罗宋汤的方法

罗宋汤的做法，罗宋汤是一种在俄波等东欧国家随处可见的汤，在美国等西方国家也很常见。你知道罗宋汤在做什么吗？以下是我整理的相关资料，供大家参考。

罗宋汤的做法1主要成分

牛腩400克，洋葱半个，胡萝卜半根，芹菜2根，西红柿1个。

调味品

盐1小勺，蒜3瓣，番茄酱35g，香叶1片，百里香1片，白胡椒2小勺，橄榄油2小勺。

工作方法

1.准备食材:牛腩400g、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜2根、西红柿1个、盐1汤匙、蒜1瓣、番茄酱35g、香叶1片、百里香1根。

2.步骤1:将牛腩洗净，去除硬筋膜和脂肪，切成2厘米见方左右的方块。洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后，全部切成1 cm见方的方块，大蒜去皮切片。

3.第二步:将西红柿切成小块备用。将切好的牛腩放入冷水锅中，大火煮开，煮2-3分钟左右。牛腩里的血水全部烧开后，捞出冲洗浮沫备用(锅里的水不用)。

4.第三步:炒锅倒油，大火加热。油五成热时，放入葱蒜末，炒香，放入胡萝卜丁、芹菜丁翻炒2分钟左右，取出备用。

5.第四步:锅中倒入少许油，油五成热时放入番茄块，倒入番茄酱，中火翻炒3分钟左右，然后加水(没过番茄表面)，大火烧开后继续煮5分钟，将汤汁和番茄倒入汤锅。

6.第五步:将煮好的牛腩倒入汤锅，加入没过牛腩的水，加盐、白胡椒、香叶、百里香。

7.第六步:大火烧开后，转锅盖小火慢煮1小时。当牛腩软烂后，加入炒好的菜丁，继续煮15分钟。烹饪小技巧烹饪过程中会干一点汤，所以一次加足汤。

罗宋汤的做法2罗宋汤的烹饪技巧

1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀无红点，脂肪白色或微黄色，然后摸起来应该是有弹性的。手指按压后，凹陷会立即恢复，表面略干或湿润但不粘。

2.如果你想让罗宋汤的卷心菜有一种清脆的味道，你应该在锅里放盐之前把它放进去，这样卷心菜就不会坍塌，而是保持了卷心菜的清脆味道和蔬菜的香味。

3.番茄中番茄红素的含量因品种和成熟度而异。越成熟，红色越深，番茄红素含量越多。所以要选择新鲜、成熟、红色的西红柿。当季露地番茄的品质好于冬季大棚番茄的品质。买回来的西红柿，最好放在冰箱里低温避光保存，尽快煮熟，因为番茄红素在长期阳光下容易分解。

罗宋汤的禁忌人群

适用人群:适用于生长发育、手术后及患病后休养者，以及中气抑郁、气短、筋骨无力、贫血、久病黄晕者。

禁忌人群:传染病、肝病、肾病患者慎用，疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒者慎用。

罗宋汤食材的简单搭配，营养超级丰富，口味独特。酸中带甜，甜中带香，肥而不腻，鲜滑爽口。罗宋汤不仅适合一家人，也适合一个人。单身的人一个人吃饭最头疼的就是做什么菜。罗宋汤，搭配素菜，绝对是一道美味又营养的汤。你还在等什么？让我们快点做它。