去山东必点的六大鲁菜，是“鲁菜之魂”。老板以为你是山东人。
早期山东人民秉承着“百吃不厌”和“百吃不厌”的精神。两千多年后，他们终于将山东省特有的物质食材加工成一系列健康祥和的食品。后来鲁菜流入明清宫廷，再次升华了鲁菜的高雅特色。
鲁菜可以说是八大菜系中最考验功夫和技术的。
接下来，让我在杨洋鲁菜的大观园里为您介绍一些最经典的菜系。看看他们有什么魅力。
1，9转大肠
这道菜以“大方高贵而不小家子气，正气不偏”的特点成为国宴的常客。
九转大肠又称红烧大肠，首创于清朝光绪年间的济南九华酒家。这道菜很考验厨师对火候的精妙把握和厨师的厨艺。
九转大肠要折叠反转几次，就像九转仙丹一样，需要细致的工作。
成品菜看起来色泽红润，大肠分层紧密，饱满。味道鲜咸可口，肥而不腻，韧性十足。它很好地结合了酸、甜、香、咸。你是国宴的常客。
2.洋葱炖海参
鲁菜以擅长烹饪海鲜而闻名。洋葱烤海参充分体现了鲁菜的优雅氛围。
葱烧海参是由章丘大葱和烟台海参制成的。章丘大葱具有食之不辛辣，回味甘甜的特点，再加上烟台肥美饱满的海参和厨师的精心烹制。可以说是三剑合璧，享誉海内外。
因为刺参的品质和口感都比较差，厨师在烹饪的时候会加一勺高汤来提鲜。所以，这道菜看起来鲜亮可口。真是色、香、味、形的独特境界。
3.炒腰花
俗话说“食在中国，火在山东”。鲁菜非常重视“用火”，演绎了“辣”的技法。炒腰花充分体现了对“辣”这种烹饪方法的尊重。
炒腰花以青红椒和猪腰为原料。先把各种调料放油锅里炒香，再放入青红椒。待青红椒微金黄时，迅速倒入换好的腰花。这时变成了一团火，腰花在火的猛烈攻势下迅速蜷缩起来。这时候就迅速搅了锅。要煮三两分钟。
成品菜看起来色泽鲜亮，闻起来清香扑鼻，吃起来鲜嫩爽滑，香味浓郁。
这道菜不仅是对男人友好的滋补菜，也是吃饭的神器。
4.袋装鸡
相传这道菜起源于元代，是地道的官菜。但在乾隆时期，夏津郡人喜爱这道菜，经常用它来孝敬父母。人们纷纷效仿他，这样布袋鸡就流传开了。
袋装鸡的制作特别有耐心，它需要将整只鸡去骨。就是去骨的鸡像布袋一样塌陷，所以叫布袋鸡。
包鸡会被塞上各种馅料，经过复杂的工序做出来的包鸡非常软糯鲜嫩，鸡肉可以切片薄如蝉翼，鸡丝可以用针刺穿。
这道菜老少皆宜，鲜美可口，也是人们从山东回家不可多得的礼物。
5.糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是好客的山东宴席上的一道硬菜。
讲究排场的人，一般都是用黄河鲤鱼做原料。这种鲤鱼不仅鲜嫩可口，而且鳞金黄，尾红。形式和外观都是高端大气，优雅简约。
这道菜也很简单，把加工好的鲤鱼放上一层蛋液或者生淀粉，放在锅里炸。等到金黄了，再把准备好的糖醋汁倒在上面，就大功告成了。
整个菜看起来色泽金黄，味道酸甜。对于爱哭的孩子来说，这是一种美味的食物。
6、孔子一品壶
孔府一品锅属于鲁菜孔府菜，是清朝皇后和皇帝经常光顾的美味。
因为是给贵族做的菜，所以这道菜用料极其丰富。有海参，母鸡，猪肚，鱼肚等等。
这道菜看起来漂亮又多彩。这汤味道鲜美，非常提神。
由于富含鱼肚、海参等珍贵食材，这道菜具有很好的滋补美容功效。是现在很多女士都会吃的美食。
以上是笔者介绍的六大经典鲁菜。都以细致入微的关注、中性、超前的审美、娴熟的技法展现了鲁菜。优雅而质朴的朴实是鲁菜最好的味道。
希望朋友们能去山东看看，感受一下山东人的热情，品尝一下作者介绍的美食。