烤全羊的腌制方法和配料量

散养羊1 (15kg)，当归100g，茴香150g，花椒80g，肉桂50g，盐250g，生姜1000g，清水25kg。

二、烤全羊的做法？

1，洋葱切段，茴香、花椒、桂皮等调料放入口袋备用。

2.把切好的菜和调料全部沥干，装进袋子里放进羊肚子里，然后用铁丝把羊肚子缝上。

3.最后一步，把羊固定在烤羊架上，挂在烤羊的烤箱里，温度控制在160度，3个小时！

4.打扮一下，刷一层红油。

烤全羊最好的方法是用果木或落叶松锯末做原料。最好的工艺是将锯末经过高温高压机械成型后制成机制木炭，然后送入炭化炉进行炭化。整个生产过程不需要添加任何东西，属于环保产品范畴。市场上出售的木炭主要有两种形状:六角形中心带孔和方形中心带孔。机制木炭是传统木炭(传统木炭:由树木制成，烧制而成。

参考来源百度百科，烤全羊