健康老鸭汤的营养价值
鸭味浓郁，汤汁鲜美，汤头浓白，如凝脂而不腻。富含胶原蛋白、钙等成分，滋养肠胃，强身健体，怡情养性，被众多营养学家推崇。是集食品养生、传统滋补、民间食疗于一体的美味佳品。
b、鸭血
味道咸凉。具有补血、清热解毒的功效。可用于失血血虚患者，妇女潮热，小儿白痢如鱼冻，可洗成热酒衣；还可用于血热上涌、中风头晕或药物中毒。趁热喝血。鸭血还可以防治消化道肿瘤。
c、豆泡
一种非发酵豆制品。营养主要体现在其丰富的蛋白质含量上。豆制品中的必需氨基酸与动物蛋白相似，但不含胆固醇。它们还含有钙、磷和铁等矿物质，并含有维生素B1、B2和纤维素。
d、鸭肝、鸭肠、鸭肫
动物内脏富含铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等。食用后能有效补充人体对这些物质的需求。补锌可以改善视力。缺铁性贫血是世界上最常见的营养不良。许多医学专家指出，中国仍然是一个严重缺铁的国家，主要是妇女、儿童和老人。每天科学补铁必不可少！
e、粉末
具有晶莹剔透、爽口爽口、弹性强、条状均匀、可长时间连续烹饪等特点。主要内容是淀粉，是一种粗粮产品。经常食用有利于均衡营养，改善肠道蠕动，通便。
鸡蛋
甜平。具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿的作用。卤蛋是广受大众喜爱的传统食品之一。它们营养丰富全面，营养学家称之为“完全蛋白质模型”，被誉为“理想的营养银行”。
红烧狮子头中各种配料的食疗价值
1，猪肉
味甘咸，富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
2.荸荠
荸荠含磷量是根菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。所以非常适合小孩子吃。
荸荠还有一定的抗菌作用，对降血压和防癌有一定的作用。荸荠含有粗蛋白和淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠中含有的粗脂肪具有通便作用，可用于治疗便秘。荸荠肉质细嫩，津液充足，可用于治疗发热、津液损伤、口渴等症状，对糖尿病多尿症有一定的辅助治疗作用。菱角汤能利尿通淋，对尿失禁患者有一定的治疗作用，可作为尿路感染患者的良好食疗。荸荠还含有一种抗病毒物质，可抑制流行性脑脊髓膜炎和流感病毒，可用于预防流行性脑脊髓膜炎和流感的传播。
3.强奸
油菜含有丰富的钙、铁和维生素c，此外，胡萝卜素也很丰富，是维持人体黏膜和上皮组织生长的重要营养来源，对抵抗皮肤角化过度大有裨益。爱美的人不妨多吃点油菜。油菜还有活血、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、通便强身的功效。此外，国外科学家最近发现，油菜中含有能促进视紫红质合成的物质，可以改善视力。同时指出，油菜等十字花科蔬菜可以降低患胰腺癌的风险。
4.莲藕
莲藕既可当水果，又可当佳肴，生食熟食皆宜。莲藕无论生吃还是熟吃，都有很好的药用价值。中医认为，生莲藕性寒，味甘，性凉入胃，能祛瘀凉血，清热止呕止渴，适用于烦渴、醉酒、咯血、吐血。女人产后不吃凉的，但也不忌食莲藕，因为莲藕有很好的清淤作用，所以民间有“新嫩莲藕胜于太医”的说法，煮熟的莲藕，颜色由白变紫，有养胃养阴、健脾益气的功效，是很好的食补。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，所以相当适合缺铁性贫血患者食用。莲藕含糖量不是很高，还含有大量的维生素C和膳食纤维，对所有肝病、便秘、糖尿病等体质虚弱的人都非常有益。
黑胡椒牛肉酥中各种配料的食疗价值
1)牛肉
味甘，性平(水牛性寒)。富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁、胆固醇等。，而牛肉蛋白中含有许多人体必需的氨基酸(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等。)，所以它的营养价值很高。具有健脾胃、补气血、强筋骨、消水肿的功效。身体虚弱、瘦弱者；
脾虚水肿、筋骨无力、腰膝酸软者少食，有很好的治疗效果。
2)黑胡椒(胡椒)
它是胡椒科的开花藤本植物，果实干燥后可用作香料和调味品，主要产于印度喀拉拉邦。在中医理论中，黑胡椒可以治疗寒痰、消化不良、胃脘冷痛、恶心、吐水、腹泻、寒痢，还可以用于食物中毒的解毒。因为黑胡椒有强烈刺激的味道，所以也可以用来瞬间振奋精神，补充能量。此外，在香薰中发现，黑胡椒的刺鼻气味不仅可以融化女性的性冷淡，而且对中年男性缺乏兴趣也有效，因此是情侣增加兴趣的美丽沐浴精油。
3)面粉
百姓餐桌必备的食物就不用说了。富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。，具有滋补心肾、健脾厚肠、清热解渴的功效。
操作简单，营养自然来。
老鸭粉丝汤的制作方法
材料:老鸭汤350-400克，粉丝150-200克。
辅料:鸭血40g，鸭胗10g，鸭肠10g，豆腐5g，卤蛋半个。
碗中调料:盐1-2g，味精1g，鸡粉1g，老鸭汤调料2g，胡椒粉1g，香菜2-3g，香葱5g，鸭油5g。
练习:
(1)取一个不锈钢漏勺，放入鸭血、粉条、豆腐煮1分钟；
(2)将盐、味精、鸡粉、老鸭汤调料、鸭油放入碗中，倒入烫好的粉条、鸭血、豆腐脑、鸭汤，倒入鸭肫、鸭肠，在粉条上撒上香菜、韭菜。
汤汁乳白色，鲜美无比，富含鸭子固有的香气和味道，让舌头享受到极致！