特许连锁策划书
从上世纪90年代中期开始，中国的餐饮企业开始模仿肯德基、麦当劳设立餐饮连锁店，很多人按照自己对肯德基、麦当劳的理解来经营。他们把自己的店装修得和麦当劳、肯德基很像，包括统一的装修风格、统一的着装、统一的餐具、统一的食物供应等。就连麦当劳的“儿童乐园”也是照搬过去的，有的甚至紧跟国外餐饮连锁企业，模仿他们所有的经营方式和营销策略。然而10多年过去了，成功的人少了，出名的人也少了。原因有很多。有人从管理上分析原因，有人从链条机制上分析原因。可以说是仁者见仁，智者见智。但本文认为，中国餐饮连锁企业模仿西方餐饮连锁企业失败的最重要、最本质的原因是中西方餐饮文化的差异，导致中西方餐饮连锁企业无法使用同一套管理策略。
浅析中西饮食文化的差异
中西方(以美国为代表)社会文化和历史发展的差异，造就了中西饮食文化的差异。有人形象地说:如果说中餐文化像一个混声合唱，那么西餐(餐)就像一首浪漫的小夜曲；如果说中餐厅充满阳刚之气，西餐厅则充满女性美；中餐厅为公众朋友创造一个场所，西餐厅为私人幽会创造一个空间，由此可见中西方餐饮文化的本质差异。了解这些差异，分析比较这些差异，在管理中巧妙地处理这些差异，是中国食品连锁企业面临的重要问题。
(一)中国饮食文化
中国的饮食文化源远流长，是中华文化宝库的重要组成部分。与法国菜、土耳其菜并称为世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女引以为豪的地方。中国饮食文化有着丰富多彩的文化内涵和坚实的技术基础。它是文化、科学和艺术的结晶，以品味为核心，以修养为目的。不同的地理位置，不同的民族，有不同的风格，但也是一种无与伦比的餐饮文化。当地美食种类繁多，风味独特，芳香四溢，风靡全球，深深吸引着无数海外爱好者。也可以说，饮食功夫也是一种学问，一种突出的特色，一种传播方式。
内涵文化
中国饮食文化历来讲究色、香、味，讲究饮食的形式，可以用“精”、“美”、“情”来概括。这些词语反映了饮食活动过程中食物品质、审美体验、情感活动和社会功能的独特文化背景，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切关系。
精髓是对中国饮食文化内在品质的概括。这种精品意识作为一种文化精神，渗透并贯彻于美食活动的全过程。食材的选择，烹饪，配伍，甚至吃的环境，都体现了“精”字。
美体现了饮食文化的审美特征。中餐之所以能征服世界，其中一个重要原因就在于它的美。这种美是指中国饮食活动的形式与内容的完美统一，是指它给人带来的审美愉悦和精神享受。中餐的美不仅表现在味道上，还表现在形式、色彩、器皿甚至服务人员的服装上，让人无时无刻不感受到美的冲击和享受。可见，美作为饮食文化的一个基本内涵，是中国饮食的魅力所在，贯穿于饮食活动的每一个环节。
爱，中国文化一直是以爱为纽带的。同样，中餐“爱”是一个重要的功能。在中国，吃其实是人与人之间情感交流的媒介，是一种独特的社交活动。一边吃饭，一边聊天，谈生意，交流信息，面试。古往今来，中国人习惯在餐桌上表达他们的告别或欢迎之情，人们经常借助餐桌来平息他们的情绪波动。随着社会生活节奏的加快，人们越来越重视饮食活动的社会调节功能和心理按摩功能。
精、美、情、礼分别从不同角度概括了中国饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中国饮食文化的整体概念。精与美重在饮食的形象和质量，情与礼重在饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们并不是孤立存在的，而是相互依存、互为因果的。只有它的“精”，才能有完整的“美”；只有它的“美”，才能激发“爱”；只有“情”才能符合时代的“礼”。四者紧密联系，完美统一，构成了中国饮食文化的最高境界。只有准确把握“精、美、情、礼”，才能深刻理解中国饮食文化，才能更好地继承和发扬中国饮食文化。
正式文化
中餐往往讲究精细精致的食材，千变万化的多变技艺。从刀法上看，需要眼、刀、心的一致配合才能达到一定的水平。在烹饪过程中，要把握好火候和口感，可见中国文化的博大精深。出了碟，就是碟，和谐，也能体现出中国人天生聚气。他们以圆为主，平和儒雅，常为众人所乐，用筷子吃饭，灵巧善于思考，中国人理性知性的形象在他们的饮食中展现的淋漓尽致。
餐饮文化
中式餐饮一般采取圆桌餐的形式，这是中国餐饮文化的重要体现，往往能营造和谐的氛围。餐饮文化是一个国家或民族在长期的历史条件下形成并保存下来的生活习惯和文化传统(中国餐饮的用餐形式体现了中国餐饮文化传统的某些特征)，中国人早已习惯了这种用餐方式。
(二)西方饮食文化
西方的饮食文化和中国的饮食文化有很大的不同。西方饮食文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断完善而形成的，无形中渗透了西方文化传统的某些方面，如“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”。
休闲文化
快餐店在美国最受欢迎，美国的快餐文化体现了休闲文化。薯条、炸鸡、饮料等等是西方食谱中最常见的东西。就是这些中餐里大桌子上看不到的普通东西，成为了世界上的大企业，比如麦当劳，肯德基。这可能与美国人的时间观念和生活方式有关。美国人总是注重效率，最不拘小节。快餐文化在美国的蓬勃发展很可能与他们的本性有关。快餐的卫生、高效、省时和休闲浪漫是西式快餐发展壮大的文化基础。
平等和自由的文化
在中餐中，座位的摆放，餐具的摆放，吃饭的规则，餐桌上的行为，都受到传统文化建立的条条框框的制约，更不用说客人的身份，长辈，爱好等限制吃饭形式的因素了。在西餐中，饮食永远是每个人平等自由的体现。每个人自主决定食物的种类和分量，适合不同的膳食，对自己来说是丰富而节俭的。在大多数场合，实行“AA”制。吃饭是自己的事，大家可以坐在一起，平等自由地享受美食。
餐饮文化
西式用餐习惯在长桌上进行，实行分餐制，即每人点一份饭，持一份。最常见的上菜服务是把饭菜装在厨房的每个盘子里，由厨房的服务员端上来，然后快速礼貌地送到每位客人手中。西餐的形式表面上看起来少了些热闹，多了些礼貌和独立，但本质上最重要的还是体现卫生。用餐制度也能体现适度节俭、饮食合理的理念，克服中餐的排场等缺点。分餐制的菜品和主食都是人量化的，可以减少浪费。无论是餐前小吃还是正餐，食材都与食客的食量挂钩，菜品尽量少，但保证每餐都吃完。分餐制使每位客人对个人用餐次数有一个清晰的量化概念，在减少浪费的同时有益健康。我们现在的自助餐和冷餐也体现了这个目的。
(三)中西饮食文化的对比分析
从以上观点，不难看出，中西饮食在文化内涵和文化表达上存在显著差异。中餐重情、重氛围、重营养、重形式；西餐更注重效率、卫生、自由、平等。中西文化的差异也是中西民族文化差异的重要组成部分。受自身文化的影响，每个国家和地区的人们在饮食方面都自觉不自觉地透露着自己深厚的文化底蕴。同时，不同的文化背景对餐饮有不同的态度和要求，这往往体现在不同文化习俗的人对餐饮形式的具体要求上。
中国食品连锁企业的战略选择
可见，中西饮食文化存在显著差异，深刻影响着人们的饮食行为、饮食选择和饮食要求。这些差异会导致经营中餐的连锁企业与经营西餐的连锁企业在企业战略选择、经营策略选择、具体餐饮内容选择、广告投放等方面存在显著差异。忽视这些差异，一味追求向西方餐饮巨头学习，机械照搬西方餐饮企业的管理经验和方法，不根据中国饮食文化的特点改进策略，最终都会以失败告终。许多中国食品连锁企业模仿战略的失败就是一个很好的例子。
为了发展和壮大中华民族优秀的餐饮文化，丰富人们的饮食生活，中国餐饮连锁企业必须遵循这样一种经营态度:
首先，虚心学习国外先进的西餐连锁企业。学习那些* * *的管理制度和规则，学习西餐连锁企业的定位方法，广告策略，管理方法。当然，学习不是照搬，要有目的、有重点地消化吸收，并根据自身企业的特点进行改进、创新和拓展。
其次，要中西结合，以“中”为基，“西”为用。换句话说，学习西方餐饮连锁企业的成功经验，最终目的是立足于中国餐饮企业自身，应用这些经验和方法，发展壮大我们中国的餐饮连锁企业。在这一点上，一定不能舍本逐末，把中国食品连锁企业搞得异国情调，毫无特色。
再次，结合地方特色，在吸收引进的基础上，不断创新。创新是企业保持持续竞争的根本途径。企业只有取长补短，开拓创新，才能在多变的市场环境和人们反复无常的偏好中，始终占据有利的竞争地位，获得市场份额，扩大市场实力，取得成功。中国食品连锁企业应在以下几个方面不断创新:一是在餐饮技术上，不断吸收西方先进科学的食品加工、烹饪、保鲜方法，改变那些过时的、难以量化的、难以推广的、有些不卫生的、不适应社会发展要求的食品生产方式，在继承传统餐饮文化的基础上创新发展，弘扬民族餐饮文化。其次，餐饮企业要结合中国传统餐饮文化，考虑中国人的饮食偏好和特点，结合西式餐饮企业的管理方法，在餐饮场所的选择、餐饮广告的设计、大厅的布置以及环境、服务、具体管理规则的营造等方面不断创新，突破西式餐饮连锁企业具体经验的局限，制定适合自身企业和自身文化环境的管理方法，让中式餐饮连锁企业在中国生根、发芽、成长、壮大。
总之，中国连锁店在借鉴西方连锁店的成功经验时，一定要考虑到中西餐饮文化的差异，有选择地借鉴和吸收，然后根据中西餐饮的具体差异和自身企业的不同特点，进行整合和创新，选择适合中国文化和中国现实环境的中国连锁店经营策略， 并不断发展壮大中国连锁店，服务中国人民，丰富他们的饮食生活，弘扬中华民族优秀的饮食文化。
特许连锁策划书(2)
一、加入规则
(1)管理* * *知识:
热爱‘古蔺妲己’事业，对品牌经营理念和产品风格路线高度认同。
(2)业务背景:
有一定的经营管理经验，良好的信誉和较强的经营管理能力，有一定的经营风险意识。
(3)培训和传播:
积极接受并投入‘古林大吉’品牌文化、经营理念、管理理念的培训内容，并落实到位，主动承担传播任务。
(4)财务资质:
满足专卖店或专柜最基本的经济投入实力要求，保证加盟后市场拓展顺利。
(5)管理要求:
把品牌管理作为个人的职业目标，保证自己有足够的时间和精力投入到品牌的日常运营和管理中。
符合以上加盟条件的个人，可提前一个月以书面形式向古蔺妲己总部厦门绿源鞋业有限公司提交加盟申请。本加盟总部批准后，加盟商签署同意本章程所列全部内容，并按要求接受加盟费和保证金的支付，申请加盟的权利立即生效。
二、加盟方式
(1)‘古林妲姬’品牌以特许连锁专卖的形式发展，厦门绿源鞋业有限公司为该品牌的经营主体，审核并接受合格的加盟合作候选人的申请。
(2)“古蔺大吉”特许经营的授权形式主要是总经销形式和分经销、单店特许经营形式。
(3)总分销买断期分为五年和八年，分分销加盟期分为三年和五年。到期后，总部会重新审核会员资格。
(4)加盟加盟连锁组织的会员，必须缴纳加盟加盟费、市场保证金、单店保证金(具体金额根据不同地区、经销范围分别设定)。经营期满后，原金额返还，但申请加入的会员违反总部加盟规定或提前退出的，不予返还。
(5)支付市场买断金的加盟连锁不设立其他加盟系统。以确保其有兴趣加入收购。未缴纳市场买断费的加盟地区，不享受买断条款的好处。
(6)所有加盟连锁的成员必须按照公司总部制定的统一商业模式，在加盟协议确定的城市和地段开展业务。
(7)各附属会员不得以任何形式转让、出租或买卖公司总部授予的特许经营权。
(8)各加盟会员与本加盟连锁有合同关系，本加盟连锁负责品牌和管理的输出，加盟会员负责专卖店的房屋硬件投入和装修，完全按照连锁经营模式经营。
(9)加盟店或专柜必须严格遵守加盟连锁的相关规定，但享有人事、财务、营销等独立管理权。
(10)公司总部提供设计方案、营销指导、教育培训、广告策划等多种服务。为了各加盟店或专柜的顺利发展。
(11)凡因特殊原因需提前离开公司加盟连锁的，须提前三个月向总公司书面申请，否则视为严重违约。
三、业务需求
(1)加盟店或专柜必须在公司总部确认的区域、地段、经营场所，按照统一的商标、商号进行品牌专卖经营。
(2)所有加盟店或专柜的装修和设计应符合公司总部统一的广告标志。
(3)所有加盟店或专柜的员工必须按照公司总部的要求着装，佩戴胸卡，使用统一的专业术语开展营销活动。
(4)加盟店(专柜)的经营管理必须严格遵守公司总部的规章制度和程序，以及员工必读和管理手册。
(5)加盟商(专柜)必须无条件遵守公司的价格管理制度，按公司制定的统一市场价格销售。
(6)加盟商必须接受公司发放的宣传资料进行各种广告活动，其加盟区域内的独立广告必须经公司总部批准后方可实施。
(7)加盟店(专柜)如因不可抗力不得不搬迁，须征得公司总部同意后，方可另开经销场地。
(8)加盟店如因任何最终原因无法在原址继续经营而关闭，须在三个月内选择新店址向总部确认，否则视为单方面违约。
四。加入成员的责任
(1)专卖店加盟商和专柜员工必须接受我公司的培训要求，积极参与各项培训工作；
(2)加盟商必须接受公司的业务指导，并承担各种协助费用；(3)被特许人应接受公司制定的市场开发计划，并配合各项市场开发计划的实施。
(4)加盟商必须服从公司的物流管理规定，接受公司制定的货物配送方式。
(5)专营店(专柜)应根据公司信息反馈要求，及时收集整理专卖店(专柜)的进销存数据、月报、周报、经营情况、市场行情等信息，并以书面形式传真给公司。
(6)加盟店(专柜)在经营活动中必须接受公司总部的网络巡查、业务考核等业务监管工作。
(7)加盟商必须响应公司总部提出的各种社会公益活动和促销功能。
(8)加盟商必须无条件接受公司安排的各类产品营销活动。
(9)特许经营者应接受公司为改善品牌形象和整体经营活动而提出的修改案例和各种建议。
动词 （verb的缩写）违禁物品
(1)加盟商不得以任何形式泄露公司的经营计划、经营活动、商品价格、销售业绩、独特营销内容等商业经营秘密。
(2)加盟店(专柜)不得以任何形式破坏公司制定的统一市场价格。
(3)未经公司总部许可，加盟商不得开展任何形式的打折促销活动。
(4)在公司规定的付款期限内，被特许人不得以任何借口或理由拖欠公司货款。
(五)加盟店(专柜)在其商业活动中不得从事任何有损品牌形象的活动。
(6)专营店(专柜)不得销售假冒伪劣产品或其他非本公司品牌生产、许可的产品。
(七)特许经营者不得向非特许经营者和其他经营机构提供其产品。
不及物动词援助内容:
所有加入公司“古蔺妲姬”品牌的会员均享有公司提供的以下帮助:
(1)享受设计资源* * *
(1)公司为各加盟连锁点提供统一规范的装修设计。
②公司为所有加盟连锁点提供专卖店和专柜统一使用的包装用品、宣传品等物品。
(3)公司为加盟商提供各种季节、节日场景设计布置方案和海报POP设计方案。
(2)业务指导
①公司向加盟连锁提供各种管理手册和指导资料。
(2)公司为新成立的加盟商提供各种辅导工作，如带队、培训等，这些都是开业初期运营所必须的。
(3)公司接受各网络加入点提出的支持要求，对申请协助的网络提供有效的解决方案，并协助实施直至问题解决。
(4)公司对网络中的所有加盟连锁进行定期辅导，帮助所有网点改善经营，提高业绩。
⑤公司对网点进行业务检查，并根据检查情况组织实施培训等辅导活动。
(3)财务成本控制协助
①公司可以向申请援助的加盟店提供针对专卖店财务问题的财务成本控制方案。
(2)公司可以根据加盟商网点的经营规模和销售情况，拟定合理的成本标准，协助加盟商控制成本。
③公司按成本提供财务会计工具。
(4)宣传和策划协助
①公司为新设立的加盟店开业活动提供整体策划方案并协助实施。
②公司为网络网点提供节假日、周年庆典、日常促销或广告方案。
③公司统一为所有网点提供促销品和宣传资料。
七、商品流通管理
(1)公司向所有加盟网点介绍‘古林大吉’系列产品，并根据各网点的订货要求发货。
(2)加盟店在经营中必须无条件服从公司的商品配送管理制度，严格按照流程进行商品周转操作。
(3)如发现本公司提供的商品因本公司责任存在质量问题，加盟店可向本公司申请退货，运费由本公司承担。
(4)加盟店销售的滞销商品，可以在完好无损的前提下退回公司，退回商品产生的一切费用由加盟店承担。商品退回公司前，加盟店应重新检查并完整包装，具体退回时间由公司总部决定。
(5)特许经营期满后或因其他特殊原因，经公司同意，允许被特许网点提前退出，但必须自行复检，经分拣包装后可退回公司，费用由被特许人承担。
(6)如果加盟网点不遵循公司制定的订购和退货程序，公司有权拒绝接受订购和退货要求。
(7)公司总部可以根据加盟店销售数据的分析结果，合理调整订货和退货要求。
(8)加盟店(专柜)必须按照公司制定的零售价格销售，严禁任何其他批发或打折销售形式。同时，严禁网点私自换货，扰乱线上库存控制。
八。财务管理
(1)加盟商享有财务管理自主权，但必须按照公司制定的财务管理规定进行操作。并接受公司财务部门的检查和监督。
(2)加盟店(专柜)的仓库等账务处理按照公司标准化管理要求进行。
(3)加盟店(专柜)应付货款每月结算两次，每月15日及最后一日为货款对账日。第二天将货款汇入公司指定的账户，并将汇款账单传真给财务部。
(4)付款结算期以公司经销部通知的日期为准。
(5)如遇特殊情况，加盟店(专柜)不能按时结算，须提前一周向公司财务部书面提出延期申请，经公司批准后方可延期结算。
(6)在提交延期付款申请或申请未获批准前，必须按期结算货款，否则公司有权采取停止供货甚至解除合同等制裁措施。
九、违法处罚
(1)如果加盟商在经营活动中轻微违反规定的章程，公司会向其发出网络改正通知书。
(2)加盟网点在经营活动中有下列行为之一的，公司有权单方解除合同。
(1)违反公司特许连锁规定且整改不力。
(2)有重大违反本公司《特许连锁公约》对加盟会员所要求的规定的。
(3)对公司形象和品牌形象有严重影响。
(4)有明显妨碍特许连锁商业信誉的行为。
⑤有严重妨碍公司特许连锁经营计划的行为。
⑥销售假冒伪劣产品或非本公司品牌的产品。
十、退出善后。
被特许人退出特许连锁时，应当办理下列事项:
(1)根据公司要求，将加盟点内所有专卖店(专柜)内的广告牌和统一标志拆除、擦除并归还公司。
(2)将目录、价目表、各种文件、表格归还公司。
(3)重新检查和整理库存的所有货物，并按供应价格返还给我公司。
(4)被特许人应承担一切善后费用。
XI。本规定未尽事宜，公司与被特许人另行签订补充协议，补充协议具有同等法律效力！