谷雨:“吃春”就是养生。

谷雨前后，降水增多，谷物生长。天人相应，此时的新鲜食补最适合吃货。南方医科大学中西医结合医院副院长、疾病预防中心学术带头人彭康教授说，春天肝气旺盛，脾气虚弱，而谷雨前后，脾胃逐渐旺盛，消化吸收处于良好状态。这是补身体的好时候。

“时不时不吃”野菜新鲜

谷雨，意为“雨生百谷”，雨量充足及时，谷类作物才能茁壮成长。“天下雨，五谷果皆攀”。彭康教授说，谷雨前后，植物发芽，鲜嫩的野菜被带回家，浸泡去除苦味，煮沸后调味。

香椿:“香椿嫩如雨前丝”。谷雨前后，有“吃春”的说法，意思是人们在春天采摘并食用香椿。香椿醇香爽口，营养价值很高。一般分为紫香椿芽和绿香椿芽，尤以紫香椿芽为最佳。新鲜的香椿芽含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素c，香椿具有相当的营养和药用价值，其叶、芽、根、皮、果均可入药。香椿具有提高免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫的作用。

于谦:于谦是榆树的种子，因其像硬币一样又圆又细而得名。它富含营养。每100克白榆含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，还有钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸。榆树的铁含量是菠菜的11倍，是番茄的50倍。具有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰的作用。当它呈淡黄色时，就可以摘下来洗了。可以生吃，也可以配各种辅料吃。榆树根常与面粉混合，并加入少量辅料。蒸熟后，爽滑可口。

普通念珠藻:又名念珠藻，学名念珠藻，是一种固氮蓝藻。含有多种营养成分，蛋白质含量高于鸡蛋、黑木耳、银耳，总氨基酸含量与发菜、香菇相近。因此，地木耳是人体蛋白质的良好来源。具有补虚益气、滋补肝肾、清肝明目的作用。地菜最适合做汤，有独特的风味，也可以凉拌或炖煮。这是一种美味的食物。性味甘凉，也是滋补佳品，适合夏季选用。

“雨前茶”养生性价比高。

谷雨茶，即雨前茶，是谷雨中收获的春茶。《神农本草》说:雨前茶“安久益”...轻身而不老”。受气温影响，谷雨茶发育完全，芽叶丰满，色泽翠绿，叶质柔软。冲泡出来的茶味道清新，香气宜人。其中含有多种维生素、氨基酸和茶多酚，能提神抗疲劳，增强思维和记忆能力，促进身体新陈代谢，维持心脏、血管和肠胃的正常功能。