世界上最好吃的湖北菜有哪些？

1.最美味:清蒸武昌鱼。

推荐理由:湖北两大名菜之一。因产于鄂州梁紫湖而得名。头身高，面平背厚，呈菱形，脂肪丰富，肉香，汤香，营养丰富，堪称淡水鱼中不可多得的美味。制作方法如下:将鱼收拾干净，两面铺上兰草花刀，用开水焯一下，放入鱼塘中，将香菇片、熟火腿、竹笋交替摆放，撒上猪肥肉丁、四季豆、葱、姜片、精盐、绍酒、清汤，放入抽屉中蒸10分钟左右，取出即可。

2.最健康:排骨莲藕汤

推荐理由:首先将剁碎的排骨放入沸水中焯一下，捞出晾干。将排骨放入炒锅中用油煸炒，然后放入瓦罐中，加入一些温水，烧开后加盐。另外，将老莲藕去皮，去节洗净，切成不规则棱柱状。加一点盐，生拌。排骨煮至六成熟时，将处理好的莲藕倒入锅中，搅拌继续煮沸，适当加盐至排骨烂有藕粉，放入汤碗时撒些葱花和胡椒粉。特点是肉藕烂，汤汁鲜美。

3.最美味:酸辣莲藕。

推荐理由:这是鱼米之乡洪湖最有特色的一道菜:“藕带”。莲藕带，又叫鸡头管，其实就是未成熟的莲藕，是最嫩的莲藕。其制作方法是:将新鲜莲藕洗净斜切成寸，放入水中浸泡，以免变色。如果莲藕老了或者不新鲜，就需要去皮。红辣椒切丝备用。热锅放油，放入姜丝，小火煸炒干红辣椒至香。倒入沥干的莲藕和红辣椒丝，快速翻炒至断，加入白醋和盐调味翻炒均匀。

4.最美味:珍珠丸子

推荐理由:珍珠丸子又名麻纤维丸子，是湖北省著名的汉族小吃。以糯米、土豆粉和肉丁为主要原料制成。其风味独特，清香可口。珍珠丸子可以直接吃，也可以蘸酱吃。

5.最丰富:绵阳三生

推荐理由:绵阳三蒸又称绵阳粉蒸，意思是蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可以随意选择几十种蔬菜，苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、艾草、莲藕)。方法是取1kg猪肉(肥瘦依口味而定)，切成长约3cm、宽约2cm、厚约3mm的块，放入器皿中，加盐、少许酱油、红腐乳、姜末、少许白酒、胡椒粉、味精，均匀腌制约10-15min。然后将10g米粉均匀包裹，一个一个放入婴儿床，盖上盖子，蒸60-70分钟左右，取出，翻面。另外，在1的小碗中放入酱油、陈醋、胡椒粉、味精、葱花、香油，加入少许热水调成卤汁，浇在蒸好的肉上。其他两种做法是一样的。

6.最优雅:红烧木琴鱼

推荐理由:红烧木雪鱼也叫“红烧瓦子鱼”，湖北天门人称“红烧木雪鱼”。据传说，这道美食的制作与明代作家谭有关。谭，本名游侠，出生于湖广竟陵(今湖北天门)，与* * *同创凌派。谭著有《谭又侠集》23卷。谭不仅喜欢诗词，也喜爱竹丝之声，尤其是岭南木片琴。有一天，他突然发现去掉头尾的鲱鱼段很像一架木片钢琴。于是他命令人们沿着排骨做图案，用酒炖。看到美食就像闻到了木屑琴的叮叮当当和优雅。此案后来流传到民间，因其形似屋顶瓦，故称“红烧瓦鱼”。

7.最常见的:炒培根配红甘蓝苔

推荐理由:红甘蓝呈紫色，茎饱满，质脆嫩。每年春节前后上市，武昌洪山产的品质最好。这是古代作为贡品流传下来的。单独清炒红菜苔，味道鲜香脆爽，辅以腊肉片和姜饭，用香油清炒，口感更佳。它和武昌鱼一起是湖北的两道名菜。

8.最嫩:红烧野鸭

推荐理由:洪湖野鸭素以个头大、肉质肥、味道鲜美著称。红烧绿头野鸭做原料比较好。将全鸭切成40小块，放入锅中炸干血水，取出放入另一锅中，加入姜、蒜、酱油、精盐等。，将鸭肉用清水炖至八成熟，加入白糖至可抽，出锅，撒上葱花和胡椒粉。这道菜色泽黄亮，烹饪讲究，火候讲究，肉质嫩脆，鲜甜可口。

9.最脆:炸虾饼

推荐理由:湖北传统菜肴。湖北被称为“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青白，壳薄，肉肥嫩，菜肴鲜美。虾饼是将去壳的虾肉剁成糊状，加入配料，煎成圆饼。肉是白色的，皮毛是金色的，味道极其鲜美。

10.大多数游戏:鳗鱼

推荐理由:荆州和沙市的鳝鱼已有200多年的历史，非常有名。选取活鳝鱼200克左右，洗净去骨，切成两寸长四分之一宽的鳝鱼条，放入碗中，撒少许盐搓几下，与水和豆粉混合，用不同温度煎三次，加入酱油、糖、姜末、蒜、葱花等。，用稀湿淀粉勾芡。其特点是色泽金黄透明，外脆内嫩，酸甜爽口，口感醇厚。