酵素对人体有什么好处？

酵素，学名“酵素”。酶是一种具有生物催化功能的生物大分子，可以加快生化反应的速度，而不改变反应的方向和产物。它是由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，存在于一切有生命的动植物中，能维持机体的正常功能，消化食物，修复组织，分解毒素。它是生命活动必不可少的物质。

据研究，一个80岁老人体内一种消化酶的含量相当于他年轻时的1/30。这也是人会有一些慢性病的原因之一。为了加强身体的代谢功能，在短时间内排出尽可能多的毒素，人们应该适当补充酵素。

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酶的负面影响

“在原料中加入糖，密封储存”的制作方法与制作泡菜的过程基本相同，其本质是一种自然发酵。产生的“果酶”除了酸甜口感外，偶尔还会有酒味，这是酵母“活动”的结果。

整个发酵液中酶的含量很低，达不到有效量，而“果酶”中的其他成分，如乳酸、酒精等作为主要发酵产物，并不具备“果酶”的宣传效果。想减肥，不如喝酸奶，少吃多运动。

“不仅如此，吃‘水果酵素’还可能对健康造成一定的危害。”首先，自制酵素需要添加大量的糖，增加了糖的摄入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物组成非常多样，除了发酵所需的酵母菌或乳酸菌外，还有其他可能有害的微生物。

百度百科-酵素在养生中有哪些作用？

吃自制的“水果酵素”有健康风险。