脂肪的生理功能是什么？

脂肪是由碳、氢、氧三种元素组成的无氮化合物。脂肪是猪常见脂肪(脂肪)的主要成分，主要位于皮下、肌肉间、肌肉内或内脏器官周围。

脂肪的主要功能是提供能量。和碳水化合物一样，脂肪是猪的主要能量来源。脂肪产生的能量比同重量的碳水化合物高2.25倍，每克脂肪可产生29.33千焦的热能。当猪从外界摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪等有机物，经过消化、吸收和利用后，多余的部分可转化为体脂储存在猪的皮下和内脏周围，起到减少体热损失和保护内脏的作用。当猪的营养不足时，可以利用体内储存的脂肪提供能量，保证猪的正常生长和生产。

脂肪的另一个功能是作为脂溶性维生素的溶剂。维生素A、D、E、K只能溶解在脂肪中，所以猪对脂溶性维生素的吸收利用必须借助脂肪来完成。

脂肪的第三个作用是提高仔猪的成活率，保证母猪的正常繁殖和生长猪的增重率。在猪饲料中添加适量的脂肪可以提高母猪、仔猪和育肥猪的生产性能。如在妊娠母猪分娩前35天的饲料中添加10%大豆油或猪油，可将部分脂肪通过胎盘转运到胎儿体内沉积，使仔猪体内脂肪酸氧化酶的活性提前表达，从而增强氧化脂肪供能能力和提高新生仔猪血液浓度，减少出生后12小时内血糖和肝糖原的分解。此外，在饲料中添加脂肪可以提高母猪的泌乳量和乳脂含量，使新生仔猪获得足够的能量，大大增强仔猪的抗应激能力，提高仔猪成活率。在哺乳母猪的饲料中添加适量的脂肪，既能提高泌乳能力，又能减少母猪哺乳期的脂肪损失，有利于断奶后早期发情和配种。在生长肥育猪饲料中添加适量脂肪，可提高增重速度和饲料利用率5% ~ 10%。生长猪的脂肪供给一般在生长中前期，后期一般没有。