哪些水果和蔬菜是凉的，哪些是热的？
辣椒、大蒜、生姜、荠菜、葱、韭菜、香菜、洋葱南瓜、黄瓜都是温性蔬菜，苦瓜、黄瓜、丝瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、绿豆芽、黄豆芽、空心菜、莲藕等多属于凉性蔬菜。
:一、饮食养生首先要讲“性”。“性”(或“气”)是指食物具有寒、凉、温、热等不同的属性，中医称之为“四性”或“四气”。
1、凉或寒凡是适合热性体质和疾病的食物，都属于凉或寒。如适合发热、口渴、烦躁等症状的西瓜；适用于出现咳嗽、胸痛、痰多等症状的梨，都属于寒性食物。
2.温暖或炎热是凉爽或寒冷的反义词。任何适合寒性体质和寒性体质的食物，都是温的或热的食物。如生姜、葱白、香菜适用于感冒、发热、恶寒、流鼻涕、头痛等症状；适合腹痛、呕吐、热饮的干姜、红茶；胡椒、酒等。，适用于四肢冰冷、畏寒、风湿性关节痛等，都属于温热性食物。
3、平性食物的性质介于寒性和温性食物之间，适合一般体质，有寒热疾病的人可以选择。素菜多是一般的营养保健品。如大米、面条、大豆、红薯、萝卜、苹果、牛奶等。
4.从历代中医食疗书籍中记载的300多种常用食物分析，发现多为性平食物；温度和热度是其次；寒凉在后。一般来说，各种食物都有营养保健作用，寒凉食物为阴性，有清热泻火、凉血解毒的作用。温性食物为阳性，具有散寒、温经、通络、助阳的功效。
5、中性平和的食物从中医的角度来说，食物分为五大性，一般为平、寒、凉、温、热。夏季提倡人们多吃性平、寒凉的食物，如常见的豆类、木耳等。凉性食物中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜。
6.寒性食物有苦瓜、番茄、西瓜。平类食物有:大米、大豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、甘蓝、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄花鱼、鲳鱼。
7.此外，我们日常生活中喝的牛奶也是一种平板食品。寒性食物:荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、香菇、芹菜、生菜、油菜、橙子、苹果等。寒性食物:小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、番茄、黄瓜、香蕉、西瓜、冬瓜。