、凉血解毒、祛风通经、活络除痹、美容等功效。它是夏天的时令蔬菜。夏天要多吃丝瓜，丝瓜能祛风湿、疏通经络、凉血解毒、清热化痰，防治筋骨酸痛。夏季常用于治疗中暑、咳喘、支气管炎、乳腺炎、菌痢、慢性肠炎。
8.洋葱:洋葱性温，味辛，能杀虫除湿，温中消食，提神醒脑，降血压降血脂。据悉，洋葱是目前已知的唯一含有前列腺素的植物，其中含有能激活纤溶蛋白活性的成分。这些物质是强血管扩张剂，能降低外周血管和冠状动脉的阻力，抑制人体内的茶氨酸等升压物质，促进钠盐的排泄，从而降低血压。
9.番茄:番茄性平，微寒。味酸微甜，有清热解毒、凉血平肝的功效。它含有大量的番茄红素，对多种细菌和真菌有抑制作用。夏天可以当水果，生津止渴，健胃消食。
秋季(农历七月至九月):秋葵、菱角、莲藕、花椒、板栗、冬瓜、四季豆(芸豆)、豆角、山药、土豆、红薯、扁豆、茄子、黑木耳。
1.黑木耳:味甘、性平，具有益气不饥、润肺健脑、强身健脑、破谷治痔、养血养颜等功效。
2.茄子:茄子味甘，性寒无毒，有活血止痛、化瘀利尿、消肿润肠的作用。茄子含有皂甙，有降低胆固醇的作用。
3.南瓜:含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙和磷。营养丰富，农村人常吃，城市人越来越看重。
4.土豆:具有和胃、健脾益气、强身补肾的作用，可治精神疲劳、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛。
冬季(农历十月至十二月):青椒、白菜、大白菜、洋葱、花菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、生菜。
1.菠菜:润肠通便、清热的绿色蔬菜。它的各种营养成分和多种微量元素含量均匀，许多成分具有医疗功能，可以利尿、益胃、清热。
2.大白菜(北方):被誉为“各类菜之王”。清爽适口的健康主菜，大白菜含有较多的VC，营养丰富，新鲜适口。大白菜有养胃消食的作用。