你知道经常吃腐竹对我们的健康有什么营养吗？

腐竹，生活中常见的食物，简单，便宜，好吃。相信很多人都喜欢吃腐竹。但是，你知道腐竹含有哪些营养成分吗？对身体有什么好处吗？

腐竹是一种豆类食品，将大豆磨碎煮熟，从锅里挑皮，拉直，凝固干燥而成。它几乎包含了大豆的所有营养元素:

1，植株蛋白质含量高，品质优良。

经过蒸煮、烘干等工艺过程，腐竹的蛋白质含量甚至超过了大豆本身。每100g腐竹含蛋白质44.6g，在所有植物中首屈一指。而且大豆蛋白的羟基碳水化合物构成了贴身的必需品，营养成分几乎与肉类不相上下。而且因为含有谷类蛋白质所缺乏的磷酸氢钙，所以在谷类正餐中食用腐竹碳水化合物，可以提高一餐的整体营养成分，科学合理健康。

2.人体脂肪的营养成分超过了肉类。

大豆体脂的关键是不饱和脂肪酸，没有胆汁固体，不如肉类体脂。腐竹里的脂肪率是21.7%，所以吃腐竹既能补上优质脂肪，又能一举两得，不用担心这些不吸引人的饱和脂肪酸和胆汁固体的危害。

3、独特的糖原保健具有强大的功效。

腐竹和大豆一样，几乎不含小麦粉、葡萄糖、软糖等单糖，关键是低聚木糖和膳食纤维，所以一方面对餐后血糖伤害不大，特别适合糖尿病患者食用。另一方面，低聚木糖、膳食纤维等营养物质对高血压、血脂异常有一定的保健作用。

4.大豆异黄酮等植物化学物质有益身心健康。

腐竹中的大豆异黄酮能充分发挥雌激素的作用，对女性尤其是女性更年期女性有独特的保健作用。此外，人参皂苷、甾醇等植物成分对降低胆固醇、调节免疫力有一定作用。自然，这里也提醒一下:成分不能代替药物。腐竹等成分有补充体内微量元素的作用，但如果体内出现不可逆的器质性疾病或其他疾病，就不好说哪些食物能治好了。