节食到底会不会减肥？

许多胖子为了减肥而节食。他们按照计划进食，在最初的几个星期，他们确实取得了一定的效果，但好景不长。没多久，他们的体重开始反弹，甚至超过了节食前的体重。为什么？当人们开始减肥时，他们总是假设节食不会影响身体的新陈代谢，他们还认为体重的下降是因为身体脂肪的消耗。其实并不是。当人们节食时，身体的第一反应是从立即可用的能量中提取能量，这些能量储存在糖中，而不是脂肪中。节食初期，减肥主要是消耗糖原。只有身体适应了规定的饮食，才开始消耗脂肪和肌肉。减肥比运动少的人，这个阶段消耗的是肌肉而不是脂肪。由此可见，通过节食减肥并能持之以恒的人，减肥的不仅仅是糖、水和肌肉，还有脂肪。而久坐的人，身体开始变得虚弱。在规定的饮食期过后，脂肪迅速堆积，但失去的肌肉却未能恢复，于是在极短的时间内，胖子们一个个“重新崛起”，甚至可能刷新体重纪录。不仅如此，当身体适应节食的状态后，会提高能量利用效率，降低代谢率，从而更难再次减肥。

可见，单纯的节食不仅达不到预期的效果，而且有害健康。只有在节食的同时积极运动，维护和强化肌肉组织，消耗脂肪，才能达到减肥的目的。